無錫全聚德老板突然跑路，總公司發聲明“自負盈虧”

來源：江南晚報記者甄澤

全聚德無錫新區店“停業整頓”？昨日，網絡曝出該店老板卷款跑路的消息，引發關注。而全聚德全國總公司在昨天本報B7版付費刊登的一則聲明似乎成了這一事件的“先聲”。

發布者署名“中國全聚德（集團）股份有限公司”，在聲明中稱，全聚德無錫新區店曾是該集團的加盟店，目前已經與該公司的運營方終止特許合同，聲明中表示新區店“自行投資、自負盈虧、自擔風險”。

門店突然停業整頓

幾個月前開始拖欠工資

昨天上午，全聚德新區店門口圍了不少人，其中大多數是店里的員工。據員工們講，門店停業整頓后，據他們大略統計，80名員工一共被欠下了近50萬元的工資。當天下午4點過后，這群員工又前往全聚德運河店進行維權，據稱“新區店的老板在運河店也擁有股權”。

新區店經理路先生說，門店其實一直處于盈利狀態，但資金問題之前就出現了，“前幾個月開始拖欠工資，原本15日發工資的拖到20日，然后是月底，接著又拖到下個月，不過最后都發了下來，一直到上個月。”

老板“籌款”一去不歸

討債者接連登門

據員工回憶，老板李某在事發前幾天就不見了蹤影，不過他們并沒有得到門店要停業整頓的消息，直到事發前一段時間不時有討債的人登門，這才知道老板欠下外債跑路了。

路經理告訴記者，發現門店資金出現問題后，他曾向老板詢問過，當時老板承認自己欠下了外債，數額達到了700萬元。9日中午，路經理與李某通了一次電話，李某在電話中說外出籌集資金，并囑咐路經理將店開下去，此后李某便失去了蹤影。

路經理說，原本他準備繼續經營新區店的，“至少賺了錢可以給員工發工資”，但從10日開始，不斷有要債的人上門，包括銀行、小額貸款公司，甚至有的明顯帶有“高利貸”的性質，對方表示李某電話關機，連李某的女兒也聯系不上，只能來店里討債，而這些人吃完飯也不給錢，而是拿出欠條給路經理看，讓他把飯錢從李某的欠債里扣，“每天都有很多人來要債，我們實在吃不消，12日的時候只能選擇停業了。”

顧客婚宴臨時改地

事發前還在搞促銷活動

全聚德新區店的突然停業也給部分消費者帶來了不少“煩惱”。顧客張先生告訴記者，他今年5月在全聚德新區店訂了20桌婚宴，下個月就要舉辦婚禮，而且婚禮彩排都已完成，但突然發生了老板跑路的事情，打了他一個措手不及，“當時只交了1000元訂金，但臨時要換婚宴場所，彩排也要重新來過，這些無形的損失才是最難接受的。”

此外，還有消費者向本報反映，新區店在大約一周前一直在做促銷活動，“優惠券每張65元，可以抵100元，并且要5000元起售，當時很多人都買了優惠券。”這一說法得到了店內員工的確認，當時老板李某表示經營遇到了困難，需要募集一些資金，于是搞出了這么一個活動，但是沒幾天，老板和優惠活動聚攏的錢全都“人間蒸發”。

記者追訪

全聚德運河店：新區店與我們無關

為求證新區店員工所說的，李某擁有運河店股份的事情，記者聯系了運河店相關負責人，該負責人表示新區店屬于加盟企業，運河店則是直營企業，雙方之間是獨立的，因此沒有任何關聯：“再有一點，在他（李某）公司上班，簽的勞動合同是和他金匯源公司簽的，不是跟我們金聚源公司簽的，你說你跟別的公司簽的勞動合同，現在出了事要我來進行相關賠付這合理嗎？”

該負責人還表示，目前全聚德全國總店已發布聲明，下一步將走法律程序。“我們現在已經和他（李某）終止合作，聲明我們是兩家公司，沒有任何業務往來。現在他在我們這有20%的股份，這是確實的，但我們已經對其進行了資產保全，然后去起訴他，至于他的股權將來法院怎么判，判給誰，那是法院的事情。”

律師說法

全聚德品牌方是否要擔連帶責任？

全聚德新區店這樣的情況，作為全聚德品牌方究竟有沒有相關的連帶責任？記者咨詢了法舟律師事務所律師范凱洲。范凱洲說，這要看新區店是否是獨立法人，如果是，那么員工簽訂的合同是跟運河店沒有關系的，因此員工去運河店維權其實是不合適的。這種情況同樣適用與全聚德總公司和新區店之間，因為是獨立經營關系，新區店的情況也確實不應該由總公司負責。

同時，針對員工們提出的李某擁有運河店股份一事，如果情況屬實，那么員工可以通過法律手段維護自身權益：“到法院對李某起訴并申請保全李某在運河店的股份，如調解不成，則通過法院最終將這部分股份拍賣用以償還債務。”同時，范凱洲表示，如果新區店拖欠員工工資，李某涉嫌欠薪罪；如果新區店之前的經營已出現困難，老板卻用促銷的方式籌集資金后卷款逃離，如果數額較大，李某將涉嫌詐騙犯罪。

延伸

事件背后的“百年老店”

全聚德，創建于1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認定為“馳名商標”，是例服務類中國馳名商標。

2007年11月，全聚德正式亮相A股市場，成為內地首家A股上市的餐飲老字號企業。

2017年半年度報告顯示，全聚德上半年營業收入約為8.64億元，較上年同期小幅下滑1.14%。報告中稱，在接下來的發展過程中，京津冀以及長三角地區將會是重點發展的地區，并且將給直營企業提升、復制和孵化的職能。

地方市場擴張遭遇水土不服

據此前報道，雖然2015年全聚德扭轉了連續3年的營業收入下降，但卻面臨著京外地區連鎖店不斷虧損的狀況，某券商曾做過統計，以客流量計算，全聚德的主要營業收入來自于北京的前門、井、和平門3家主要店面，占到全聚德總收入的七成左右。

全聚德2015年年報顯示，重慶、鄭州、合肥、南京、杭州分店已處于連年虧損狀態。就目前的態勢來看，外地的擴展表明全聚德這張城市名片在外地難以得到認可。

食品行業專家朱丹蓬分析：全聚德核心的消費人群仍為北京的旅游人群，而核心的市場在北京地區，核心的產品僅僅是烤鴨，三個關鍵的核心的競爭力都難以在外地取得優勢的競爭力，所以很難在外地的擴展中立足。如果在產品和服務沒有大的突破和創新，全聚德擴大其覆蓋規模，只會增加其固定投資和成本，不利于其公司的整體發展。

特許加盟難以保證口味統一

“同一品牌同一個味道是所有連鎖品牌需要遵循的準則。”中國藥膳研究協會焦明耀告訴記者，肯德基等西餐快餐連鎖由于有標準食材配比和統一的設備，建立在高度工業化的基礎之上，在產品統一性上具有更多的優勢。而中餐的制作工藝較為復雜，在制作時更多的是根據生產者的經驗，就這導致中餐連鎖很難做到統一。

全聚德作為高端餐飲業的一枚老字號，追究其延續百年的原因更多的是其一脈相傳的配方品質，但在全國范圍內建立眾多的加盟店，讓消費者質疑的是全聚德是否將“真功夫”授予加盟商。