權威數據統計：
北京簋街的胡大龍蝦（麻辣小龍蝦），天天排隊；
北京簋街麻辣小龍蝦一年賣4個多億；
湖北的蝦皇做油燜大蝦，一個店光清洗龍蝦就有8個阿姨；
北京兩個20多歲的小姑娘做龍蝦外賣，一個夏天賺近30萬；
南京一共有大大小小近2000家龍蝦店，還不包括龍蝦地攤夜市。
每年夏天，是龍蝦最瘋狂的季節，
從打包外賣、夜市攤檔到精品酒店，龍蝦身影無處不在，
十三香、麻辣味、鹵味、蒜泥味、冰鎮龍蝦……
開著奔馳、寶馬豪車，坐馬扎吃龍蝦、喝啤酒，
人均消費可達300以上。
你心動嗎？
龍蝦是美女的最愛
報名電話
王欣 18519585213
（長按識別二維碼咨詢）
“五渣”龍蝦班有哪些升級？ 【課程繼續升級】 數字化“無渣”龍蝦培訓 四大亮點都是首創 首創十三香龍蝦“無渣”新工藝； 首創“蒜蓉龍蝦”三步投蒜入味法； 揭秘鹵水龍蝦核心賣點：甜、麻、辣； 火要大 油要多 咕嘟咕嘟就出鍋 油燜大蝦火起來 值得期待
開龍蝦館這么多年，還有哪些解決不了？
1、十三香龍蝦料渣太多
2、麻辣龍蝦湯發黑
3、鹵水龍蝦 入味不足
4、蒜香龍蝦蒜香不濃
5、炒出的龍蝦醬發苦
6、龍蝦出品不穩定
……
針對這些難題，龍蝦大師為開店老板量身打造了“無渣”龍蝦，何為“無渣”龍蝦，“無渣”是指在燒龍蝦時，湯不發黑，龍蝦香料粉經過特殊處理后，龍蝦入味更足，香味更突出，出品更漂亮、賣相更好，口味更穩定，去廚師化，小弟和大媽就可以做的很好。
課程亮點
【“無渣”龍蝦落地體系課程培訓亮點】 一、盱眙十三香龍蝦 1、揭秘市場最旺銷十三香龍蝦數字化配方，創新標準化工藝，獨特操作流程； 2、獨門創制的十三香龍蝦醬配方； 3、獨門研發的十三香香龍蝦油； 4、最新配制的十三香龍料粉的研磨工藝和數字化配比，減少香料味的流失； 5、“無渣”十三香龍蝦入底味技術，清湯技術，地方口味調整原理，講透調味料料性； 6、解決十三香龍蝦湯發黑、發苦、不香、入味不足的難題； 秘制龍蝦油、龍蝦醬、龍蝦粉等 十三香龍蝦 二、蒜蓉龍蝦 1、獨創蒜蓉龍蝦“三步投蒜入味法”； 2、調制生熟蒜蓉獨門絕技； 3、說透讓蒜蓉龍蝦蒜香更濃的技術關鍵，徹底解決入味不香的難題； 秘制蒜油 蒜蓉龍蝦 三、獨創麻辣小龍蝦： 1、獨創麻辣龍蝦醬的數字化配方和標準化工藝； 2、獨創麻辣龍蝦油的數字化配方和標準化工藝； 3、獨創麻辣龍蝦香料粉的數字化配方和標準化工藝； 4、說透麻辣龍蝦入味回香的技術關鍵。 四、鹵龍蝦： 1、鹵龍蝦鹵湯的調制工藝； 2、鹵龍蝦鹵湯香料的數字化配伍與組合原理； 3、鹵龍蝦鹵湯所用秘制調料的絕密配方； 4、批量生產鹵龍蝦的生產和入味技術關鍵。 五、油燜龍蝦： 1、油燜龍蝦醬的數字化配伍和熬制； 2、油燜龍蝦油如何做到香、濃、純； 3、油燜龍蝦香料粉的配伍組合； 4、龍蝦的改刀技巧； 5、油燜龍蝦知名品牌的入味、調香和生產控制關鍵環節。 六、冰醉龍蝦： 1、冰醉龍蝦提前處理技巧； 2、龍蝦冰醉汁的配方調制工藝； 3、批量生產冰醉龍蝦的關鍵工藝技術。 七、青椒汁龍蝦 1、青椒汁的數字化配方： 2、青椒汁的熬制方法： 3、青椒汁龍蝦的制作流程。 八、更多品種的龍蝦： 同時還傳授新派水果龍蝦、鹽水龍蝦、醬骨龍蝦、咖喱焗龍蝦、麥烤龍蝦、梅香龍蝦、豉椒龍蝦、乳香龍蝦、黃金醬焗龍蝦、青芥辣龍蝦、地鍋龍蝦、椒鹽龍蝦、菜香龍蝦、田螺龍蝦等20多款火爆小龍蝦數字化配方。 九、邀請龍蝦知名企業老板傳授龍蝦開店和經營： 1、開龍蝦館的選址、裝修、菜單設計、定價、營銷…… 2、如何用微店、外賣平臺打造自己的龍蝦外賣帝國； 3、小龍蝦的品牌該如何打造。 龍蝦店裝修常用卡通圖 十、我們最關注落地： 龍蝦品質鑒別、挑選、清洗技巧和產地的辨別： 所有配方的香料，均有學員現場稱料、現場打磨，成品現場品嘗，避免課程上講的配方，學員回去做不出來，配方保證100%透明。 大師現場無保留剖析，幫助老板解決龍蝦館冬天生意淡的弊病。 龍蝦的清洗技巧
學員評價
3期龍蝦結束了 教的好不好學員心里都有一桿秤 40多位學員留下中肯評價
第3期“無渣”龍蝦班視頻剪輯
我開店15年，吃了近20年的龍蝦，對蒜泥龍蝦情有獨鐘，在外面也吃了很多很多的龍蝦，
今天在龍蝦培訓班上吃的這款蒜泥龍蝦，是我一直尋找多年的一款龍蝦，味道相當好。
口感很醇厚、味道很贊，這次沒白來
回味好、味道好，夠麻、夠辣、夠香。很入味
不錯、不錯，味道很好
非常干凈 沒有任何殘渣 粉渣在蝦殼上殘留賣相好 味道足
非常棒青椒汁龍蝦做出來絕對適合大眾口味
尤其適合女孩子 又麻又辣 不錯
大師們很有耐心 制作中所有的細節都展示出來了
這是我吃過的最好吃的龍蝦了
導師團隊
曹尹飛 餐飲創業實戰培訓金牌講師。 中國烹飪大師、中國鹵水大王、百度名廚，2012中國最受矚目青年廚師，青年烹飪藝術家，餐飲業職業經理人，餐飲業國家級評委，潮州鹵水數字化導師，中國數字化生態鹵水第一人，中國數字化夫妻肺片第一人，中國武漢黑鴨數字化第一人等。目前已開設10多品類課程。 成就：累計開班50多期，幫助好多學員開店成功，為大型熟食企業及食品廠提供技術支持。 周千順 國家高級烹調技師，高級營養師，千順龍蝦品牌創始人，烹制的龍蝦，在零九年得過江蘇特金獎，一零年在人民大會堂拿過‘優秀青年名廚獎’。一六年被國際烹飪協會授于‘首批匠星名廚’，同時被江蘇烹飪協會授予：龍蝦放心吃品牌，在本市金獎得過很多次。
考察旺店
1 南京兄弟龍蝦 在南京已開8家店，火爆異常，秘訣是四種經典口味經久不衰！招牌十三香龍蝦、蒜香龍蝦、鹽水龍蝦、干煸龍蝦。每天無數回頭客光臨劉記弟兄龍蝦，粉絲們將美味心得分享于微博微信，如今已成為石城非常受歡迎的龍蝦品牌。從金湖優質水源龍蝦養殖基地選蝦，有人帶你去稱和選龍蝦，自己選擇口味。 2 龍蝦工坊 龍蝦工坊的龍蝦品質好，肉質飽滿，干凈白腸，其他有的龍蝦店龍蝦剝出來肉萎縮的，這里的個個豐滿，肉質新鮮，可以判定龍蝦渠道正宗。龍蝦味道非常不錯，但是去之前一定要打電話訂座，因為90%的時候是在排隊，去就沒有餐位。 3 小胖子龍蝦 在南京是響當當品牌連鎖店，用餐環境加吃龍蝦氣氛，走進店內那蝦香味就撲鼻而來。有椒鹽、香辣、十三香、蒜香口味的龍蝦，味道都很不錯，肉質很有彈性、很新鮮，吃起來很過癮。好不好吃，看每天下午2點開始準備外賣，晚上時時刻刻店里都是坐滿了客人，這一點可以說小胖子在人心中已經慢慢留下好印象了。 4 南京大排檔 南京大排檔是南京人展示獨特菜系的古典飯店品牌，南京大牌檔在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創新和升華，數百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。20余間各款江南小閣、隨處可見的楹聯燈幌、穿梭于桌臺間的古裝堂倌，充溢著中華傳統民俗風情，氣韻古雅，再現清末民初茶樓酒肆之舊貌。置身這其中，恍如隔世。 5 小廚娘 小廚娘成立于1997年，自2000年開始正式經營中餐，十多年來一直倡導“誠信經營，物超所值，多交朋友少賺錢”的經營理念，目前公司以“小廚娘淮揚菜”為主營品牌，同時擁有以“廚娘.CN”為代表的時尚商超餐飲品牌；以“青龍山莊”為代表的生態度假酒店品牌；以服務于企事業單位后勤為主的青谷團膳管理公司等四大子公司。擁有配套的現代種養殖基地、物流配送中心、中央廚房、廚娘商學院等機構，著力打造標準化、流程化、制度化、數據化現代餐飲企業。
報名流程 報 名 咨 詢 王欣 18519585213 （長按識別二維碼咨詢） 本次活動費用 5280元含學費、食宿、材料、考察費等。（住3個晚上） 報名流程 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶：或者微信轉賬 開戶行：中國建設銀行北京西四支行 賬戶：北京幸福小伙伴餐飲管理有限責任公司 賬號：1100 1007 2000 5300 7583 培訓地址 江蘇省南京市江寧區東麒路66號眾彩物流園內(南京農副產品物流中心樓內)金元寶大酒店 報到時間 2019年5月6日下午17:00之前報到，7日、8日、9日上午（兩天半學習），9日下午返程。 說明 1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。 2. 報名人數限制在50人以內。 3.課程費用包含：學習費、食宿費、考察費、材料費等。 4.費用不包含：食來往交通費，其他個人消費。 5.課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/96609.html
