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2019年01月25日 |農歷臘月二十 |星期五 今日簡報 1、2018年共17家餐飲品牌入主北京，休閑餐飲“一騎絕塵”占比47%。 2、美團外賣2019年將投入110億元扶持餐飲商戶。 3、飲食解決方案管理平臺“寧波特壹”獲數千萬元A輪增資。 4、周大福聯手瑞幸咖啡，推22K金定制款項鏈。 5、深圳“全自動餐飲機器人”亮相深圳北站，取餐只需2秒。 6、京東餐飲與蒸小皖達成戰略合作，試點“餐飲零售化”戰略。 7、西少爺肉夾饃將踏出國門，與西方漢堡正面PK。 8、俏江南北京東方廣場餐飲分公司未明碼標價遭處罰。 2018年共17家餐飲品牌入主北京，休閑餐飲“一騎絕塵”占比47% 相較于2017年的快速擴張，2018年餐飲品牌攻城略地的步伐明顯慢了下來。 據贏商大數據中心不完全統計，2017年新入京的餐飲品牌共計31家，2018年卻降至17家。 從品類來看，2018年新入京的餐飲品牌主要集中在休閑餐飲和國際餐飲。 其中，休閑餐飲“一騎絕塵”上榜8家，占比達47%，國際餐飲占比近30%。 在休閑餐飲中，甜品依然釋放出巨大的潛力，其次是咖啡和茶飲。 此次進京的甜品品牌多為國外超人氣網紅品牌：永遠在排隊的東京超人氣現烤泡芙“ZAKUZAKU”、比利時網紅松餅“kuko”、蛋糕界的愛馬仕“LADYM”，進駐初期便為商場帶來超高人氣。（來源：商業地產觀察） 美團外賣2019年將投入110億元扶持餐飲商戶 近日，美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中表示，準備2019年在供給側投入110億，將服務重心從消費者轉向商家。 他認為，今年是美團外賣戰略重心第一次發生變化的年份，之前更多是在消費者側做建設，外賣行業建設比競爭更重要，一味靠資本紅利會毀滅市場。（來源：新京報） 飲食解決方案管理平臺“寧波特壹”獲數千萬元A輪增資 寧波特壹食品有限公司宣布獲得冪方資本領投的數千萬元A輪增資。 據了解，寧波特壹是專注于特殊醫學用途配方食品研發與生產的創新型高科技企業，以高質量特醫產品為核心，為特定人群提供個性化營養治療指導方案，致力于打造高品質的個性化慢病營養飲食解決方案管理平臺。 特殊醫學用途配方食品（FSMP）是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要專業加工配制而成的一類配方食品。 據中國營養保健食品協會統計，全球每年特醫食品的消費總額為560億至640億元，其市場規模以每年6%的速度遞增。 在美國，有65%營養不良患者在使用特醫食品，英國27%，而中國只有1.6%，中國特醫食品遠未滿足市場需求。（來源：投資界） 周大福聯手瑞幸咖啡，推22K金定制款項鏈 1月23日，周大福官方微博發布消息，宣布聯手瑞幸咖啡推出22K金定制款幸運項鏈。（來源：聯商網） “全自動餐飲機器人”亮相深圳北站，取餐只需2秒 近日，在深圳北高鐵站驚現一臺黑科技產品——金禾智慧餐飲售賣機，引起眾多乘客的關注。 這臺餐飲售賣機的設計初衷是解決城市人流集中地的“就餐難、就餐貴、排隊時間長以及食品安全”這一困擾多年的社會難題。 “在深圳北站這種高密度消費場景，僅需15-25元就能吃上一份‘4菜1湯1粗糧’如此豐盛的快餐，是非常實惠的。既可以能現場點餐，也能手機訂餐，支付寶、微信支付、NFC支付、云閃付多種線上支付方式非常方便；只要等待2秒就可以取到美味的快餐。” 有購買了餐品的乘客坦言，在售餐機的屏幕上還可看到中央廚房的實時監控，廚師們忙碌的身影、干凈整潔烹飪環境以及標準規范的操作流程，都能讓乘客們能夠吃得更安心。（來源：央廣網） 京東餐飲與蒸小皖達成戰略合作，試點“餐飲零售化”戰略 “無界零售創新賦能，數字引領跨界合作。”1月23日，電商巨頭京東餐飲與安徽本土著名餐飲連鎖品牌蒸小皖，舉行戰略合作簽約儀式。 此次在合肥正式宣布開展戰略合作后，京東無界零售理念將在安徽餐飲行業落地，通過蒸小皖試點“餐飲零售化”戰略，未來可復制蒸小皖摸索出的成功商業模型，快速進軍全國餐飲市場。 京東還可借助蒸小皖在全國的京東便利店內，進行餐飲的合作經營服務，從而做大做強“零售餐飲化”。 通過蒸小皖全國門店的線下人流，還能實現線下向線上流量的導入，讓線上線下高度融合。（來源：安徽商報） 西少爺肉夾饃將踏出國門，與西方漢堡正面PK 經過近5年的辛勤耕耘，西少爺從五道口的一家10平方米的小店，發展至今擁有41家門店，獲得由弘毅投資領投、今日資本跟投的1260萬美金B輪融資額。 最新數據顯示，迄今為止，西少爺已經售出了超過2000萬個肉夾饃，并為數百萬人提供美味便捷的快餐服務。 2018年3月，西少爺全球新品牌Bingz正式亮相，標志著西少爺將布局海外市場。 “西少爺”是一個中國味濃厚的名字，以英文語境發音有困難，因此建立新的全球品牌Bingz是西少爺打開海外市場的第一步。 孟兵表示，肉夾饃和漢堡，本質上都是面餅中間夾了一塊肉，有了這個共同的基礎，西少爺的國際化更容易讓海外消費者接受并喜愛。 西少爺將肉夾饃定義為crispy burger，一下子就拉近了和西方用戶的距離。crispy burger與普通漢堡相比，具有差異化的優勢，而西少爺也將能以此打開一個龐大漢堡市場中的細分領域。（來源：西安日報） 俏江南北京東方廣場餐飲分公司未明碼標價遭處罰 1月23日，北京市東城區發改委發布的東發改檢處 [2019]15號行政處罰書顯示，北京俏江南餐飲管理有限公司東方廣場餐飲分公司銷售的一種蒙自甜石榴未標明價格被處罰。 行政處罰書顯示，北京俏江南餐飲管理有限公司東方廣場餐飲分公司于2018年12月17日，在北京市東城區東長安街1號東方新天地商場地鐵層BB88號經營時，違反了原國家計委《關于商品和服務實行明碼標價的規定》（第8號令）第九條的規定,銷售一種蒙自甜石榴沒有標明價格。 依據《中華人民共和國價格法》第四十二條、《價格違法行為行政處罰規定》第十三條第（一）項、《規范價格行政處罰權的若干規定》第七條第（二）項及第十二條第（四）項的規定，北京市東城區發改委對北京俏江南餐飲管理有限公司東方廣場餐飲分公司罰款1000元。（來源：千龍網） 【餐有料?寄語】 給自己一片 沒有退路的懸崖 就是給自己一個 向生命高地沖鋒的機會 -END- 你是品牌負責人嗎 你是市場負責人嗎 你是活動負責人嗎 你是招商負責人嗎 加料主 把你的新鮮事兒告訴我 在餐飲界發聲，找我就行 （長按識別二維碼）
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