金針說
（金針度人）
第33期
在西少爺出現之前，從來沒有人想過肉夾饃可以吃得這么有逼格，甚至從沒有哪個賣肉夾饃的品牌創始人想過肉夾饃可以搬進shopping mall。
從2014年開始，在五道口誕生了第一家西少爺之后，關于西少爺的故事就開始流傳開來。
在西少爺火起來之后，隨之而來就是伴隨著輿論。
很多人認為西少爺就是靠著資本，做著營銷。但是在西少爺創始人孟兵看來， “我們并不排斥這樣的定位，甚至在任何一個階段，企業都必須要借助這個社會的焦點去塑造自己，讓自己在用戶或者社會群體中形成一個認知 。”
同時，他認為如果僅僅只靠營銷，企業充其量只能是個廣告公司，要想在人們心智中豎立起大企業的形象，西少爺不能徒有其表 。
從地方美食到發展成為一個品牌，孟兵認為，任何一個產品去到一個地方都需要做本地化處理。
一個地方性美食就代表一個地方的文化，帶一個區域性美食進行另一個領域的時候就要進行改變來促進融合，但并非要把它變得同質化。
“人們接受一個外來物種，往往不是因為相同而接受它，而是因為不同而接受它，但這里面有一點很重要，就是這種差異必須在當地文化能夠接受的范圍內。”
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