王石先生的警示：餐飲外賣，一定要注意這幾個股權問題 ‖ 觀點

看過“喬家大院”的人可能很多都知道，那段孫茂才和錢東家的對話。孫茂才又想投奔對手錢家，錢東家對孫茂才說了一句話讓我記憶深刻：“不是你成就了喬家的生意，而是喬家的生意成就了你！”

萬寶華之爭鬧得沸沸揚揚，現在各種說法紛紜。創始人王石與孫茂才不同的是，倘若萬科是王石及其團隊打下來的，相當于他們的孩子，幾十年一路走來，付出了多少心血。孫茂才不過是打工者而已，生意畢竟是生意，工資畢竟是工資，不可同比。但如果王石淪為了與打工者孫茂才一樣的地位，那他的思考模式是不是一樣呢？

王石說自己接到了三個獵頭的電話，據說有個大型的餐飲集團邀約他。按照他的性格，應該不會去，不善言敗，熱衷挑戰的王石先生，有可能自己創立一個餐飲外賣品牌。交流內參君V信：752193267

王石先生做餐飲外賣雖然不熟悉，但如果他確實要去做餐飲外賣企業，我要提醒他注意這幾個餐飲業的股權問題。根據他開的店面是連鎖直營、加盟、單品單店，總結如下。

              1.絕對控制與相對控制，做好那個帶頭大哥

作為一個品牌餐飲企業，為了企業健康迅速的發展，以及未來上市謀劃，其中的股權設計是非常關鍵的因素之一。

如果“帶頭大哥”一定要保持著大股東身份，要讓團隊的其他合伙人有安全感。 在人數相對比較少的時候，“帶頭大哥”的股份通常要超過51%。這樣的設計使得團隊成員可以一起提意見，其他人都會有參與感和成就感，有助于團隊凝聚。 同時，“帶頭大哥”的存在，也讓這群人很自然的就有了主心骨，不會出現誰都想說了算的僵局，也不會出現群龍無首、互相爭斗的局面，比如西少爺，理大師等。如果創立的餐飲或者外賣企業，設計的股東可能相對比較多，那帶頭大哥也要處于一種相對的控制局面。

從具體案例來講，西少爺股權比例均衡，導致團隊帶頭大哥地位和股權比例不突出，當戰略和方向出現分歧的時候，最終引發了股權紛爭。

從因為股權糾紛散伙的單品肉夾饃“西少爺”，到估值上億到一夜分家的明星初創公司“泡面吧”，以及無數初創公司死在股權分配問題上，很多年輕且優秀的創業者，明星光環的背后也掩蓋了創始團隊在類似股權這樣關鍵問題上的觀念、意識嚴重缺失。類似“泡面吧”和“西少爺”這樣因為股權紛爭而散伙的創業團隊，相信不是第一個，也不會是最后一個。

                  2.連鎖加盟與資本博弈

餐飲加盟連鎖是一個餐飲企業快速開啟擴張之路的比較好的方式。雖然我們一直都在強調“帶頭大哥”和控股大股東的作用，但是這與總公司對連鎖門店是不是控股關系不大。 因為門店的品牌、供應鏈、管理體系都是母公司提供的，甚至管理團隊也是由母公司來委派。在這種情況下，不管你是不是控股，控制權也都是你的，所以我們不要拘泥于具體的形式。

基于加盟門店這樣的特殊性，門店的股權就完全可以面向社會眾籌，包括面向員工眾籌，這個模式很簡單的邏輯就是，一方面用別人的錢干自己的事，另一方面是員工感覺在給自己干，更有主動性。一舉兩得。 門店眾籌做的失敗也比比皆是。

其中，黎強通過眾籌建立了一個49人的土雞館。土雞館開在李家沱，面積100多平方米，裝潢算不上豪華，但開業那天，齊刷刷地來了近百人，里面不乏前來采訪的媒體記者。因為媒體大篇幅的報道，不少人因為黎強的土雞館，首次接觸到了眾籌一詞。土雞館總投入30萬，其中，49人以每人3000元眾籌14.7萬，一年后，虧損近15萬，由發起人黎強全部承擔。

連鎖企業的 股權設計要著眼于企業未來 ，最終的目的還是要讓企業做的更穩、更久。一個餐飲企業 不能為了做大而把企業做散、做死，寧愿把企業做小、做簡、做慢、做久、做的有靈魂，也不能為上市而上市，為做大而做大，不能為了賺錢而不考慮未來。 比如俏江南，為了上市，賭了一把，結果非常被動。

 還有一個餐飲企業一旦主動權讓給別人，你就無法左右公司的發展方向和戰略定位，最后發現自己的孩子不姓自己的姓了。（王石先生的教訓） 餐飲企業中鬧得比較兇的，數前段時間真功夫和大娘水餃內部的股權之爭。其中真功夫的股權之爭尤為激烈。8年來，圍繞真功夫的控制權，蔡達標代表的職業經理人，潘宇海代表的家族經營者，雙方展開了激烈爭斗。期間“脫殼計劃”暗戰、股權轉讓迷局……你來我往，步步驚心。幾番爭斗之后，蔡達標鋃鐺入獄，潘宇海大權獨攬，看似勝負已定，實則兩敗俱傷——內斗讓當年蔡達標為“去家族化”、推行現代公司治理而聚合的職業經理人團隊悉數離去，真功夫發展降速，融資不暢，上市遇挫，估值縮水，痛失好局。

          3.只分紅不管理，也未必是眾籌的股權之道

眾籌模式下的股權設計最好的解決辦法就是設置前提，只參與分紅和銷售，不參與公司的管理和表決。現實中很多門店都是通過眾籌實現的。眾籌創業的股東其實更像散沙，更需要有有專業的運營團隊去專職做這個項目，或者專人負責做這個項目。 很多的眾籌項目不成功，比如上文的土雞館，大多是大家僅憑一些愛好去做，單純去玩，不在乎企業的生死，最后企業也要走向倒閉。 眾籌不會像一般的合伙創業那樣，因為股權設計不合理產生股權之爭，卻會因為股權的高度分散和平均，導致沒有主事的人，沒有經營團隊，這是眾籌失敗的最關鍵原因。

總之無論是連鎖直營，單品爆款店面，還是眾籌加盟店面，股權設計尤為重要。設計的合理可以激烈團隊和員工，設計的不好，最終可能就要走向覆滅。

王石先生如果要去做餐飲外賣，這幾點他經歷過，肯定也不會重蹈覆轍。王石先生只是一個教訓，希望餐飲外賣企業在做好店面生意的同時，也要抓好企業的股權設計。