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    關于餐飲招人，一位餐飲老板的十點思考

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    文丨餐創記 龔偉
    在這篇文章開始前，先做一個調查，你認為做餐飲，最難的是什么？可以在留言里說說你的觀點和原因。
    在我看來，最難的事情永遠都只有一個，那就是缺人。縱然現在疫情使然，開不了店，但關于招人這事情，我有幾點看法值得你思考：
    1. 有想法的人光說不練，能干事情的人頭腦簡單，有遠見的人都自己折騰了，出來打工的人大多數只看眼錢。
    有時候悲觀一點想想，這個行業就是靠著殘兵敗將撐起來的，有能力的早都成功了，沒有成功的，想成功的欲望有多大，就會有多難。所以像海底撈這樣的能把人培訓到如此極致地步的企業，絕對值得尊敬。
    2. 萬事開頭難，小品牌在規模最小的時候是最尷尬的，你想找牛逼的人，花不起錢，找你雇得起的人，又好像是在花冤枉錢。
    哪怕你把自己口袋都掏空了，別人依然會覺得老板太坑。給人承諾畫餅勾畫藍圖，如果遇不到有遠見的人，就等于是對牛彈琴了。所以像馬云這樣的能忽悠一幫牛逼的人來從零做起的，絕對值得稱贊，這樣的人如果不成功那就是這個世界有問題了。
    3. 高薪是招到好人才的必要條件，但絕對不是充分條件。
    有的人只認錢，這樣的人容易搞定，但干不長久，因為永遠都處于這山望著那山高的狀態。有的不在乎錢，只管埋頭苦干，這樣的人也干不長久，這樣的人太有自尊，傷不起，隨時有崩的危險。
    最好的人是既要錢，又要未來，君子愛財取之以道，這樣的人有野心，有謀略，有眼光，如果格局再大一點，哦，這樣的人是雇不來的，這就是合伙人的人選了，必須拉來入伙才行。
    4. 在你最需要用人時能不離不棄臨危受命的人，是最值得珍惜的，餐飲企業要做大，最需要這樣的人。
    在平日里一派忠誠，等到真正需要用人時第一個撤退的人，一定要徹底封殺，餐飲店要活下去，就要先除掉這樣的蛀蟲。
    5. 面試時不問干啥活自己能否勝任，只關心錢給多少，休假有幾天的人，是典型的混日子的，這樣的人只能做臨時工用，別指望可以長久干下去。
    不計較得失，先用行動干出成績的人往往都會有大的收獲的，任何一個認真做事情的人最后都不會被辜負的，除非這老板腦回路太短。
    6. 事情做的越大，越會發現團隊的重要性，那種遇事只分你我的人，是典型的過小日子的人，任何團隊都要拒絕這樣的人。
    事情做得越大，越會發現評判人和事的標準并非只有對與錯，對待人和事的態度也不只有喜歡與厭惡。總之，世界很復雜，你懂的。
    7. 對于好的人才，應該不吝惜金錢。
    如果真的是有能力有視野有格局的人，趕緊給股權，這樣的人，今天你錯過了，明天你就可能多了一個對手。成功的人永遠不在乎自己的股權比例有多少，而是在意盤子有多大，每一個股權值多少。

    8. 永遠保持求賢若渴的的狀態，要尋找比自己牛逼的人，這樣自己才能進步。
    如果只找比自己差的人，那么就永遠只能活在唯我獨尊的自大里。
    9. 說了這么多，其實總結起來就是一句話，我要找人，條件就是上面那么多，要求就是沒要求，承諾就是只要您要的，我能給的，我都可以給，希望你也如此。
    如果您對餐飲這個行業有所期待，歡迎來做我的合伙人吧。做店面管理，做市場擴展，做品牌加盟，做餐飲自媒體，做營銷策劃……我要做的事情很多，你只要能勝任其中任何一個就可以。
    10. 盡管世界這么大，但是請相信，有趣的人一定會相遇。

    -END-

    編輯丨馬聰

    （部分圖片來源于網絡）

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