2001年，張利高考落榜了。這是一個晴天劈歷，雖然早有心里準備，但對全家人來說還是一個巨大的打擊。重讀，再次高考，家里也負擔不起。那個年代，恰逢東北國企改制，到處都是下崗工人，想找一個工作，更是難上加難。
冰城串吧創始人張利
怎么辦？這不但是張利，而且是他們一家人都要面對的問題。
張利一直是一個有夢想的人，雖然迷茫，但他還是一心要追尋自己的夢想。
他對父親說，他想到北京去闖一闖！他的父親，很支持他，臨行前對他說，“出門不要惹事，但也不要怕事，大膽的闖一闖，大不了，還可以回家，老爸這還可以供你一天三頓飯！”
他揣上了家里的僅有的20元錢，義無反顧的到了北京，做了北漂。
北漂
他沒有學歷，身上只有20元錢，很快就花光了，怎么辦？當時只要有人能管吃管住，他都立即愿意去。在北京，這樣的工作，只能在餐館里找。走投無路的他，只能四處看那家餐飲要招人。
他進入了一個餐館，從最低層的服務員開始干，月薪只有450元。由于他有高中的學歷，在服務員中算非常高的了，腿比勤，又喜歡笑，服務比較好，老板交待的事，他都能漂亮的完成。很快，從服務員，到領班、店長、總經理，四年半的時間，他已經從一個餐飲小白，成長為餐飲行業的一個老司機，他也充分認識到餐飲的魅力，發自內心的熱愛上了餐飲。他終于搞清楚了，那個一直在心中暗流涌動的夢想是什么，那就是有一天定要開一家屬于自己的店。特別是有一次，當他看到了周星馳的電影，里面的一句話像閃電一樣擊了他，周星馳說：“做人如果沒有夢想，跟咸魚有什么發別？”。
夢想
他立即行動，東拼西湊，連在北京的松榆里開起了一家餃子店。整整一年，他發現，自己雖然是干了這么多年餐飲，但自己的餃子店卻始終虧損不掙錢！再虧，就堅持不下去了！此時的他，已經成家，全家老小的生活就要出問題了。
怎么辦？
這時候，北京突然興起了一股吃烤串的風。西單烤翅，百度烤翅、國貿烤翅等，火的一沓糊涂。
張利突破意識到機會來了！東北才是真正的烤串的發源地，烤串才是自己的強項。
他立即把餃子店改為烤串店。
冰城串吧
他站上了烤串的風口。
很快，他的生意風聲水起。生意紅火起來。
但他很快意識到了危機，因為北京如一夜春風來，突然冒出了幾千家燒烤店，他必須有所不同。他趁著這股烤翅的熱潮，立即開始進行全國的連鎖加盟，掙了一筆快錢。
但加盟并不是長久之計，他需要這筆錢，構筑自己的品牌壁壘。
他把店名改成了冰城串吧，聚焦烤串，這在當時是非常領先的思維。他不斷的創新，摸索出了一些自己的思路，比如，烤串的品種常換常新，春夏等時令是不一樣的。張利說：“那時候，還有人叫我街邊路燈下的燒烤傳奇，我不知道自己是不是傳奇，但我算串吧行業的開創者。那會兒我的門店還是玻璃門，人家做裝飾，我就寫字：冰城串吧，雞翅專家。很多人都知道我們家烤的雞翅味道很好。他當時的思路非常清晰。必須建立品牌的差異化。
烤串
在別人忙著賺錢，數錢的時候，他開始對烤串產品標準化，對食材進行標準化，花了高薪請大廚師對產品優化，而且對店里的燒烤師都進行培訓考核才能上崗。他搶著在大潮退卻之前，穿上了救生衣，建造了自己的無敵艦隊。
當燒烤的大潮退卻時，北京一年消失了3000家燒烤店，張利的燒烤店卻越做越大，而且迅速開到了天津，一口氣在天津開了25家店，成為北京、天津等北方的燒烤的霸主！
烤串
如今，張利有了更偉大的夢想，他建立了15畝的燒烤食品加工廠，要為全國18萬家燒烤店提供安全衛生的燒烤產品。最后，張利說，人一定要有夢想，否則跟咸魚有什么區別？
實現夢想，立即行動
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