晨報|第四屆京菜美食節啟動，30家餐飲名店亮相前門……

2020年9月9日 | 農歷七月廿二?| 星期三

昨日，“千品萬店美食薈暨第四屆中國京菜美食文化節”在北京前門大街啟動，30家餐飲老字號、新品牌亮相前門步行街，進行為期一周的品牌聯展、美食售賣。

現場30家餐飲企業展示了充滿京味和各自特色的“絕活兒”：全聚德前門店還原再現“老鋪”文化，都一處非遺傳承人展示花式搟燒麥皮技藝，老舍茶館還原老北京二分錢大碗茶場景，和平菓局再現了老北京點心匣子包裝技藝，萃華樓展現了京味傳統胡同文化，眉州東坡則將品牌預包裝特色產品帶到了現場。

還有包括大董、局氣、紫光園、東來順、護國寺小吃、南來順飯莊以及燕京啤酒、北冰洋汽水等餐飲品牌的產品也都集中亮相，總體數量超過450款。各參展單位紛紛推出小份美食，杜絕餐飲浪費，倡導光盤行動。

北京烹飪協會將在美食節期間組織廣大京菜品牌和企業，以新的“食”力加大傳播聲量，擦亮北京京菜美食名片，讓京菜走進千家萬戶。北京烹飪協會負責人介紹，未來中國京菜美食節將每年定期舉行，目標是打造北京餐飲行業品牌活動，整合提升京菜在首都城市發展中的作用和品質。

（來源：新京報）

今年，餓了么攜手中國扶貧基金會在平臺上推出了“半份計劃”，與全國餐飲行業從業者及廣大消費者共同推動“食物零浪費”新風尚。餓了么數據顯示，今年以來，在平臺上線小份菜的餐廳已經超過了60萬家。而在小份菜的帶動下，許多餐廳的訂單量較去年同期增長了五成以上。

美團到店餐飲商戶平臺負責人韓碩介紹，餐飲企業正在增加單人菜和小份菜的套餐，讓套餐分級做得更精細。據平臺不完全統計，用戶消費套餐的打包率比單點餐食的打包率低15%-20%。9月1日，餓了么宣布將旗下的可持續實驗室升級為餓了么公益，并將以“食物零浪費大挑戰”、“藍騎士·挑戰愛的里程”、“環保潮品益賣”等公益活動，迎接2020年阿里“95公益周”的到來。關于本次升級，餓了么首席執行官王磊表示，這意味著餓了么將以更大的視野，承擔在環保之外更廣泛的社會責任，比如在糧食節約方面與聯合國糧農組織駐華代表處開展合作。”

（來源：新華網客戶端）

（來源：中國烹飪協會）

（來源：紅餐網）

綠色賬戶是上海為激勵居民源頭分類提出的創新，在上海推進居民生活垃圾分類的最初發揮了積極作用。綠色賬戶擁有者每天準確分類投放垃圾，可以獲得最高20個積分，積分可以用于兌換毛巾、肥皂等日常生活用品。在推行最初，有的街道還可以用綠色賬戶積分兌換公立醫院門診掛號，激勵了部分居民做好垃圾分類。

借此次光盤行動，結合綠色賬戶轉型，相關部門考慮在餐飲行業推行綠色賬戶積分激勵機制試點，鼓勵餐飲單位采取有效措施，落實光盤行動和源頭減量、取得分類實效、參與資源循環利用等，給予綠色賬戶積分獎勵，開展積分排名，同時對積分靠前的餐飲單位進行適度獎勵，結合單位生活垃圾收費，對該類綠色積分取得突出成效的餐飲單位探索采取鼓勵性減收措施。同時，綠色積分排名納入文明餐廳、綠色餐廳評選指標體系，提高權重分值，激發餐飲行業履行社會責任的熱情。

（來源：光明網）

記者了解到，“制止餐飲浪費十大行動“分別為：一是深入開展宣傳教育，樹立文明節儉時尚新風；二是從農田到餐飲，探索全鏈條小份菜標準；三是加強餐飲重點環節整治；四是加強一次性餐飲具專項執法；五是制止網絡訂餐浪費；六是利用“互聯網+監管”開展餐飲浪費智慧監管：七是加強立法，為行動提供法律支撐；八是探索制定節約用餐標準，以高標準提高行動質量；九是充分利用“星期三查餐廳”樹立典型；十是發揮機關示范帶頭作用。

連咖啡確認關閉所有店鋪，將主營預包裝產品

面包新語一加盟店蛋糕被檢出沙門氏菌，全國門店整改審查

武侯區委宣傳部回應記者稱，涉事門店為面包新語加盟店，目前當地市場監管部門已開展調查，尚未出調查結果。面包新語相關負責人則向記者透露，總部9月7日已下發通知，要求全國各地門店進行整改、審查。

近年來，面包新語昆明、無錫、杭州、深圳加盟門店陸續爆出使用過期原料或老鼠“亂竄”等問題。除食品安全問題外，受市中心門店運營下滑、便利店渠道沖擊等影響，面包新語在華直營、加盟門店運營情況也不甚理想。分析認為，面包新語在加盟店的管控上有所疏忽，導致品牌形象大受損傷。

（來源：紅餐網）