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“鹵汁配方是萬用的，基本你自己喜歡吃什么材料，就用來鹵什么材料就行了哈！除了雞蛋，鵪鶉蛋要泡一晚上外，我覺得肉的材料，基本都一樣泡個2-4小時就可以了哦！ 以前一直用長時間鹵制度，以求食物完全入味，今天才知道，原來用泡的方法，也是可以做出超入味，超好吃的鹵味的，這方法不只省時，省力，最重要的，它省煤氣啊，這點估計是所有主婦都感興趣的了。”
類別： 咸甜 鹵 簡單 常見菜式 熱菜 私房菜 主料 雞翅 (500克) 鵪鶉蛋 (200克) 鴨腎 (2個) 輔料 鹵水汁(李錦計或海天均可) (220克) 水 (80克) 料酒 (3湯匙) 老抽(2湯匙) 糖 (2湯匙) 草果 (2個) 八角 (1個) 陳皮 (1/4塊) 香葉 (3片) 姜 (一大塊)
1雞翅和鴨腎焯水備用。
2鹵汁配料圖。
3焯好水的材料撈出，鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
4將鹵汁調料所有材料放在一大鍋里，大火燒開．
5大火燒開．
6將所有材料放入鹵汁里，再次大火燒開。
7轉中火煮8分鐘即可關火，將雞翅和鴨腎泡4小時后食用。鵪鶉蛋泡一晚上食用。
84小時后撈出來食用。（蛋可以泡多4小時更入味，我認為我的4小時吃也很好吃哦）
9鹵好后的食物取出裝盤即可食用．
10煮好后的食物取出裝盤即可食用．
小貼士：1、鹵汁可以撈出鹵好的材料后，再次煮開，放涼后放冰箱存個二星期是沒有問題的，可以反復鹵制。2、泡出來的材料大家不用擔心不入味，真的是很入味很入味的，鴨翅中切開一半來鹵，容易入味的很啊！3、材料可以隨大家喜歡，愛吃什么鹵什么，像什么雞腳啊，鴨脖子啊，豬肝啊，都可以鹵哦。4、鹵汁里醬油和糖的味道是用來調整鹵出來的食材的咸甜味道的，大家可以根據這個量來進行調整到更適合自家的味道哈！5、鹵汁是外面買的，海天或李錦記的都是不錯的選擇．
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