面對互聯網的沖擊，餐飲行業有何對策？

引語：

互聯網迅速壯大，O2O風暴襲來，不論傳統行業，還是新興行業都被裹挾其中，而餐飲業作為第三產業中的重要行業，同樣不可避免。如何在互聯網經濟中占領高地，成為了每一位餐飲從業者值得深思的問題？

一、互聯網經濟和互聯網思維

互聯網經濟，是基于互聯網所產生的經濟活動的總和，是信息網絡化時代產生的一種嶄新的經濟現象。互聯網思維，就是在（移動）互聯網+、大數據、云計算等科技不斷發展的背景下，對市場、用戶、產品、企業價值鏈乃至對整個商業生態進行重新審視的思考方式。

物競天擇，適者生存，在互聯網經濟的大環境影響下，中國餐飲業的數字化進程急劇加快，而互聯網思維，不僅僅是一種新型思維方式，更成為了餐飲業開啟勝利之門的密匙。

二、互聯網經濟環境下的餐飲業現狀

1、在“鼠標+手機+車輪”的驅動之下，外賣市場正茁壯成長，三大外賣巨頭相互競速，貼身肉搏，如火如荼，奔波在各個城市的寫字樓，大學城之間。網絡外賣訂餐愈發火爆。

直至“餓了么315事件”曝光黑作坊，才將消費者的目光從送餐速度轉移到了食品衛生方面。給商家敲醒警鐘。從新興到鼎盛，幾年時間，外賣行業送餐速度在加快，而管理制度卻日漸松散，個別個體餐廳無證經營，衛生不達標。無疑給餐飲業尤其是外賣領域帶來了負面影響。

2、2013年年初，在反對浪費之風的影響下，眾多餐飲企業大量政商務酒宴訂單流失，中高檔酒店的自我定位，經營方式，或多或少都受到了沖擊。

3、從線上到線下的O2O商業模式以“快”為前提，“好”為宗旨。一家新餐廳從初步建立，到運營發展，再到累積口碑，這一過程是艱難且緩慢的，以其綜合競爭力想要短時間內在市場中立足，是極其困難的。

三、餐飲連鎖：互聯網經濟下餐飲業的正確經營方式

 1、餐飲連鎖企業，其品牌、產品服務等綜合競爭力都大大超過個體經營餐廳。

團隊的力量是偉大的，餐飲連鎖保證了企業的規模化、標準化、人才化，即使市場瞬息萬變，連鎖企業都能應對自如，游刃有余。

2、互聯網是免費的商業模式，很多東西都是免費的，甚至倒貼錢歡迎人們來用，真正體現了客戶就是上帝。而餐飲業需要動用人力物力，成本開銷巨大。要做到與互聯網完美嫁接，輻射周圍人群，首先就是要得到用戶，而不是如何獲取更高的效益。

互聯網信息透明，話語權掌握在消費者之中，盈利的前提是口碑。對于餐飲連鎖行業來說，互聯網更大的用途不是硬性推廣，更多的是讓消費者為品牌叫好，達到軟營銷的目的。

3、餐飲連鎖品牌的價值鏈創新：

利潤=口碑×效率

人們對用餐水平的要求越來越高，他們期望每一次的用餐經歷都是一種超值的享受。餐飲藝術平民化、大眾化逐漸形成，導致未來餐飲模式是小而美。 

一個餐飲連鎖品牌，首先要做到整合要素，將產品、人才、服務、環境重新規劃，形成自己的特色，這樣即便是消費者身處異地，也能享受到同等優質的用餐服務，使企業達到品牌效益。

其次要做到服務至上，提升服務速度，因材施教，懂得察言觀色，這不僅僅要求服務人員具有較高的思想文化水平，更要懂得如何與人交流溝通，能在短時間內判斷出客人的性格，消費能力等特點，做到因材施教，從而提升服務品質。

最后，從商之本在于城，為人之道在于信，誠信是金，切勿見利忘義。品牌有了，規模大了，錢包鼓了，不代表可以松懈了，更不代表客人永遠就是你的了。要想使企業在互聯網經濟中站穩腳跟，質量和服務哪一方面都不能落下，只能更快，更好。將互聯網活學活用，因地制宜。不斷創新。

四、目前國內最寶貴的商機探查：

1、據悉，為響應國家關于“大眾創業，萬眾創新”的號召，3月27日世界飯店聯合會將在廣州市珠江賓館多功能廳舉行2016年度國際餐飲連鎖品牌招商大會，此次會議大受政府和各界人士支持，參與招商的優秀品牌眾多，更有數百名尋找項目的創業投資者參會。不論您是連鎖企業、創投者、還是地產商或是學者，參加本次大會均能獲得寶貴的財富。

2、經第三方與企業協調，凡是在本次大會現場加盟的創投者，均能享受到加盟優惠價，以及其它優惠政策；

3、此次連鎖品牌招商大會匯集各大品牌精英人士，與創業者交流分享創業心得，推廣成功經驗；以舊帶新，讓行業新人盡快入行，了解品牌。

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熱線電話：020-6662 0558

官方網址：www.gzjc8888.com

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