2018年開始，
為何烤魚、牛蛙餐廳火爆？
為何“魚蝦跳”開店模式（主打烤魚、牛蛙）開遍全國？
因為香辣烤魚火了、蒜香烤魚火了、泰式王妃烤魚火了、炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳牛蛙火了……
90后都是烤魚控、牛蛙控，1周吃2回是正常頻次！
今天給大家帶來的是爆款烤魚和牛蛙課程！
20大爆款烤魚 0大廚牛蛙開店模式 2019年課程實戰開店 升級6.0版 烤魚和牛蛙2道菜撐起1家店！ 報名電話 王欣 18519585213 （長按識別二維碼咨詢） 牛蛙是街邊店、夜宵店、排擋店、商超店的必殺產品，吃完牛蛙再涮菜，涮菜的毛利高達80%！
▲無錫杜哥魚蝦跳
110平小店創造傳奇，月營業額最高65萬
▲常州戀嘴飯吧
200平，月凈利潤10萬+
▲美女最愛的雙層牛蛙火鍋
一層蛙、一層雞，兩層鍋底還可以選不同的口味，毛利65%以上
▲80平米蛙爐店，半夜12點還在排隊
一、牛蛙課程核心 1. 傻瓜式操作：8大牛蛙醬汁 2. 標準化流程：3大爆款牛蛙油 3.出品口味統一：3大秘制牛蛙粉 二、牛蛙系列產品 ▲炭烤金湯牛蛙 ▲炭烤紫蘇牛蛙 ▲炭烤混椒牛蛙 ▲炭烤藤椒孜然牛蛙 ▲饞嘴火鍋牛蛙 ▲爆款麻得跳牛蛙 開烤魚店你是否遇到了這些問題？ 1.烤魚制作時間長，翻臺率低； 2.烤魚口味不統一，烤魚1天1個味； 3.烤魚不能批量預制，原料成本太高； 4.請個大廚工資太高，老板為員工打工； 5.沒有核心技術，不能快速發展； 6.烤魚口味太單一，不能留住老顧客； …… 別擔心！ 20+種爆款風味烤魚 萬能烤魚醬、萬能烤魚油 門店小弟傻瓜式就能做烤魚 每款制作流程標準化，節約化，落地可行！ 門店成本節省20% 一、烤魚課程核心 1.20種流行烤魚配方無保留揭秘，不用大廚就可以開烤魚店； 2.熟悉整個制作流程，了解所需原料和設備； 3.原材料的選購與前期處理； 4.腌魚的技巧掌握，腌魚料的配制比例； 5.秘制烤魚醬的配料學習，與烤魚油熬制的核心技術； 6.如何研發屬于自己特色的烤魚汁醬配方； 7.烤魚爆款產品同其他產品如何搭配，讓您店的利潤更高。 6大萬能烤魚醬汁： 2大萬能粉料：烤魚白粉、烤魚紅粉 3大萬能油： 二、烤魚系列產品 ▲黃金酸辣烤魚 ▲香辣烤魚 ▲泰式王妃烤魚 ▲蒜香烤魚 問1：這個烤魚培訓，有什么與眾不同嗎？ 答1：我們的培訓是建立在實戰基礎上，經過市場檢驗、贏的客人喜愛的旺銷烤魚，才拿出來與大家傳授，這樣才能讓家人們學回去就能用（張大師無私奉獻自己餐廳火賣的王牌烤魚）。 問2：我們店也在經營烤魚，香味不夠是怎么回事？客人嘗過一次就不來了。 答2：烤魚不香主要是紅油熬制方法不對，配方不科學，香料粉配伍失敗造成的。紅油必須要耐心熬制，火候控制、下料順序至關重要，紅油至少經過一天以上的沉淀，才能夠使用。 問3：烤魚配方會無保留傳授給我們嗎？ 答3：關于配方是否保留的問題，請家人們放心，配方100%公開，讓大家學回去能賺錢是我們的第一宗旨，那么多期學員滿意而歸，回去打電話說烤魚賣得很好，是對我們付出最大的回報。
張平建
無錫杜哥魚蝦跳創始人
常州戀嘴飯吧創始人
主講老師：呂金
無錫杜哥魚蝦跳技術總監
第27期烤魚花絮：這個辣味很柔和，不是只辣不香，操作太簡單了！↓
第7期牛蛙課花絮：我在外邊其他店吃了4天，就這個牛蛙味兒對了！↓
第6期牛蛙課花絮：做這個牛蛙太標準化了，2個人能干出5個人的活！↓
1
探魚
經營烤魚，以原創單品重慶豆花烤魚作為主打菜；融合了腌、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法，其魚鮮嫩糯軟、香濃麻辣，探魚主打懷舊文藝風，選址在城市的一線商圈，是人均消費70元左右的大眾餐飲，主要消費群體是20-40歲年輕消費者。
2
杜哥·魚蝦跳（無錫濱湖區太康新村店）
80平餐廳日賣2萬
這家店主打三個爆款產品：烤魚、牛蛙，80平小店夏季月售60萬，冬季月售 50萬。杜哥魚蝦跳是張平建大師旗下的餐廳品牌，他如何通過定位、選址打爆市場，參觀完這家店，你會有比較深的體會。
3
魔鬼牛蛙
30平方6張桌子的魔鬼牛蛙小廚開業，金牌魔鬼牛蛙作為招牌菜深受街坊食客的喜愛與認可，30平方的小店每天擠滿吃牛蛙的客人，為了讓更多的人吃不同口味的牛蛙，店里還推出咖喱海鮮牛蛙風爪大蝦牛蛙，魔鬼美蛙魚頭等等一批延伸菜肴，年銷量20萬只。
4
蛙來噠
屬于長沙味之翼湘餐飲有限公司旗下餐飲品牌！
創立于2010年，以新思維的湘菜方式，專注于烹制牛蛙美食。
蛙來噠炭燒牛蛙專門店80多家店鋪，已經遍布全國50多座城市。
聯系電話 王欣 18519585213 （長按識別二維碼咨詢） 本次活動費用 5280元含學費、食宿、材料、考察費等，住4個晚上 報名流程 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶：或者微信轉賬 開戶行：中國建設銀行北京西四支行 賬戶：北京幸福小伙伴餐飲管理有限責任公司 賬號：1100 1007 2000 5300 7583 培訓地址 江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店） 上課時間 報到時間：2019年5月8日17:00之前 上課時間：9日、10日、11日（共3天，12日吃過早餐后返程） 說明 1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。 2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內。 3.課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。 4.費用不包含：來往交通費，其他個人消費。 5.星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。 6.課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
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