海底撈進軍英國居然不止賣火鍋？能否占領英國市場？

前幾天，海底撈在歐洲的第一家旗艦店，在英國倫敦開業。這家店位于倫敦的核心商業地帶，毗鄰中國城、蘇荷區、特拉法加廣場、牛津街。

門店面積有988平方米，分為地面和地下一層。其中占地 145 平方米的地面層將用作單純的零售用途，其中有櫥窗、內部展示柜、儲存間和電梯樓梯的空間。

零售產品包括：烹飪用具、茶具、食品、服裝和帶有海底撈 logo 的玩具和配飾，仿佛一個體驗店。

用餐顧客需要前往寬敞的地下層(843 平米)，其中590平米的用餐區容納280 個餐位，包括兩個私人包廂共28個餐位。

據第一波打卡的顧客稱，倫敦海底撈的價格人均35磅左右，可以體驗到極好的服務。

店里還提供多種實惠的套餐。其中雙人套餐的價格是￡46.9+￡13鎊鍋底，另加12.5%的服務費。

雙人套餐包含：魚片、蝦滑、午餐肉、肥牛、羔羊、木耳、菌類拼盤、凍豆腐、大白菜、撈面、小料和可樂。

目前等位區提供跳棋、大富翁等游戲，還有蟹黃蠶豆可以吃。但是還沒有看到美甲、水果和爆米花。體驗過的顧客表示，味道和國內沒差，就連撈面和變臉也是熟悉的樣子！

人氣依舊爆棚。有人打電話預約，工作人員稱，5月13日之前的可預約席位，已經全部滿了，只能現場去排隊。

每天下午17：30開始接待50桌，6點30以后不接待新客，目前夜宵時段還沒有開放。

早前，海底撈曾在英國求職網站上一連發布7個職位的高薪招聘貼，著著實實讓它提前火了一把。

海底撈的招聘崗位，包括了管理培訓生、店員和廚房伙計、丸滑加工師傅、庫管、撈面師、服務員、領班、店長、變臉師、切肉師傅、炒料師傅、洗碗阿姨……

海底撈的工資，面向本科生是一個什么水平呢？

我們來對比看看：

英國國家統計局（Office for National Statistics），在2018年初，調查英國城鎮居民的工作收入，調查發現，英國人民的平均年薪為28,028英鎊。

其中英國收入最高的地區是倫敦，在倫敦工作的平均年薪為37,804英鎊。HSBC 2017年的零售和財富管理管培平均年薪：38k英鎊，BP石油2017年的畢業生scheme平均年薪：44k英鎊。

倫敦海底撈招聘的基層管培，一年薪資36-40k英鎊。對于一個剛畢業不久的人來說，去海底撈工作已經超過了倫敦這座城市的平均薪酬。

如果你覺得管培生的薪資已經很高了，那是因為你還沒有看見炒料師傅的！

48-57K年薪是啥概念？基本上是倫敦地區普通主廚收入的一倍，在英國，就算是收入最高的主廚，也就一年40k的樣子。

光有高薪還不能夠，海底撈的員工福利可是業界聞名，在英國也一樣。除了高薪，還有不少福利：

有網友呼吁，海底撈把國內美甲、擦鞋、梳頭發、按摩、單身狗陪伴、酒精檢測等各項優質服務盡早帶來。

據了解，海底撈要在倫敦開兩家店。第二家店開在華人集聚的東倫敦，目前還在裝修中。

據英倫投資客報道，目前倫敦口味地道、食材豐富的火鍋店極少。而且服務質量和國內比，也相對落后，仍有很大發展空間。

但是，海底撈真的能賺到英國人的錢嗎？

在進入英國市場前，海底撈早已強勢出海，進入新加坡、美國、韓國等國家。

2019年，海底撈表示計劃新開80家門店，其中十家新店將開在海外。

根據海底撈旗下火鍋料供應商頤海國際的財務數據，2015年，海底撈海外七家店總收入為2.75億美元，折合人民幣約18.4億元，相較2014年增長180%。

同年，海底撈國內142家門店的營收為50.85億元。相比之下，海外門店營收情況更好。

不過，這只是剛開業時候的情況，隨著熱度下降，海底撈在海外其實不那么好過。

根據海底撈2018年上市的招股說明書，中國內地顧客的平均開支為94.6元，海外則高達179.6元。

雖然單價更高，但海底撈一部分海外店的營收卻不算理想。

從單個店鋪的收入來看，2017年海底撈內地以外店鋪的平均年收入為3702萬元，而內地店鋪的數據為3822萬元，總體來看內地要更賺錢一些。

目前在海底撈洛杉磯店內，美國本地人只占到顧客總數的10%左右。美國餐館點評網Yelp顯示，海底撈在美國開業之初只獲得了2.5星級的評價（滿分5顆星）。

華人消費者新鮮勁一旦過去，又打不開老外市場的話，海底撈在海外實際上不太好過。

哈佛商學院教授、康奈爾大學約翰遜管理學院教授Christopher Marquis，在談及海底撈進入美國市場時曾說：

“品牌全球化，可以像奔馳、可口可樂，拿出一個標準的產品和服務，在全球進行推廣。也可以像蘋果、星巴克，通過自己的口碑，通過自身品牌的力量，把產品和服務在全球推廣。”

他認為，最重要的是：“文化上的整合”。進入一個新的市場時，要把品牌/產品文化滲透和融入到當地文化和習俗。