酸菜魚市場容量大，但能做好、做成招牌，卻不容易。
在蘇州有一個魚小漾酸菜魚品牌，通過4大不同，成為蘇州餐飲市場的一匹黑馬。一年連開四家門店，85%的客群為女性顧客，一天之內最高翻臺8次，毛利達到了65%。
四大差異化，成就酸菜魚界的“愛馬仕” 產品上的不同，注重魚湯
a.新鮮黑魚+金湯主打爆款
b.湯汁口味本地化
c.精致冷菜+高毛利超值涮菜
吃法上的不同，先喝湯再吃魚后泡飯
a.先喝湯，打開味蕾
b.開水6秒燙魚片
c.泡飯泡出最佳美味
營銷上的不同，開業不打現折
a.開業打現折，對企業對客人都是種傷害
b.從自媒體營銷到傳統營銷的轉變
c.種類豐富的周邊小禮品
選址上的不同，商場店首選
a.商場房租越貴越好做
b.商場管理為重中之重
c.選址商場主力店旁邊的位置，背靠大樹好乘涼
創始人在線分享 獨家解密
魚小漾創始人叫陳偉，曾是蘇州電視臺編導，后投身餐飲事業，做得風生水起，不得不讓人好奇魚小漾品牌成功背后的故事。
本期在線分享，我們請到了魚小漾創始人陳偉為大家分享“四大差異化，打造日翻臺8次的創新模式”。
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