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“銀飯”一詞出自村嶋孟。村嶋孟是日本一位老人，他大半輩子都在探索做“最美味的飯”，一做就是50年，也因此有“煮飯仙人”的美譽。
村嶋孟老先生說，最平庸的飯只能叫“飯”，好吃的才能叫“御飯（御為敬語）”，只有最完美的米飯，才能稱作“銀飯”。
Ginshariya 銀飯屋是一家位于上海的日式餐廳，由堤由匡設計完成，空間設計以大米主題，切合向心性，東方性，粒子性三個概念。
餐廳入口層高較高，向后部遞減，簡潔明了的線條及通透視感，展示出清晰的品類信息，使餐廳外觀看起來具有導向性，起到吸引人流的效果，是為向心性。
空間運用了大量的天然木質元素來表現，給人返璞歸真的悠閑感，平衡了水泥地板帶來的冷感。
重疊的屋檐遵循著傳統東方含蓄之美，散發濃厚的韻味，輕盈而飄逸，使人聯想到寺廟重疊的屋檐。
唯有匠人的赤誠之心才能將東方性融入設計！
重疊的屋檐段口涂白，看起來就像米一般的白色顆粒，從而來表達粒子性概念。
銀飯屋的設計還獲得了日本JCD Design Award一年一度的大獎，JCD作為于1974年創立的老牌權威獎項，是亞洲商業環境設計領域最權威的評選系統之一。
看似樸實無味的米飯，卻是餐桌的核心。吃一碗好的米飯，會讓食客的用餐質量大大提升，而銀飯屋把低調的米飯做成了一門學問。
來源：餐飲視界，圖：網絡，文：餐謀長品牌策劃/一夢
這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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