晨報 | 2019全球500強餐飲酒店行業 開始整合人工智能；餓了么向美團道歉：停止不正當競爭行為 今后將審慎審查……

90后創業做餐飲飯店跑步進入“外賣時代”

對于新一代消費者來說，外賣是貼近他們的餐飲方式。而當越來越多90后變成餐飲商家，已逐漸將外賣生意當做餐飲轉型的著力點。美團點評聯合餐飲老板內參發布的《中國餐飲報告2019》顯示，2018年中國餐飲市場規模已達4.2萬億元，首次突破四萬億規模，從3萬億到4萬億僅用了3年時間。與此同時，餐飲外賣市場保持強勢增長，2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%；日均交易1750萬筆，同比增長56.3%。

在90后老板看來，外賣是未來店里新的增長點所在。“無論堂食還是外賣，本質是一樣的，食品衛生、口味和服務是基本原則。不過，總的來看，還是外賣省心。”堂食顧客更穩定，外賣則讓老板更懂顧客。（來源：中國日報網）

2019全球500強餐飲酒店行業 開始整合人工智能

隨著人工智能以及互聯網技術的普及，餐飲酒店行業在以“人財物”所代表的新業態下正在快速脫變。目前，傳統餐飲酒店行業已開始逐步正視其技術研發能力不足，并積極與雄厚科研背景在人工智能與前沿科技領域展開合作。于是乎，結合前沿人工智能技術與新業態架構下的解決方案和產品正在快速落地試水，并取得不可忽視的成果。

在此背景下，全球500強餐飲酒店行業公司作為業界的領頭羊也在開始整合人工智能技術，并在預訂選擇，到店消費，數字化運營等多個前沿應用領域嘗試落地相關項目，從而帶動整個餐飲酒店行業的技術轉型之路。

（來源：今日頭條）

餓了么向美團道歉：停止不正當競爭行為 今后將審慎審查

近期，餓了么發布聲明，就其涉嫌不正當競爭正式向美團所屬的北京三快科技有限公司道歉。

該聲明中，餓了么稱，“已于判決后停止不正當競爭行為并向相關商家宣導停止制作類似廣告，同時將在今后的經營活動中審慎審查，避免因審核不嚴等原因再次出現侵害第三方公司合法權益的行為”。

針對餓了么發布的致歉聲明，美團代理律師表示，該案最早的判決已于 2018 年 6 月初生效，但餓了么一直拒不履行生效判決中的刊登聲明、消除影響判項，故美團于 2019 年 3 月向深圳市南山區人民法院申請了強制執行。在美團申請執行后，餓了么在官網首頁掛出了道歉聲明。（來源：中國消費者報）

成了正規軍又不能送外賣 滬小餐飲備案或禁止網絡經營 你怎么看

2017年6月，上海在全國率先試水了小餐飲備案制，探索將群眾有需求，自身又渴望規范經營的小餐飲轉為“正規軍”。

如今，兩年過去了，試行辦法也進入了“倒計時”，未來的小餐飲將何去何從？記者近日獲悉，即將實施的《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監督管理辦法（草案）》已經公開征求意見。不過，相比于試行辦法，記者注意到，管理辦法草案中提出，經臨時備案的小型餐飲服務提供者將禁止網絡食品經營行為，這也就意味著，今后“小餐飲備案提供者”將禁止上外賣平臺。（來源：億歐）

時尚結合餐飲升級版 奢華品牌與名廚聯姻

近來城中饕客們的關注點之一，是奢華品牌古馳與意大利米其林三星大廚馬西默·博圖拉在本地聯創的美食體驗。時尚結合餐飲的概念越來越多見，連高級時尚品牌也成為“吃貨”，和名廚們攜手“走進廚房”。

本地越來越多時尚業者看好餐飲業的發展潛能，紛紛開拓市場。例如本地鞋子品牌Pazzion近期在星耀樟宜開新店，也增設了咖啡座用餐區，人們買鞋后可直接歇腳休息。

從時尚跨足餐飲，少不了商業考量。日本時尚百貨Lumine新加坡總經理河口史子說：“從經商角度來看，來買衣服的可以成為食客，食客吃飽后可以去買服裝，很自然地開拓客源，互相給力。對于忙碌的城市人來說，多合一的概念店更便利。”（來源：聯合早報）

三全食品：戰略重大調整 餐飲業務貢獻將凸顯

三全食品公司2018年以來最顯著的戰略調整即“重點發展餐飲市場業務”。

公司目前餐飲業務市場銷售模式為“直營+經銷覆蓋”，為連鎖餐飲提供一站式標準化及個性化產品的食材供應服務，主要深耕快餐、火鍋、團餐渠道場景，已構建出服務于全國餐飲食材經銷服務網絡，同時與百勝餐飲集團、海底撈、巴奴、呷哺呷哺、永和大王、真功夫、華住酒店集團、康帕斯、索迪斯等知名餐飲連鎖品牌形成深度合作。作為速凍食品行業龍頭，一旦戰略認定方向，調動資源，聚焦投入，效果值得期待。

（來源：華爾街見聞）

喜茶CTO：將加速開店 三個月后或將上線“社交”功能

作為“新零售”屆的佼佼者， 去年6月，喜茶在微信正式上線點單小程序“喜茶GO”。用戶可以通過該款小程序實現遠程點單，無需到店排隊。

新式茶飲行業，從來不缺“智慧”，喜茶也不例外。智能新店型“HEYTEA GO”店與“喜茶GO”同步誕生。該店的一大特點是沒有收銀員，用戶通過“喜茶GO”小程序自助點單，自助預約下單。

喜茶CTO陳霈霖強調稱，雖然二者都通過科技的嘗試，取消收銀員，優化成本結構，但仍存在本質區別。陳霈霖透露，喜茶接下來有設計“社交”功能的打算，這也是優化用戶體驗的新嘗試。“通過喜茶GO在場景中加深用戶與用戶之間的互動，這個功能可能會在未來三個月面世。”（來源：紅餐網）

2019年餐飲新風口：三線及以下城市鄉鎮成為新一波流量紅利

隨著高線城市的線上流量紅利基本見底，致使獲客成本陡增，用戶轉化越來越難。三線及以下的城市和鄉鎮，成為新一波的流量紅利。從過去一年以來的互聯網趨勢看，新崛起的商業新貴和創新產品，大部分身上都有著鮮明的“用戶下沉”特征。“小鎮青年的崛起”這個提法開始逐漸被大眾認知。

隨著互聯滲透加深，小鎮青年不斷通過抖音、快手等app接觸來自北上廣的信息，進一步了解一線城市的生活狀況，也會想要購買品牌、消費品質。

甚至不少三四線城市也能看到一大批山寨網紅店爆火，像是“鹿角戲”、“熹茶”等等的門口排起長龍。三四線城市的人口對于追逐一二線城市的潮流，還是有相當大的熱情的。（來源：職業餐飲網）