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2019年08月29日 | 農歷七月廿九| 星期四 1、房山將完成1045家餐飲油煙排放改造任務。
2、餐廳打造爆品的四個秘訣。
3、把小吃拿到國外賣，它用了這3個思路。
4、餐廳廚房明檔化，吸睛收益自然來。
5、肯德基不殺雞了，要改用“人造肉”。
6、從衰落到崛起，輕食還能火多久。
7、阿里巴巴入股茶顏悅色。
8、泰安市餐飲經營單位突擊檢查。
房山將完成1045家餐飲油煙排放改造任務
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餐廳打造爆品的四個秘訣
餐企想要打造爆款菜品，首先得搞清楚幾個問題，問自己家的爆品是什么？適應什么類型的顧客群體？以什么方式、味覺識別來呈現招牌菜品的特色？爆款菜品要能讓顧客在點單后，吃飯能有食欲，體驗到其它同類店不具有的特色，根據以上問題為各位老板總結出4點經驗：
1、招牌菜品是一家餐廳的無聲營銷，即品類。
2、招牌菜品是一家餐廳的品牌表達，即顧客認知。
3、招牌菜品是一家餐廳的價值體現，即與顧客匹配。
4、招牌菜品是一家餐廳的盈利核心，即特色。
（來源：餐飲界）
03
把小吃拿到國外賣，他用了這3個思路
酥哥千層酥第一家海外店——馬來西亞檳城店開業。開業頭一周，持續火熱，收獲了平均每天營業額超過萬元的業績。之所以火爆，和產品稀缺性有關。這是檳城第一次出現專做千層酥的甜品店，它不同于以往的甜品店做“大而全”，酥哥是把單品做精做極致，現烤搭配水果，讓人眼前一亮。把國內小吃搬到國外，酥哥做了哪三件事讓品牌一經面世就火爆起來？
1.用好互聯網，讓KOL幫忙帶貨。
2.一個“有賣點的產品”是復購的前提。
3.用“有心計”的裝修增加消費金額。
（來源：餐飲老板內參）
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餐廳廚房明檔化，吸睛收益自然來
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肯德基不殺雞了，要改用“人造肉” 圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除
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從衰落到崛起，輕食還能火多久
盡管輕食在國內掀起了一股“食草”旋風，但其面臨的挑戰也一直存在。目前來看，國內輕食暫時仍沒有產生一些較大的頭部品牌，市場整體偏散。“國外，平均一萬人有一家輕食店，而中國100萬人才有一家，現在吃輕食的人真的越來越多了，目前機會是挺好的，就看誰能堅持下來，能走得更遠（來源：億歐）
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阿里巴巴入股“茶顏悅色”
近日，茶顏悅色獲得阿里透過蘇州元初的投資，持股比例為6.32%。茶顏悅色是長沙本地網紅茶飲品牌，目前在長沙地區擁有100多家直營門店。（來源：餐飲創業）
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泰安市餐飲經營單位突擊檢查
近日，泰安市市場監管局聯合泰山區市場監管局對泰山區水果批發市場周邊、麗景新天地酒店周邊、東岳中小學周邊三處餐飲聚集片區進行突擊檢查。本次行動執法人員攜帶執法文書，現場執法。行動重點對餐飲單位經營者是否具備經營資質、從業人員是否辦理健康證明、索證索票制度是否落實、進貨票據是否規范、食品標識標簽是否完善、有無不合格和過期產品等內容進行檢查，同時對其他不規范的行動進行了制止和勸告。（來源：大眾網）
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