金針說
（金針度人）
第19期
日韓料理在人們心中具有高價標簽，很少有人把它和方便快捷的快餐聯系在一起，在大多數人看來，高端日料與快餐似乎很難找到契合點。
“愿意用最暖男的性格關照每一位食客。”
暖先生創始人陳一梁認為，連烤鴨都走下神壇親近大眾了，日料也可以有它的平民方式。
精確、精細的制作模式下的產物自然是精致與速率并重的快餐化日料。“把每一種食材都進行了量化，精確到克，把每一個員工的流程明確分工，精細到環節。”這種大師傅與操作有的流水式配合不僅降低成本，也能大幅提升出餐效率。
如果你知道有更好的食材，為什么要退而求其次？
現在的訂餐用戶需求越來越明確，要求可謂越來越嚴苛，“商家千萬不要自以為是以次充好，哪怕追求低價配次品，其實顧客都吃得出來”。
此外，食材的新鮮程度，保存方式都應該細細打磨，把內功修煉出來了，才能讓用戶感受到餐盒快要溢出來的價值感。
主打外賣的品牌，應當想方設法降低除圍繞食物本身以外的各項成本。店鋪的作用，更多是樹立一個優質的品牌形象。
一方面，要盡可能的將店鋪成本降到最低。
店鋪裝修的再怎么華麗，最終裝修的成本，還是要從顧客那里出。
另一方面，運用成熟的人力競爭系統去降低人工成本。
陳一梁認為，短期的物質積累和長期的股權積累相結合的模式，對外賣品牌而言，是一個不錯的選擇。
小眾的消費品類培育大眾的消費市場，只是缺乏一個合適的方式。在這座一秒切換冬夏的城市，我們很慶幸擁有一份這樣暖心的日料外賣。
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