晨報 | 星巴克CEO薪酬是普通員工的1049倍；劉強東的奶茶店停業

2019年02月25日 | 農歷正月廿一 | 星期一

據報道，在西貝莜面村開工年會上，西貝創始人兼董事長賈國龍宣告了超級肉夾饃的“失敗”，并表示未來將在小吃行業發力，打造西貝小吃鋪。2月21日，記者求證西貝副總裁楚學友，楚學友表示，西貝肉夾饃項目并未叫停，而是今年的戰略重點，預計新開100家門店，主要布局在北京、上海、深圳三地，基本上是每個城市30家左右，但會根據實際情況有所調整，而西貝莜面村則預計開店50家。（來源：新京報）

據彭博社報道，美國咖啡連鎖店星巴克首次披露了美國員工薪資的中位數：每年12754美元，加上52磅咖啡（相當于每周1磅）。對照之下，星巴克CEO凱文·約翰遜（Kevin Johnson）2018年的收入高達1340萬美元，包括146萬美元基本工資、獎金和股票獎勵。

數據來自于星巴克于1月25日提交的一份監管文件。這種收入水平代表了加州的一名兼職咖啡師收入，含工資和限制股票。

這也證實了許多人的疑慮：CEO和一般員工收入差距懸殊，公司內部存在嚴峻的薪酬結構問題。按照CEO薪酬比率（CEO pay ratio）的計算方式，CEO的薪資除以員工的中位數薪資，星巴克的CEO薪酬比率為1049：1。即約翰遜的年薪是一般員工的1049倍。（來源：界面）

曾引起廣泛關注的上海網紅面包店Farine使用過期面粉事件有了最新進展。

今天下午，上海市第三中級人民法院官網發布的一則消息顯示，該院已對被告單位法香餐飲管理（上海）有限公司（以下簡稱法香公司）、法欣食品（上海）有限公司（以下簡稱法欣公司）、被告人馬蓉、趙慧郁、忻向榮、羅恒、胡軍、達米安、唐虎、魯佳儉生產、銷售偽劣產品罪一案作出一審判決。

判決結果為，以生產、銷售偽劣產品罪分別判處法香公司罰金一百八十萬元、法欣公司罰金八十萬元；7名被告人被判2-3年有期徒刑不等。（來源：上觀新聞）

共享廚房「熊貓星廚」繼去年率先完成數千萬美元B輪融資后，再次發力，率先拿下共享廚房領域首個C輪融資，繼續領跑國內共享廚房行業。

據悉，本輪融資由國際基金組織Tiger Globl領投，這一輪融資后，熊貓星廚總資產將達到8000萬美元，本次融資主要用于擴大國內共享廚房業務，加強商戶服務業務建設。（來源：紅餐網）

比利時著名巧克力品牌Godiva Chocolatier（中文譯名“歌帝梵”以下簡稱Godiva）于2月20日表示，他們同意將 部分資產出售給私募基金MBK Partners，但沒有公布具體的財務條款。

總部位于比利時的Godiva是著名的手工巧克力制造商，其商品在全球100多個市場有售，品牌目前隸屬于土耳其食品集團Yildiz Holding。

本次交易中，Godiva將把日本、韓國、澳大利亞的零售和分銷業務，以及未來對新西蘭市場的開發權出售給MBK Partners，業務內容涵蓋了包裝成品、電子商務、面向日本和韓國的旅游零售和 300多家實體門店。（來源：華麗志）

日前，有網友發現，位于北京中關村創業大街的京東JD+智能奶茶館關門。

從門店外掛出的公告看，JD+智能奶茶館已經停止營業，至于關門的原因并沒有提及，目前也不清楚是只有中關村創業大街的店未來是否還會重啟。

京東智能奶茶館的業務內容包含三部分：一是為做產品展示平臺，加入JD+平臺的部分智能硬件產品可以在奶茶館內得到實體展示機會；二是做創業孵化器，隨著京東金融業務中產品眾籌、股權眾籌的展開，奶茶館將充當著創業孵化器的作用；三是提供餐飲服務，智能奶茶館提供奶茶、咖啡等餐飲服務。

對此，京東方面回應稱，奶茶館成立的初衷之一是承擔創業孵化器的角色，如今創業孵化器的形式也發生了改變，京東根據市場環境的變化做出調整，選擇關店。（來源：聯商網）

辰智大數據研究中心針對上海市的酸菜魚餐飲市場進行的詳細了大數據研究。

上海食客消費者以1人就餐（30.2%）最多，其餐廳菜系多以本幫江浙菜系（37%）為主，而“日常就餐”與“朋友聚餐” 是主要的消費場景，其動機以“與朋友交流”（24.9%）和“純粹充饑”（24.1%）為主。

上海食客對“煎”制的菜品的選址比例相對較高（35.6%），其次是“烤/扒/炭燒”（27.4%）；從菜品味道方面來看，更多的上海食客偏愛“咸鮮”和“麻/辣”菜品。

上海市主打魚菜品的餐廳占所有中式餐廳的2.67%，分布情況與人口分布一致，浦東新區數量最多，崇明區數量則相對最少。上海市酸菜魚餐廳人均消費則在67元/人，通過最近五季度就餐花費可以發現，酸菜魚餐廳就餐人均消費額較為平穩。（來源：辰智）

去年11月，沙拉連鎖店Sweetgreen獲2億美元H輪融資，成為第一家餐飲業獨角獸。據報道，飲品界新貴Joe&the Juice計劃今年晚些時候IPO，融資15億美元。如今，吃貨們讓風投對“餐飲業”趨之若鶩。

餐飲業咨詢師Aaron Allen表示：“對于餐飲服務運營商而言，未來5年將比過去的50年產生更加顛覆性的變化。”他指出，網絡訂餐量劇增，這塊業務的增長預計將比餐飲業其它領域快近4倍，只做外賣生意的“廚房餐廳”也會快速增加。風投公司認為，網絡訂餐意味著食客失去實體餐廳的就餐體驗，同時貢獻出個人數據，換來的是基于人工智能帶來的就餐便利性，用戶愿意這么做。“Sweetgreen為新餐飲業代言”。（來源：獵云網）