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2019年12月30日 | 農歷臘月初五| 星期一 1、北京市第九屆商業服務業技能大賽活動總結匯報會圓滿舉辦。 2、500家餐廳齊推美食消費扶貧。 3、太二、姚酸菜魚、渝是乎分列前三：2019最受歡迎酸菜魚品牌榜發布。 4、呷哺呷哺副牌湊湊開店提速，未來或單獨上市。 5、海南開展”公筷行動” 在餐飲場所推廣公筷公勺。 6、絕味食品門店增長釋放紅利“萬店時代”考驗精細化管理。 7、餐廳培訓新服務員做好以下五點，就能快速上手！
8、70歲宗慶后“第三次創業”，娃哈哈入局茶飲店市場。
北京市第九屆商業服務業技能大賽活動總結匯報會圓滿舉辦
近日，在北京市物資學院運河劇場由北京市商務局、北京市人力資源和社會保障局、北京市總工會、北京市婦女聯合會、共青團北京市委員會聯合舉辦了“北京市第九屆商業服務業技能大賽活動總結匯報會”。此次匯報會，北京市副市長王紅，北京市商務局局長閆立剛及北京市商業聯合會、北京市餐飲行業協會、北京烹飪協會等眾多競賽項目承辦單位的重要領導出席了本次會議。本屆大賽，以“有溫度的北京服務”為主題，以“技能提升服務質量”為主線，按照“政府引導、協會組織、加強培訓、整體提升”為原則，大力弘揚“勞動光榮、技能珍貴、創造偉大、技能強國”的新時代風尚，促進我市商業服務業質量和水平不斷提高，為打造“北京服務”品牌，提升首都城市品質，提高首都“四個服務”水平做出貢獻。大賽活動組委會對本次大賽活動中獲得各競賽項目前十名的選手（共計230名），給予表揚，并對其余參加市級決賽的459名人員給予“優勝選手”獎，對積極開展大賽活動的23家單位給予“優秀組織單位”獎。（來源：北京市餐飲行業協會培訓中心）
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500家餐廳齊推美食消費扶貧
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太二、姚酸菜魚、渝是乎分列前三：2019最受歡迎酸菜魚品牌榜發布
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呷哺呷哺副牌湊湊開店提速，未來或單獨上市
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海南開展”公筷行動” 在餐飲場所推廣公筷公勺
海南省市場監督管理局、省衛生健康委員會、省文明辦近日決定在全省開展“公筷行動”，在海南省各餐飲合餐場所推廣使用公筷公勺，以進一步防范交叉感染和食源性疾病傳播，倡導健康、衛生、文明的用餐方式，助推社會文明大行動深入開展。此次行動從就餐人員集中的合餐場所向全社會餐飲推廣。中型及以上餐館、旅游景區餐館、農村集體聚餐等合餐場所先行開展，而后逐步向小型餐館推廣，爭取半年內實現全省餐飲合餐場所全覆蓋。（來源：東方網）
絕味食品門店增長釋放紅利“萬店時代”考驗精細化管理
隨著城鎮化推進以及消費結構變化，休閑食品行業發展迅速。其中，休閑鹵制品成為增速最快的細分行業之一，行業集中度顯著偏低，未來提升空間大。絕味食品（603517，SH）作為國內休閑鹵制品行業的龍頭企業，目前已在行業中擁有最大規模的門店數量。截至2019年6月底，絕味食品在全國范圍內共開設10598家直營和加盟連鎖店，門店擴張是公司營業收入增長的主要來源。對于絕味食品而言，使用更加精細化的管理方式對現有資源進行梳理、深耕必不可少。近日，絕味食品董秘彭剛毅向《每日經濟新聞》記者表示，目前絕味食品通過門店操作標準化、對加盟商不定期巡訪、多層次獎勵政策等加強與加盟商之間的黏性，同時配以集銷售建設、市場推廣、門店拓展三維一體的銷售體系，助力公司精細化管理。（來源：每日經濟新聞）
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餐廳培訓新服務員做好以下五點，就能快速上手！
培訓新服務員看起來繁瑣細碎，其實只要做好以下五點基本功，新服務員就能很快上手，為顧客提供滿意的服務。
1、培訓新服務員“辨主認位”的本領。
2、過好點菜關。
3、餐間服務變被動為主動。
4、結賬時核對賬單。
5、客人離開巡視餐桌。
（來源：職業餐飲網）
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70歲宗慶后“第三次創業”，娃哈哈入局茶飲店市場
12.27晨報 |第二屆中華老字號餐飲發展論壇將在西安舉行……
12.26晨報 |順義區150余名餐企負責人，集體學習培訓新版《食品安全法實施條例》……
12.25晨報 |國家統計局：生豬價格環比再降2.8%……美團、餓了么等7家外賣企業簽署安全承諾……
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