精簡產品、用戶運營，解析好色派沙拉外賣的成功法門

近日， “好色派沙拉”宣布完成數千萬元A輪融資，投資方為東方弘道、IDG，其天使輪由IDG、3W基金孵化機構發掘和主投。這是繼甜心沙拉于2015年4月獲得由競技世界、華映資本數千萬元A輪融資后沙拉外賣O2O細分領域又一個獲得資本關注的沙拉品牌。

好色派沙拉創始人肖國勛曾對媒體表示，根據其在房地產與快速消費品行業的創業經驗，發力沙拉市場的原因是看到餐飲市場的巨大潛力和可持續發展前景;沙拉店與傳統餐廳競爭沒優勢，這也是好色沙拉沒有選擇在商場開店的原因，還因為房租的高成本導致沒有辦法給消費者最好的食材。

創始人肖國勛之所以創建好色派沙拉，是因為他看到了一個趨勢;熱愛運動健身的人越來越多了,而且專業度和生活方式營造，才是抓住用戶的唯一砝碼，于是，他們吸引到了大量的健身愛好者為顧客。于是，他決定從健身切入，創建一個餐飲品牌。

開始只賣10款產品，用健康作為切入點

在針對健身用戶的調研上，好色派沙拉團隊下足了功夫。他們曾和很多健身愛好者進行過深度交流，這些目標顧客提出了自己對食物的一些看法：對熱量攝入要有嚴格的控制;需要能輔助訓練達到理想的身材效果;關鍵味道一定要突出。

在用戶意見的基礎上，他們做了好吃又能保持身材的沙拉了，作為主食套餐提供給顧客。

在產品的設計上，即使到現在，好色派沙拉的上線單品沙拉也只有11種，同時還開發了不同類別和價位的套餐。

好色派的沙拉，一開始就采取了精簡菜單的打法，總共研發了10款，男款和女款分別5款，雖然擁有同樣的菜名，但是男款和女款的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質含量和熱量也會有所差異。

由于做的是主食，跟常見的蔬菜水果模式就大不一樣了，沙拉主食里面添加了不少高蛋白、低脂肪的肉類，如大蝦、雪花牛肉、雞胸肉等。醬汁也不用普通的高熱量沙拉醬，而選擇低糖蔬果汁和特級初榨橄欖油。

從健身房切入，用保險對沖，品質沙拉外賣

好色派為了加深顧客對于自己沙拉的信任，為自己的沙拉投注了保險，賠付金額高達500萬!對于用戶來說，這種誠意是滿滿的，后來也證明了這種做法的確在加強用戶對于沙拉信任的作用是非常好的。

除了滿足顧客的要求之外，好色沙拉團隊也有自己的一些規定。最重要的就是對訂餐時間有嚴格的要求，當天20:00前下單，次日按時送達;當天20:00后下單，沙拉將于第三日按時送達(周末及法定節假日不配送)，因為他們的產品只能當天制作當天送達，從原材料的采購，制作，出廠，送達全過程不超過24小時。

在尋找精準用戶方面，好色派沙拉團隊宣傳稱目前已和200多個健身機構達成戰略合作，額外還有一些無法自己提供餐食的咖啡廳合作。特別是健身機構的顧客是他們的精準顧客，而且十分固定。在刺激消費方面，其創始人肖國勛說，減脂增肌是一個剛性且有持續性的需求，不同于傳統外賣，所以他們設計的周、半月套餐，可以不斷刺激用戶一次性購買一周、兩周甚至一個月的量。這樣的話，相當于周、月會員，比較傳統外賣來說，增加了穩定性和持續的現金流。同時業降低了用戶的拉新成本，復購率能達到接近70%。

僅僅做好這么多就完了？一個持續的好生意肯定是整體的體驗。

好色派專門設計了餐盒展開后就可以變成餐桌布的包裝，還考慮到了吃飯時，餐余或者垃圾如何擺放等等細節問題，最終目的就是為了提升用戶整體的用餐體驗。

 用戶運營：“殺熟”、“聊天”

好色派沙拉的微信運營要追溯到2015年5月份，那時候開始進行微信推文，僅僅一年的時間，他們團隊就將 “華南地區最多的馬甲線用戶”聚集在了一起。

1、天使用戶從小圈子來

好色派的天使用戶是一些有減脂增肌訴求的健身人群。在推廣策略上，好色派沙拉團隊首先找到的是身邊的親朋好友，從這里面篩選出來最可能是目標用戶的人，以這個為樣本，做了最初的一小波推廣內測。 結果在10多人的試吃會后，好色派微信粉絲達到了近200人。

在利好的情況下， 團隊又建了一個微信群和這些粉絲進行互動和交流，逐漸地，不少粉絲主動拉了自己的朋友進群，好色派沙拉的顧客群體就這樣慢慢壯大起來。 

2、深度貼近用戶，與粉絲聊天

經過團隊長時間對這些顧客的購物習慣觀察，他們發現，購買沙拉的用戶群體在購物時更傾向于添加客服的私人號，但大多數是“聊完即刪”。于是有針對的，就在公眾號的菜單上放置了一個微信群二維碼。正如所觀察的那樣，用戶入群的主動性很高，入群相對比較活躍。

在微信群的維護上，一開始，好色派沙拉團隊從CEO到客服伙伴們，都會積極地和粉絲去交流回應。每天早上，他們第一件事就是回復查閱并反饋數百個用戶群的信息。雖然工作量不小，但因此獲得了不少寶貴的用戶反饋意見和啟發。

經過長時間的觀察發現總結，他們發現不必想著如何去刺激群用戶的活躍度，用戶既然主動進群了，那么在有問題需要解決時自然會冒出來，沒有問題時發布優惠信息也可能吸引到用戶。舉例來說，好色派沙拉的優惠券派發領取率大概在10%-15%左右。

3、微信和線下群運營

在積累了一些黏性和活躍度都不錯的微信群后，好色派沙拉啟動了兩個與“性感”有關的社群嘗試：

一是性感食物研究所，篩選忠誠的吃貨粉絲，為好色派沙拉的每次新品上市做一個口碑的積累及迭代優化測試。目前已舉行了5期，每一期的參加都是百里挑一的熱況。要知道，他們的試吃分享會，不是免費的。

二是性感公開課：結合合作方如游泳教學課程、拳擊課等，每周舉辦一期“性感公開課”，在微信群進行售賣。由于反饋效果很好，結果深廣兩地的健身會所都主動找來尋求合作。

4.讓用戶參與進來

如何讓品牌及運營變得可參與？

后來他們發現，很多用戶本身是非常精彩的，有很多非常勵志、有趣甚至令人印象深刻的故事。所以他們就嘗試做了一些線上線下的活動，例如：

秘密花園包裝涂畫征集活動，鼓勵心靈手巧、富有創意的顧客餐飲，并挑選了一張最用心的作品，掃描印刷作為下一款包裝的設計內容。

實體店試運營健身教練試吃專場，他們組織了全深圳地區健身教練來試吃，從這些日常中最講究減脂增肌飲食的人群中得到肯定和建議。

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