輕餐飲品牌在這個特殊的經濟周期迎來自己的春天,“小前臺大后臺”成為很多輕餐飲品牌主流的經營形式。
打磨好自己的門店經營模型之后,很多餐飲品牌創始人有著各種各樣的疑惑,其中對于品牌的發展,到底是快速發展尋求規模,還是獨守匠心,打磨自身門店?
跟某餐飲品牌交流,創始人披露自己門店數量有300多家,但搜索美團點評和美團外賣、餓了么,真實存活不過百家;也有一些餐飲品牌創始人做餐飲10年,開了10家店,立志讓每個加盟店都存活的很好,可惜的是暫時沒能走出當地,走向全國!
輕餐飲,小餐飲到底采用何種方式,進行加速發展?
總結起來:輕餐飲在百店的范圍內,打磨好自身的盈利模型之后,可以先規模,后質量,以規模求體量,以營收再做賦能。當然對于資金實力比較雄厚的餐飲品牌一般都是高舉高打,可以有質量的發展兼顧規模。
01
輕餐飲千店路徑
首先要明白一個基本的概念,輕餐飲的進入門檻相對低,不同于傳統重餐飲,重餐飲的壁壘很高,資金要求高、團隊要求高、選址要求高等各種高門檻,大型200-300平的餐飲店,很少有人愿意模仿,因為風險太大。
輕餐飲反之,各方面的進入門檻都很低,很容易受到各種外界的干擾、模仿。比如鹿角巷的發展,滿大街都是模仿店,答案茶的興起,靠著答案茶幾個字做加盟引流的專業招商公司的答案茶門店數量比正宗的店鋪還要多。國人最擅長的地方就是模仿,就是對于輕餐飲、小餐飲品牌的模仿和復制。
其次輕餐飲的規模效應。沒有規模,就沒有后續的一切,沒有規模,供應鏈溢價跟不上,沒有規模,倉儲物流成本短期降不下來,沒有規模,短期內總部運營團隊和大量的運營資金壓力很大,無法給加盟商帶來更好的賦能。
比如某鹵肉飯品牌,在只有自家店的時候就儲備了專業運營、督導、管理人才,導致店少,但是總部營運成本很高,反而對于加盟商壓力大。
最后是輕餐飲的資金需求。自營開店對于資金的占用比較大,因為輕餐飲的回本周期一般在6-12個月,以半年作為開店周期時間間隔太長,短期開店,資金壓力又比較大,所以先規模,后質量,用前期規模資金來賦能團隊,同時也有利于直營店的建設和賦能發展。
比較合適的輕餐飲發展模式,一定是有規模的發展,兼顧質量;有質量的發展,兼顧規模。
02
輕餐飲連鎖加速營
除了擴張形式、擴張速度,既要解決餐飲品牌如何賺錢的問題,還有財稅法,諸如輕餐飲品牌外賣業務如何納稅,租賃房屋、招商合同如何撰寫,這些都是在擴張途中必不可少的坑。深圳某餐飲企業,由于稅務稽查,出現稅務問題,面臨刑事判決。
【輕餐飲連鎖加速營】
洪七公外賣大學-【輕餐飲連鎖加速營 】,以“大咖和實戰老師講解” + “企業游學交流” + “優質項目招商資源對接”的形式,針對【小餐飲品牌如何做大】這個主題做詳細拆分,內容主要聚焦餐飲連鎖加盟稅務、法務、加盟體系、擴張策略等內容展開,針對餐企加盟裂變、品牌賦能切實問題做進一步細分。
在這里,你還會獲得:
認識專業的連鎖授課老師
結識一群志同道合的餐飲朋友
了解專業的連鎖加盟法律、財稅體系;
供應鏈、包材商、軟件商、商標注冊等無縫對接;
融入創始人圈子與大咖共進晚餐;
餐飲品牌評選的優先推薦資格;
優質的單店和代理加盟合同模板;
課程介紹
班級形式:
小班授課,20人左右
授課形式:
“大咖和實戰老師講解” + “企業游學交流” + “優質項目招商資源對接”的形式。
授課內容:
1. 輕餐飲連鎖加盟合理避稅等稅務;
2.租賃招商等法務;
3.單店代理等加盟渠道和團隊體系;
4.連鎖加盟擴張策略的形式;
課程表:
“如果你覺得學習的成本過高,你可以試試踩坑的代價!!”連鎖品牌在精細化管理時代,必須掌握連鎖加盟法務規范,提高和供應商的談判能力,從而提高毛利率和凈利率。
只有在精細化運作匯總,才能盡快融入快速變化的市場,在行業增長期迅速占據市場份額。除了擴張形式、擴張速度,既要解決餐飲品牌如何賺錢的問題,還有財稅法。
03
授課導師
洪七公
【給你一百萬 給你一百店】
EATMAIN吃貨大陸創始人
洪七公外賣課堂創始人
陳澤華
【后端標準化:外賣供應鏈優化與倉儲物流】
正新食品集團營運物流副總裁
二十年物流管理經驗
陳建榮
【大咖分享:如何把門店復制到全國1年收獲百家門店】
味捷集團總裁
浙江省中小餐飲行業協會會長
味捷餐飲集團商學院院長
創業黑馬特聘導師.小飯桌特聘創業導師、中國飯店協會外賣委員會副理事長 .
16年的餐飲連鎖經營和戰略規劃經驗、10年專業外賣連鎖品牌管理和招商經驗。
劉俊杰
【法務加速:餐飲特許經營的常識和法務陷阱】
邦顧法律顧問團隊聯合創始人
江蘇永衡昭輝律師事務所合伙人
常年擔任南京電視臺、金陵晚報、揚子晚報等媒體的客座評論員,多次接受中央電視臺、江蘇電視臺、南京電視臺、金陵晚報、揚子晚報等媒體法律、商業版采訪。
于景晨
【稅務加速:連鎖稅務的規劃與融資估值】
省心辦創始人&CEO
歷任華為全球戰略規劃部高級咨詢師、用友暢捷通公司專家級架構師
國內知名投融資平臺天使匯聯合創始人
在企業投融資,以及財稅、人事、協同等專業ERP領域有豐富經驗
安神
【盈利加速:盈利系統規劃與擴張策略】
中國飯店協會特邀外賣教練
中國飯店協會外賣委員會副秘書長
外賣頭條聯合創始人
洪七公外賣課堂創始人
《外賣,其實不難做》聯合作者
美團點評餐飲學院認證講師
餓了么商學院認證金牌講師
參與輔導500多家外賣連鎖品牌的外賣爆單
助力大量外賣品牌進入商圈三甲
崔小剛
【盈利加速:盈利系統規劃與擴張策略】
呆呆餐飲創始人
半年內35擴張至215家
王勃
【資本加速:輕餐飲如何獲得資本青睞和助力?】
番茄資本合伙人
畢業于北京大學法學院
擁有深厚的法律基礎和豐富的資本市場的經驗
從事餐飲投資工作多年
曾主導投資阿甘鍋盔、豐茂烤串、楊記興臭鱖魚、小蠻椒、味遠紅芳等項目。
趙鵬
【品牌和賦能體系:品牌規劃和賦能架構搭建】
獨立營銷人、品牌規劃師
東北林業大學市場營銷客座講師
多家連鎖品牌品牌官,服務與五爺拌面,滿東排骨串
康記砂鍋、沙沙酥皮烤鴨、糯雅芳粥、無名緣等
郭佳星
【特邀嘉賓】
EAT產業基金CEO
衛龍辣條
往期課程風采
往期學員品牌集錦
在這里,你還可以解決:
1、 2019年企業整體稅改從25%降至最低5%,小微企業負稅率趨勢如何走向?
2、 在商鋪租賃前期,租賃上去前的調研以及合同怎么避坑?
3、 連鎖特許經營法律,商業特許經營九大數據怎么分析?
4、直營,加盟,不同階段規劃和落地?
5、區域擴張,還是全國撒網,先規模,還是匠心發展?
6、輕餐飲的加盟海陸空的投放渠道如何規劃?
7、加盟商如何管理,品牌賦能,組織結構如何搭建?
開課時間:
11月28-30日 中國·上海
報名要求:
1.品類黑馬的創始人·聯合創始人
2.有意向連鎖擴張的品牌創始人
3.區域特色品類或品牌合伙人
費用:
新生費用:8980元/人(食宿自理)
老學員直享費用:7980元/人
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