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2019年08月29日 | 農歷七月廿九| 星期四 1、北京探索按區控制垃圾總量。
2、“九毛九”赴港上市。
3、外賣貼“安全封簽”或成新趨勢。
4、倒閉的餐廳90%都犯過這5個錯。
5、“人造肉”雖火，但仍面臨五大挑戰。
6、深圳人今后或將為“扔垃圾”付費。
7、白領“夜生活”愛吃愛美愛運動。
8、菜單上加上幾句話，營業額蹭蹭漲。
北京探索按區控制垃圾總量
為做好《北京市生活垃圾管理條例》修訂工作，連日來，市委書記蔡奇，市委副書記、市長陳吉寧，市人大常委會主任李偉，市政協主席吉林分別以人大代表身份，帶頭下基層聽取群眾意見建議、研究解決實際問題。蔡奇強調，垃圾分類看似“小事”，實則是民生大事，事關城市可持續發展，是城市文明的重要體現。要堅持問題導向，開門征求意見，總結試點經驗，抓好《條例》修訂，使立法過程成為凝聚共識、推動工作的過程，為推進生活垃圾分類提供有力法治保障。（來源：新京報）
02
“九毛九”赴港上市
8月28日，九毛九國際控股有限公司(以下簡稱“九毛九”)向港交所提交了IPO招股書，本次獨家保薦人為招商國際。2015年，九毛九曾在A股申請上市，但于2018年終止上市計劃。招股書顯示，公司控股股東為管毅宏，持股比例為61.44%。招股書還顯示，2016年、2017年、2018年及2019年上半年，公司實現營收分別為11.64億元、14.69億元、18.92億元、12.37億元;凈利潤分別為5128.6萬元、7164.7萬元、7384.8萬元、1.02億元;凈利率為4.4%、4.9%、3.9%、6.2%、8.2%;凈資產負債率分別為26.4%、 9.7% 、24.1% 、37.9%（來源：藍鯨財經）
03
外賣貼“安全封簽”或成新趨勢
點外賣已經成為不少人的“生活標配”,如何讓互聯網食品也能吃得放心、舒心?昨日,廣州市人大常委會主辦的羊城論壇聚焦了互聯網食品安全。今年,廣州財政總共安排廣州市食品安全監督抽檢經費將近1億元。為進一步保障外賣食品安全,“安全封簽”或成為未來發展新趨勢。（來源：新快報）
04
倒閉的餐廳90%都犯過這5個錯
近兩年，餐廳的平均壽命已經縮短到了508天。餐廳倒閉率高達70%以上，這意味著每一天都有近千家餐飲門店宣布關門。高達4萬億的餐飲市場，為什么餐飲人卻“吃不飽”？在餐飲經營的路上，餐飲人都犯了什么錯？接下來總結了5個導致餐飲倒閉的主流原因，你中了幾個？
1.餐廳產品=菜品，把“好吃”當一切。
2.沒找準顧客需求方向不對，再努力也是錯。
3.“高、大、全”的思想根深蒂固，餐廳沒有辨識度。
4.盲目跟風，完全復制別人的成功模式，缺乏自我創新。
5.把“促銷”等同于“營銷”。（來源：職業餐飲網）
05
“人造肉”雖火，但仍面臨五大挑戰
“人造肉將是未來食品的一個重要組成部分。”各路大咖都持續關注人造肉生意，因為傳統養殖方式，生產效率極低。“人造肉”改變著世界，但面臨5大重大挑戰：
第一，人造肉面臨的首要挑戰就是價格。
第二，“定制營養成分”還面臨著很多尚未解決的技術難題。
第三，消費者能否接受“人造肉”的味道。
第四，即使口感滿分，消費者仍舊有很大的心理障礙需要跨越。
第五，人造肉也將面臨多重監管挑戰。（來源：中外管理雜志）
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06
深圳人今后或將為“扔垃圾”付費
深圳要在2020年底前基本建成生活垃圾分類處理系統，基本形成相應的法律法規和標準體系，形成一批可復制、可推廣的模式。在分類行為習慣養成方面，《條例》采取了激勵和處罰兩者相結合的方式。激勵機制采取通報表揚為主，資金補助為輔的方式，對分類成效顯著的家庭、個人、住宅區和單位進行激勵。每年由市、區財政安排生活垃圾分類激勵補助資金。處罰機制采用適當額度的罰款。對未按照要求分類投放生活垃圾的，《條例》對個人處50元以上200元以下罰款，對單位處1000元以上5000元以下罰款。（來源：掌上龍崗官方賬號）
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07
白領“夜生活”愛吃愛美愛運動
沒有什么比吃頓好飯更能快速獲得幸福感了。在白領夜間消費分布上，餐飲毫無意外是夜間消費首選。根據《報告》，68.2%的白領夜間消費集中在餐飲方面；其次是購物，占比為57.8%；休閑、娛樂、影視占比相近，都在20%左右。除了“吃”，許多白領在晚上也選擇“動起來”。《報告》發現，各個崗位中，研發和技術是最愛健身的。這兩類崗位在夜間有健身安排的占比可謂“一騎絕塵”，分別為71.4%與69.1%。相當于10個研發技術人員中，就有7個會在晚上下班后選擇“健身運動”。（來源：紅餐網）
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08
菜單上加上幾句話，營業額蹭蹭漲
你家的菜單能不能讓已經落座的顧客，快速捕獲菜品的特色，眼前出現誘人的色澤，鼻子前飄過每一道菜品特別的香味，舌頭仿佛已經觸碰到某種食材獨特的味道？好的菜單文案只需要寥寥幾句話，牢牢抓住顧客的各種感官，讓顧客流著口水點個不停。掌握這4點，你也可以打造吸金菜單：
（1）文案讓顧客聯想到菜的味道和口感。
（2）描述詳細的工藝流程。
（3）描述菜品的稀缺性，拉高菜品溢價能力。
（4）打感情牌融入情感訴求，讓顧客產生共鳴。（來源：職業餐飲網）
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