權威餐飲數據分析 2019年餐飲市場持續火爆 小吃項目成創業首選 經營靈活市場大 易標準化 投資少 品類多樣 味道美 高出餐率 客流大 高翻臺率 利潤高
第7期八大點爆街頭熱賣烤鹵單品開店落地培訓，【2019年最熱賣的單品】授課內容：【南京烤鴨】、【南京鹽水鴨】、【鹽水雞】、【 廣東燒鵝（鴨）】、【烤雞】、【豉油雞】、【鹽焗雞爪】、【脆皮烤肉】系列。爆款產品的架構設計、單品店選址技巧（授課：曹尹飛大師團隊），學費4980（含食宿），2天，地點 ：江蘇南京 課程到底靠不靠譜、看看現場學員咋說？
第5期班培訓現場的聲音（視頻）
燒鵝皮很脆、肉很嫩、更香和更鮮，蘸著酸梅醬或話梅醬吃味絕了，肉本身的香味發揮的淋漓盡致，燒鴨口味非常香、非常獨特、非常上口。比我之前吃的燒鴨口味都好 回去就能落地，老師講的細 像我沒做過餐飲的都可以掌握。
第4期班視頻現場
這燒鴨、燒鵝、燒肉、豉油雞做的味道正宗
第6期班視頻現場
想學烤鹵單品，到底有沒有市場？
鄉鎮路邊一烤鴨爐一天可以賣40多只烤鴨，利潤可觀； 南寧包記燒鹵店賣的金牌脆皮燒鴨，天天排長隊； 珠海“利和”店雖小，名氣大，做的燒鵝、燒鴨、燒肉等需提前預訂； 在很多城市燒鹵單品外賣做的風生水起，燒鴨、燒鵝、燒肉、豉油雞配上米飯深受食客喜愛；
烤鹵系列單品怎么賺錢？ 1、在餐館做招牌菜… 2、開專賣店銷售… 3、做成熟食和餐館等簽約供貨… 4、做成禮盒銷售… 5、在美團、餓了么外賣銷售… 6、在淘寶、京東等做成休閑零食銷售…
能解哪些疑問？
【學員每次咨詢都會問同樣的問題：】 1、你們的課程包教包會嗎？ 2、學完了能開熟食店嗎？ 3、數字化配方你們全部傳授嗎？ 4、核心料包需從你們哪里購買嗎？ 5、我想開外賣店，產品外賣如何設計？ 6、教的產品能否趕上現在的品牌？
通！通！不！用！擔！心！
在廣東火爆的粵式快餐店，燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，1只燒鴨能做9份燒鴨飯，賣到16元1份，1只燒鵝能做11—12份燒鵝飯，1份能賣到20元。像白切雞、豉油雞飯、蔥油雞飯、大腸鹵肉飯等等皆是如此。
燒鵝飯
課程到底靠不靠譜？
我們先看一些數據：【截止發稿前】
【8大燒鹵單品已開辦6期，2015年1月開始準備，2015年下半年班開始，到現在已走過了3個年頭，直接和間接培訓學員達600多人，其中400多人開店成功，成為老板，200多人將自己所學成功落地，找到了自己的伯樂，實現了人生價值，成為打工皇帝。這600多名學員又影響了自己的朋友、家人、親戚，朋友的朋友、家人及親戚、家人的朋友、家人及親戚……數不過來了】
課程核心內容
專題一：鹽水鴨、鹽水雞系列
1、鴨的選擇技巧；
2、鹽的選擇和炒鹽技術；
3、鹽水鴨的制作流程和技術關鍵；
4、鹵的調制方法和配方；
5、鹽水鴨系列產品：鹽水鴨、鹽水鴨翅、鹽水鴨頭、鹽水鴨掌、鴨腸、鴨胗、鴨肝等等。
6、專賣店的產品設計，做成休閑小吃網絡銷售。
專題二：廣東燒鵝（鴨）
數字化專用燒臘醬料的配制
脆皮燒鵝（鴨）的制作，如何讓燒鵝（鴨）肉香、嫩滑、多汁的技巧
1.脆皮鴨鵝的前期處理與注意事項；
2.燒鵝料的配制與保管；
3.縫針的方法與注意事項；
4.焙的方法與技巧；
5.烤的火候與問題出現的緊急處理方法。
燒鵝（鴨）上皮水；燒鵝鹽；酸梅醬；蜜糖汁等等。
專題三：金牌燒肉：【脆皮烤肉】
關鍵四：豉油雞水、烤雞、鹽焗鳳爪的數字化制作與斬件
1.浸雞水與冰水的做法；
2.雞前期的處理方法；
3.浸雞的技術與方法；
4.成品的保管；
5.鹽焗鳳爪配方的配制與做法。
豉油雞
專題五：南京烤鴨
考察的旺店
1、南京大排檔
南京大排檔是南京人展示獨特菜系的古典飯店品牌，南京大牌檔在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創新和升華，數百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。20余間各款江南小閣、隨處可見的楹聯燈幌、穿梭于桌臺間的古裝堂倌，充溢著中華傳統民俗風情，氣韻古雅，再現清末民初茶樓酒肆之舊貌。置身這其中，恍如隔世。
2、小廚娘
小廚娘成立于1997年，自2000年開始正式經營中餐，十多年來一直倡導“誠信經營，物超所值，多交朋友少賺錢”的經營理念，目前公司以“小廚娘淮揚菜”為主營品牌，同時擁有以“廚娘.CN”為代表的時尚商超餐飲品牌；以“青龍山莊”為代表的生態度假酒店品牌；以服務于企事業單位后勤為主的青谷團膳管理公司等四大子公司。擁有配套的現代種養殖基地、物流配送中心、中央廚房、廚娘商學院等機構，著力打造標準化、流程化、制度化、數據化現代餐飲企業。
授課大師：
曹尹飛 開店落地體系專家團長，餐飲創業實戰培訓金牌講師。 中國烹飪大師、中國鹵水大王、百度名廚，2012中國最受矚目青年廚師，青年烹飪藝術家，餐飲業職業經理人，餐飲業國家級評委，潮州鹵水數字化導師，中國數字化生態鹵水第一人，中國數字化夫妻肺片第一人，中國武漢黑鴨數字化第一人等。目前已開設10多品類課程： 成就：累計開班90多期，幫助好多學員開店成功，為大型熟食企業及食品廠提供技術支持。 聯系電話 王欣 18519585213 （長按識別二維碼咨詢） 本次活動費用 4980元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上 報名流程 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶：或者微信轉賬 開戶行：中國建設銀行北京西四支行 賬戶：北京幸福小伙伴餐飲管理有限責任公司 賬號：1100 1007 2000 5300 7583 培訓地址 江蘇省南京市江寧區東麒路66號眾彩物流園內(南京農副產品物流中心樓內)金元寶大酒店 上課時間 2019年8月25日下午17:00之前報到，26日、27日兩天學習，28日下午返程。 說明 1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。 2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內。 3.課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。 4.費用不包含：來往交通費，其他個人消費。 5.星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。 6.課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
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