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    如何增強品牌認知？從運營好門店周邊3公里做起！丨【勺子深薦】

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    來源 |《門頭戰略》
    作者 | 余奕宏
    版權所有，未經作者或出版社授權，禁止轉載。

    01

    服務半徑受限，

    是門店的劣勢也是優勢
    門店普遍的服務半徑在三公里左右。一些業態的服務半徑更小，通常為500米到1000米，如快餐、便利店。
    這個特點決定了單個門店無論是不是連鎖品牌，它能夠服務的客戶是非常有限的。單店必須有很高的復購率，才能夠讓一個門店活下來。
    一般來講，對于門店的生意而言，它既不能像電商，也不能像快消品一樣，一個門店服務全球。（零售業態中既做線下，又做線上的除外。）尤其是對服務業中的門店而言，就更是如此，諸如餐飲、兒童教育等體驗性很強的門店。
    即便到了移動互聯網時代，外賣的發達，也僅僅是讓門店的服務半徑有了倍增的擴大而已。
    因此門店的劣勢是服務半徑有限，優勢也是服務半徑有限。也就是說，在一個同樣的區域面積里，跟你競爭的品牌是有限的。
    一些全國性的品牌再強勢、再優秀，提供的服務再好，它沒有把門店開在你附近之前，跟你是沒有任何競爭關系的。
    因此，對于服務業門店而言，如何在單位的區域里做到最強、做到第一就顯得尤為重要。
    02
    門店是社區的一部分
    曾經有一位老麥當勞人，他是中國最早的麥當勞培訓高管，他說麥當勞的門店有一個非常重要的定位：門店是社區的一分子。
    在早期的麥當勞，居然每天下午3:30，他們一個門店專門要派人去給附近的交警臺的交警送一杯熱咖啡，同時店長要與周邊的鄰里建立良好的關系。
    美國最著名的餐飲品牌福來雞（Chick-fil-A）在招募店長時，最核心的一點就是這個店長會不會經營跟社區鄰里的關系。
    我小的時候，家門口有一家賣饅頭的店，老板姓周。如果我們放學太早回到家，卻忘了帶鑰匙進不了家門，或者爸爸、媽媽還沒有回來的時候，我們就先去這家周姓的饅頭店寫作業。如果更晚了，我們還可以在店里賒賬吃饅頭。等到父母回來后把我們接回家，并支付饅頭的費用。
    這個饅頭店就成了我們那個村子里面社區中心的一部分，也成了我童年最重要的記憶。30多年過去了，我居然還能記得這家饅頭店，還能記得這個老板姓周，甚至腦海中隱隱約約還有這個老板的音容笑貌，這難道還不是品牌嗎？
    今天的商業競爭越來越激烈，但是我們的商業文明其實是倒退的。在高速發展的階段，很多人急功近利，以次充好，看客下菜，就更別說與鄰里社區建立良好的關系了。
    古語說得好，沒有笑臉莫開門。門店最大的優勢，其實就是和鄰里融洽的關系。
    隨著移動互聯網時代的到來，有很多先知先覺的老板通過微信跟用戶連接。除了提供門店產品和服務之外，還提供其他的一些增值服務。這其實不是O2O、社交電商，根本就是門店商業本質的回歸。
    2018年年底，社區團購受到資本的青睞，其商業模式的本質就是以門店加社區服務為中心，用團購的方式來服務社區用戶。
    時代在變，技術在變，但唯一不變的是商業的本質，是人與人之間真誠的互利互惠關系。
    中國餐飲業中最優秀的兩個企業——海底撈和西貝莜面村，它們通過良好的服務，其實也建立了深度的社區關系。
    每年的夏天，一些海底撈門店居然在中午給附近的寫字樓送免費的酸梅湯。你可以把它理解成營銷和品牌公關，更可以把它理解成建立良好的社區關系。每次當人們拿到海底撈的酸梅湯時，都覺得這家企業太懂人性、太會俘獲人心了。下一次公司聚餐的時候，大家一致選擇海底撈。
    西貝同樣每年都會舉辦莜面親子活動，會邀請它的VIP會員和附近居民的孩子來參與。每年的2月14日還會推出西貝“親嘴打折節”，促進與附近社區顧客的親密關系。這些優秀的企業不是懂營銷，而是懂門店的經營本質：沒有關系，就沒有生意。
    03
    門店的區域文化屬性
    中國地大物博，南北差異非常大。人們的消費習慣、消費理念、文化習俗是完全不同的，甚至于對某一個同樣的事物，我們會有不同的名稱。比如餛飩，川渝兩地叫抄手，湖北有些地區叫水餃、包面，廣東地區叫云吞，福建叫扁肉。
    正是因為各個地方的文化不同、口味不同、習俗不同，甚至包括消費理念也不同。對于某些行業來講，全國性的連鎖品牌在各個區域會遭遇區域文化壁壘。
    就像有一些跨國的連鎖企業，為什么它到中國來水土不服，其根本原因就是遭受了區域文化壁壘的影響。
    因此，對于區域的品牌門店而言，這就是我們最好的優勢。因為我們可以利用天時、地利、人和去建立自己的品牌壁壘和品牌認知優勢。
    門頭的重要性不言而喻。
    “不換門頭，就換老板。”門頭戰略余奕宏的一句話喚醒了無數餐飲企業重新認識門頭，重視門頭。他指導近千家餐飲企業打造吸金門頭，制定全新的品牌競爭戰略。
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