多家餐館賣涼菜被舉報，餐飲業“打假”亂象幾時休！

文丨職業餐飲網 焦逸夢

北京一群餐飲老板要瘋了，動不動就被舉報，賣紅牛被舉報、賣拍黃瓜也被舉報！

那些舉報人以“超范圍經營”為由，恐嚇餐飲老板會被食藥監罰5萬塊，緊接著提出可以私了，伸手要錢，少則要幾千塊，多則要上萬，舉報一次還不算，還三番五次舉報！搞得餐飲老板天天提心吊膽、又怕又怒！

不僅僅是北京，全國各地也有不少類似事件，這些職業舉報人借舉報之名來勒索錢財，餐飲老板都要提高警惕了！

賣紅牛和拍黃瓜，

多家餐廳被“職業舉報人”盯上了

我們先來看看北京這群餐飲老板的遭遇吧！

1.多家餐廳售賣“紅牛”，被舉報

北京昌平區一家經營了20年的餐廳，因售賣紅牛，被舉報超范圍經營。“因為紅牛是屬于功能性飲料，沒有資質和許可證，就涉及了超范圍經營。

舉報人要求交5千塊錢私了，最后該老板稱自己是小本生意，工人工資也就兩千元，在討價還價后，以1800元私了。

事后，該餐飲老板的一番話，說出了很多愿意私了的餐飲人的心聲：

“不給怎么辦，一家老小的，咋弄啊？食藥監罰5萬，誰受得了？”

“可是給了，心里又特別憋屈。”

還是北京昌平區一賣羊肉的餐廳，也因賣紅牛，被舉報了。

該餐廳老板張老板說，“餐廳開得好好的，食藥監突然來人了，說有人投訴，餐廳超范圍經營，紅牛是保健品。”

就在張老板準備接受食藥監懲罰時，神秘電話打進來了，說，“這種情況，食藥監要罰5-10萬的，給5千塊私了，我就撤訴，很多家我們都是這么做的，交完了我們就不來找你了！”

原來是張先生是遇上了“職業舉報人”，最后在雙方協商之下，以3200元私了！

事后，該餐飲老板上網查了一下，發現北京昌平區有很多起這樣的案件，“我覺得這就是惡意的敲詐，義憤填膺，真的是非常非常憤怒！”

2.賣“拍黃瓜”被多次舉報，一次比一次要錢多

北京一經營了6年的餐館，因售賣拍黃瓜，被舉報超范圍經營。因為拍黃瓜是涼菜，沒有資質和許可證，就涉及了超范圍經營。

該餐飲老板楊女士，也是很快就接到了舉報人的電話，說食藥監會罰款5萬，可以私了，該餐飲老板給舉報人微信轉賬了3500元，不久收到了一個撤訴通知，此事了結了。

但沒過多久，又來了一個舉報人，還是同樣的理由，這次要價直接飆升到1萬了！

楊女士這次感到害怕又無奈：“現在餐飲的經營環境真是太惡劣了，如果有10個舉報人，都要求私了，怎么辦？我是真的害怕！”

3.顧客往菜里放蟑螂，餐廳又被舉報

更有甚者，有的職業舉報人，為了錢，不惜挺而走險，自導自演一出戲，比如自己往菜里放蟑螂、放蟲子、煙頭、指套、封口圈，沒有看不到，只有想不到，并借此“偽證”，要求餐廳賠償！

北京一酒店，就被3名職業舉報人盯上了，這幫人以菜品中添加藥品為由，索要50萬，最后該酒店迫于無奈，前前后后往這三人的賬號里共匯去了18.5萬元！后來，這三名男子，被警方逮捕，涉案金額50萬元！

就連海底撈都不能幸免，一男子聲稱自己在火鍋內吃出死老鼠，以此敲詐海底撈500萬，實際是該男子從褲兜掏出后放入鍋中的，最后，因犯敲詐勒索罪，該男子被法院一審判處有期徒刑3年，并處罰金3萬元！

4.舉報、恐嚇、要錢，套路一模一樣

從舉報餐廳賣紅牛，到舉報餐廳賣拍黃瓜，這些職業舉報人的套路都驚人地相似！

第一步，舉報，職業舉報人先對照《食品法》，然后抓住餐飲人習以為常的方面，如賣紅牛、拍黃瓜等，進行舉報！一舉報一個準！

第二步，恐嚇，職業舉報人不會露面，通過電話或電子郵件的方式，聯系上餐飲老板，告訴ta們，自己是舉報人，你這種情況，食藥監會罰5-10萬！

第三步，要錢，說完食藥監的“巨額罰款”，就會緊接著提出，如果你給幾千塊，就可以私了，可以撤訴，就沒人找你麻煩了。最后，該事件以給錢，舉報人寄回撤訴通知結束！

餐廳老板這個時候，因為確實“犯了事兒”，六神無主，害怕被食藥監罰，大多會選擇給錢私了。

而那些顧客自己往菜里放蟑螂的、放異物、放老鼠的，套路就更不用說了，選擇監控死角的座位，中途往菜里放，然后在餐廳鬧事，要求餐廳給賠償，賠菜不行，賠代金券不行，賠錢賠少了也不行，錢一定要賠到位了，才會善罷甘休！

在這樣的套路，這幫“職業舉報人”就利用食品法進行威脅，再利用餐飲人不懂法的弱點，進行套路，最后讓餐飲人相信私了是最佳選擇，從而敲詐一個又一個餐廳！

為何“職業舉報人”屢屢得手？

顧客至上是原則性的問題，但現在不少心術不正的職業打假人就利用這點，對餐廳進行百般刁難。

發現餐廳漏洞，卻提出私了，要“破財免災”，甚至啥漏洞都沒發現，通過自導自演、制造偽證，要餐廳高額索賠！

這一方面是因為部分餐飲人怕惹上事兒，怕影響生意，因此給了這些職業舉報人“發財致富的“機會”，另一方面，也是因為職業舉報人勝訴概率高，餐飲人也耗不起，沒法兒跟其斗智斗勇！

1.餐飲人不懂法，怕惹事兒

餐廳老板也怕，遇到碰瓷的，絕大多數人會選擇息事寧人，所謂“和氣生財”。

有餐飲老板就說了：“按照法律法規處罰是有標準的，即使上限也沒多少，還是我們餐飲人心理作祟，特別是老餐飲人，都對食藥監的從內心里懼怕，擔心被食藥監查，怕對品牌聲譽造成影響。”

2.怕影響生意

萬一鬧起來了，怕影響生意，怕影響顧客，影響品牌。

因為，一方面，餐廳瑣碎的環節過多，環境太過于復雜，很難判定，到底是哪一個環節出了問題；另一方面，餐飲人的心態，都是不希望鬧大，不要影響餐廳的生意，想著能用錢擺平就大事化小，小事化無。

3.職業舉報人勝訴概率高，餐飲人“勝算小”

公眾號“餐飲法務君”，面對餐飲行業，曾做了一個統計，發現職業舉報人人勝訴概率很高。

（圖片來源：公眾號“餐飲法務君”）

比如，一審全部/部分支持職業舉報人人訴訟請求的，占到了近80%；二審維持原判的，超過70%。

也正有利可圖、有利可賺、成功概率極高，給了很多惡意職業舉報人以“可乘之機”！

餐飲老板要當心！

舉報后提出私了的全是詐騙！

“這種付款就撤訴的行為，已經涉嫌犯罪，所以，各位餐飲老板一定要當心！”

1.監管部門開始管制“職業打假人”

針對上訴這種職業舉報現象，上海市市場監管局發布消息稱，將重點排查“職業打假人”！

目前市場監管部門共移送涉嫌“職業打假人”犯罪線索94條，且已有“職業打假人”獲刑案例！

監管部門已經開始管制職業打假人了，我們餐飲人也要用法律維護自己的合法權益。

2.即使是超范圍經營，也不要被敲詐勒索的人嚇住

北京市律師協會的劉凝律師說：“即使商戶是在不知情的情況下，超范圍經營了，也不是多大的違法行為，所以這些商戶不要害怕，不要被這些敲詐勒索的人嚇住，建議商戶可以及時報警，由警方立案偵查。”

“要是真有人舉報超范圍經營，也沒有關系，確實超范圍經營了，如果還想經營，就去辦許可證，要是嫌麻煩，不想經營，那不再經營這個商品就可以了。”

“像紅牛確實屬于保健食品，餐廳在辦理食品許可證時，勾選上此類食品即可。”

常見的超范圍經營菜品除涼菜外，裱花蛋糕、生食水產、現磨豆漿和鮮榨果汁等等也是一不留神就容易超出范圍經營的品類，各位餐飲老板要注意了。

3.提出私了的全是詐騙，建議報警

劉凝律師認為，“食藥監真要處罰，那也得有書面通知，也就是警告，而不是隨便來幾個人口頭告知就行了，真到了處罰的地步，也不存在私了，而是有嚴格的調查流程。”

一般來說，相關部門要先進行調查，有違法行為，會責令商戶改正，予以警告，拒不改正的，才會涉及罰款！

“我們國家刑法的規定，敲詐勒索是指以非法占有為目的，以威脅或者要挾的方法，索要數額較大的公私財物的行為，這些人先是向相關部門舉報，或者以向相關部門舉報為由，要求餐廳支付數額較大的財產，這種行為其實已經涉嫌敲詐勒索罪了。”

小結：

餐廳賣紅牛、賣拍黃瓜是很常見的事兒，可能隨著食品法增項和調整，部分餐飲人吃了不懂法的虧，被職業舉報人鉆空子，以職業舉報之名，行敲詐勒索之實，這就很可惡了！

而日前，北京發布了針對“小餐飲店”的新規，7月1日起開始實施，嚴格規定門店操作間的面積，制作冷食類的食品專用間要≥4m2，也就是說沒有涼菜間是不能批準賣涼菜的！新規出臺很有可能讓那些惡意的職業舉報人更加猖獗！借此牟利！

我們餐飲人要時刻關注法律新規，不給那些心術不正的職業舉報人人以可乘之機；其次，萬一遭到惡意舉報，也要善用法律武器，維護自己的合法權益！

各位餐飲老板，您有沒有遇過這種事情，又是怎么處理的？歡迎在評論區分享！

（本文作者焦逸夢，微信wisdom2015jiaojiao，如對文章有探討，請加微信。）

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主編丨陳青編輯丨馬聰