立秋已過了十幾天。 南方，高溫還在延續；北方，天氣已經逐漸見涼。夏天的尾巴要抓住，但秋冬季的茶飲產品布局，各大品牌也在緊鑼密鼓地進行中。去年，燒仙草、豆乳茶和鴨屎香火了一把，今年在思路和方向上，又是什么帶節奏？ 也許，重慶的這場活動能給到我們啟發。8月18日，由《中國飲品快報》主辦、重慶薛蘊商貿有限公司承辦的2020吸飲力新茶展聯合品鑒會在重慶舉行，17個生產廠家、15個省市優質經銷商參加了會議。 左右滑動查看 廠家現場通過原料講解、產品應用等方式對秋季新品做詳細解讀，部分揭示了今年秋冬季產品研發的思路和走向。 小鹿食品： 龍珠營造市場奇跡 在現場，該公司的龍珠產品，品鑒嘉賓評價很高。 龍珠又稱為“魔珠”或者“貓眼”，其外觀酷似貓的眼睛，口感也非常有記憶點，一直是臺灣茶飲和甜點中的一個傳奇。 因為喜歡龍珠粉圓，兩位小伙子多次到臺灣尋訪，更是拜訪多位制作大師，并創立了小鹿（無錫）食品工業有限公司。秉著執著、認真的態度，無數次地改進，研發出了一系列的龍珠粉圓。 2019年小鹿龍珠正式切入茶飲市場，其市場表現十分驚艷，先后用經典的紅豆龍珠奶茶孵化升級十幾家不知名的飲品單店成為龍珠奶茶網紅店，從原來的每天單店營業額3000元升到4-5萬余元。 2020年小鹿龍珠與十幾家品牌連鎖達成合作。很多茶飲品牌連鎖店與CoCo都可、1點點等形成了鼎足之勢。 龍珠作為奶茶店的升級產品，在奶茶行業的細分市場大放異彩。 阿果安娜： 當紅的椰子類飲品 這里有解決方案 最近，喜茶和奈雪都在熱推椰子類飲品，此前星巴克、麥當勞、樂樂茶也推出過類似元素的產品，業內人士分析，椰子類飲品會大概率迎來一波風潮。此次品鑒會，阿果安娜也帶來了相關水果配料解決方案。 臻選系列：椰子顆粒果醬。果醬水果含量>36%，特別添加泰國椰肉、菲律賓椰蓉，擁有真實的椰子風味和口感。水果顆粒保持Q彈口感，純正的東南亞氣息。 阿果安娜的臻選系列還帶來了梨果仙人掌葡萄顆粒果醬。醬水果含量>50%，添加米邦塔品種的墨西哥梨果仙人掌濃縮漿，創新性搭配康貝爾葡萄顆粒，帶來更豐富的水果體驗。 梨果仙人掌也稱米邦塔、霸王樹、神仙掌；主要分布在美洲以及非洲的干旱區域。梨果仙人掌富含人體必要的多種氨基酸，酪氨酸非常豐富，對于抗氧化有非常顯著的功效。由于其含有大量胡蘿卜素，因此它有助于維持皮膚細胞組織正常機能，能夠對皮膚新陳代謝起到刺激作用，讓皮膚有光澤細嫩。梨果仙人掌是少數可食用的仙人掌果科食物之一，獨特的風味為產品帶來新奇的體驗。 還有仙人掌椰椰波波，脆脆椰子顆粒，鮮感十足，搭配仙人掌概念，摩登時尚。 低酸系列：獼猴桃果醬。酸奶飲品和植物基產品，逐漸成為市場新寵兒。阿果安娜憑借多年水果配料加工經驗，先進工藝加工獼猴桃搭配中性奶，產品狀態更穩定，口味更融合。獼猴桃果醬水果含量 > 35%，精選臻美品種的獼猴桃，口味酸甜適中果醬色澤亮麗，提亮產品顏值；口感清爽細膩，香氣濃郁。同時，該公司還帶來了獼猴桃輕輕酸奶， 加入中性奶不分層，口感新鮮自然，咀嚼有趣味，可代替部分果肉，穩定產品體系。 阿果安娜是一家總部設在奧地利的跨國企業，創始于1988年。主要經營淀粉、糖、果醬及水果加工業務，擁有9400名員工和57個工廠，遍及全球五大洲。阿果安娜是全球最大的水果加工品生產商和歐洲最重要的果汁生產商。1991年，阿果安娜成功在維也納證券交易所上市，年銷售額超過25 億歐元。 阿果安娜在中國，長期致力于水果制品，成為行業內水果制品的領導者，全球每3 杯水果酸奶中就有一杯中的水果來自阿果安娜。 1997年該公司在中國設立了第一家工廠并開展水果業務。阿果安娜水果在中國擁有三家工廠：河北省大廠潮白河工業區工廠、江蘇省常州新北區工廠以及陜西省咸陽的果汁工廠。 阿果安娜中國提供定制化的水果制品解決方案，主要生產：果醬、果醬類配料、果蔬制品及調味醬加工等。 至純生物科技： 寒天晶球表現力獲一致認可 該公司主要推出脆啵啵，糯啵啵，熱飲啵啵，耐凍啵啵，耐UHT（121℃）啵啵，芝士啵啵系列產品。經現場品鑒，其產品表現力得到了大家的一致認可。 寒天脆啵啵，口感Q彈脆爽，咀嚼感十足；富含海藻膳食纖維，美味且健康；開袋即用，無需蒸煮，保質期12個月；口味可選：黑糖風味、原味、咖啡風味；粒徑可選：8-10mm、3-5mm；應用適配性高，可耐受95度殺菌30分鐘。 寒天糯啵啵，口感軟糯，類似珍珠粉圓；外觀軟萌，色彩多樣，可提升飲品吸引力；富含海藻膳食纖維，美味與健康并存，顏值和實力在線；開袋即用，無需蒸煮。 熱飲啵啵，口感Q彈，用在熱飲（65℃）中，仍有豐富的咀嚼感。耐凍啵啵，冷凍條件下不結冰，保持晶球原有的Q彈口感；色彩多樣，適用于冷鏈運輸的冰激凌等冰品和凍品中。耐UHT啵啵，耐受121度高溫滅菌，可以適配更為嚴格的工業線條件，擴大了產品的應用范圍。 正甲食品： 糖納豆產品，很多連鎖品牌在使用 該公司現場重點推介了糖納豆產品，經嘉賓品鑒后，大家給予了非常高的評價。該產品已被很多茶飲連鎖品牌使用，市場表現驚艷。 鄭州正甲食品有限公司成立于2004年，位于中原腹地交通最便利的河南省鄭州市，下屬兩個生產基地分別是鄭州新鄭、焦作武陟，是一家集科研、生產、銷售、技術支持為一體的綜合性食品公司，生產車間占地面13000多平方米，年生產優質糖納豆及各類月餅餡料30000多噸。 是國內較早從事糖納豆制造、有能力生產優質糖納豆粒生產廠家之一，其主營的糖納豆、五谷雜糧罐頭、純豆豆沙、珍珠芋圓等產品暢銷國內二十多個省市。 深寶華城科技： 茶鮮萃液現場獲高度認可 該公司現場重點推介了蜜香紅茶鮮萃液、鴨屎香單叢鮮萃液和白桃烏龍三種經典產品。 經現場品鑒嘉賓對茶茶鮮萃液原液和調配的飲品品鑒后，獲得了嘉賓的一致好評和高度認可。 所謂茶鮮萃液是以茶葉為主要原料，經水萃取的茶汁。或以茶鮮葉為原料，經榨汁成鮮茶汁，再經過過濾、調配、殺菌、灌裝等工序加工制成的高品質、高風味的茶汁產品。非常適用于制作新式現調茶飲品的應用。 深寶華城的茶鮮萃液有三大亮點： 01 鮮美的味道 原料：只為越香、越醇。深耕細制，特殊提香工藝及醇化技術。13項專利技術支持。 風味調配技術：專業的產品調香技術團隊，專業的產品調味技術團隊。 制作工藝：保茶香、去苦澀。平衡萃取技術，建立風味與指標的數據模型。ARS回香設備及成熟生產技術。 02 標準品質 茶葉品質穩定：行業深耕27年，建立了茶葉大數據庫。加工技術，最為關鍵的拼配技術。大批次運作，減少茶葉因天氣、季節等影響帶來的品質波動。 精細化茶液加工技術：萃取水質管理（PH、TDS、電導）。嚴格控溫、控水量（水溫控制精確到1℃，水量精確誤差1%）。雙重風味指標調控技術（感官+理化指標）。 五重品質保證：專業的茶風味評價小組。五重品質管控，嚴格按標準執行，確保出廠產品品質。嚴控產品保質期內品質變化。 03 簡單快捷 操作簡單，一沖成飲，快速出品。無需記憶多種操作參數，只需加適量的水，一沖即可使用。出品速度快，1分鐘內即可完成，無需長時等待。 深圳市深寶華城科技有限公司（以下簡稱“深寶華城”公司）是深糧控股（SZ000019）旗下茶業板塊管理平臺，為深糧控股全資子公司。 經過近20年的發展，公司擁有雄厚的研發能力，聚集了領先的技術優勢和裝備體系，擁有深圳市深寶華城科技有限公司和婺源縣聚芳永茶業有限公司兩家國家級高新技術企業，擁有江西省級企業技術中心、深圳市市級研究開發中心和深圳市植物深加工技術工程實驗室，深寶華城在國內外茶、植物精深加工行業已達到領先水平，在業界樹立良好的口碑。 茶立芳： 茶底創造出的奶茶獨特性 冬季飲品重點在奶茶，奶茶要創造出獨一無二性，必須在茶底上下功夫找差異化，茶立芳帶來了多款系列新品。 金麥紅玉。麥香紅茶曾經在奶茶屆風靡一時，也是奶茶屆的經典，鐵罐包裝的統一麥香奶茶也深印在大家記憶中。 茶立芳金麥紅玉精選澳洲六棱麥，經中火烘焙并切細，香氣豐富、味道厚實、回甘柔和；結合福建小種、安徽祁紅、云南滇紅等高山產區的自然紅碎茶，經復配后，前段濃郁谷物香，中段純正麥芽甜香，后端回味甘醇，再賦予西班牙進口大麥提取物，谷香十足，茶韻悠揚，非常適合冬季奶茶，溫潤回香。 焦糖祁紅。焦甜香的茶葉非常適合搭配布蕾，冬季里給人超級滿足感。茶立芳焦糖祁紅，祁紅濃郁的花果甜香讓人沉醉，研發匠心獨具的在其中加入黑糖，并經特殊烘焙工藝處理后，為其后段賦予了濃郁的焦糖香，甜香十足。 重新定義伯爵風味，東芳壹號-伯爵系列。香檳紅：精選優質祁門紅茶，復配福建小種，花果甜香十足；被復合的各種天然甜香花果香包裹，回味甘韻絲滑；又添加凍干櫻桃和櫻花碎，醇正優雅、讓人清新愉快，如一支高級的香檳，活潑而富有層次。皇家格雷：選用重茶感的原葉阿薩姆紅茶、復配天然佛手柑香，及桂皮、丁香等天然香料，并添加了佛手果干，香氣濃郁，體驗伯爵紅茶的醇正滋味。 烤香紅茶2號。茶立芳烤香紅茶選用重茶感的原葉阿薩姆紅茶，采用日本HOJICHA的綜合烘焙工藝，前香濃郁，中韻厚實，回味飽滿，中火焙茶葉有堅果香，非常適合冬季奶茶。 東峰佳品： 九畝青草一頭牛，來自澳洲的奶源 無錫東峰佳品貿易有限公司主要推出純牛奶、常溫酸奶、零乳糖牛奶和乳酸菌飲料產品，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解。 無錫東峰佳品貿易有限公司為澳洲尼平河乳業的中國總代理，主要負責中國大陸市場品牌運營及產品銷售。尼平河乳業是澳洲百年家族牧場旗下品牌，擁有萬畝自然牧場，10萬級以上潔凈生產工廠，年液態奶綜合處理量澳洲名列前十。 尼平河乳業農場位于風景秀麗、溫度適宜、土地肥沃、降雨充沛的澳大利亞吉普斯蘭區域。農場占地9646畝，現擁有產奶牛1300頭。農場僅使用尿素對農場施肥，不使用任何抗生素。每一頭奶牛一生都會帶上NLIS耳卡，奶源優質可追溯。 牛乳在轉盤擠出后輸送到低于5攝氏度奶罐中儲存。牧場的養殖、蟲控、農殘等符合澳洲農業部的要求，順利通過澳洲出口認證。 超級集團： 主推全新植脂末 在現場，超級主要推出了植脂末、咖啡布丁粉。 植脂末CS866，實現了油脂和蛋白的全新配比，口感清爽順滑。小料持續發展，增加了飲品口感的豐富。超級咖啡布丁粉咖啡香味濃郁醇厚，回味悠長，Q彈美味。 Super超級集團成立于1987年，是少數同時擁有即溶咖啡（噴霧干燥、冷凍干燥的技術）、谷物片和植脂末產品生產能力的公司。 2017年，SUPER加入全球領先的咖啡和茶葉公司Jacobs Douwe Egberts（JDE）品牌家族。 JDE是一家荷蘭的咖啡和茶葉公司，擁有超過260年的行業經驗，品牌深受全球100多個國家消費者的喜愛。JDE擁有Jacobs、Tassimo、Moccona、Senseo、L’OR、Douwe Egberts和Maxwe11 House等世界知名的咖啡品牌。 菲鳥： 三款產品提供更多靈感 菲鳥帶來了三款產品。菲鳥32A：經典百搭，純正奶香，至臻絲滑。煉乳風味粉：煉乳口味獨特,黃油醇厚。水果冰沙基底粉：水果伴侶，極度耐酸，純凈口感。并提供了相關飲品解決方案。 菲仕蘭食品配料作為全球領先的食品原料制造商之一，致力于為客戶提供增值、健康且富有功能性的產品和解決方案。菲鳥是菲仕蘭旗下植脂末品牌，有近130年的歷史。 在中國市場，菲鳥專注于高端創新，為新中式茶飲、咖啡或烘焙產品的研發和應用提供更多靈感。通過專業感官、美味定制、深度合作，菲鳥為客戶不斷呈現高附加值的餐飲解決方案。 廣村集團： 甄選果汁果汁含量90%以上 在現場，廣村集團主要推出甄選果汁系列、冷凍果汁系列、粗糧罐頭等原料產品，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解。 甄選果汁系列。果汁含量90%以上，新鮮自然，高度還原水果風味，口感更豐富真實，方便門店操作與使用，保證產品的穩定性；常溫運輸保存，保質期較長，成本低，操作簡便。 主要有紅葡萄和柳橙汁，其中紅葡萄選用山東巨峰紅葡萄，在葡萄成熟期采收經過萃取濃縮的原汁作為產品的原料，其色澤亮麗，風味濃郁飽滿，醇厚不稀薄，口感輕盈細膩。 柳橙汁選用四川塔羅科血橙以及香橙提取的原汁復配作為產品的主要原料，其色澤亮麗，酸甜可口，果香濃郁。還有草莓汁、菠蘿汁和水蜜桃汁。 冷凍果汁系列。檸檬汁：精選有中國檸檬之鄉稱號的安岳縣所種植的安岳檸檬鮮榨而成。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。 血橙汁：色橙紅，較光滑；果肉色深，脆嫩多汁，甜酸適口，香氣濃郁。 西番蓮汁：含有豐富的營養價值，氣味芬芳、香氣四溢、沁人肺腑，果瓤和果汁食之甜酸可口、生津止渴、提神醒腦、風味獨特。 冷凍芋圓。芋圓精選福建長汀檳椰芋，具有補氣養腎、健脾胃之功效。紅薯圓精選湛江西瓜紅紅薯，清甜可口，口感甜糯、肉厚香甜。紫薯圓精選紫羅蘭紫薯，富含蛋白質、淀粉、果膠、多種維生素及礦物質，同時還富含硒元素和花青索，營養豐富具有特殊保健功能。 綠盟貿易： 讓消費者喝到最純粹的果汁 綠盟貿易主要推出NFC果汁、6倍濃縮果漿系列產品。 鮮純濃縮純果汁將成熟的果實榨汁，經專業技術萃取、獨特低溫蒸發后儲存，保留水果最原本的滋味。不添加砂糖、防腐劑、人工香料、人工色素等添加物，讓消費者喝到最純粹的果汁。 臺灣進口福樹系列——飲料濃漿。嚴選各地優質水果，經先進制程技術調制而成，風味鮮甜自然，如同現摘的水果清香，鮮果口感。產品口味多元，使用性廣泛。 青島諾森生物： 幫助打造健康飲品方案 在現場，青島諾森生物推介了1+5倍發酵乳酸菌飲料、1+4倍發酵乳酸菌飲料、發酵酸奶酪等系列產品。 其產品創新點有： 精選原料，優選菌種：精選新西蘭進口乳粉，優選專利菌種。 深度發酵，營養健康：益生菌72小時深度發酵，生成小分子肽易吸收、分解乳糖更耐受、0脂肪，不含反式脂肪酸，幫助打造健康飲品方案。 細膩口感，清爽百搭：酸甜協調，搭配果汁、茶等，激發多種風味。 高倍濃縮，應用靈活：1+5倍高度濃縮，口味更醇厚，美拉德反應增添美味色澤，豐富水果、茶飲口感層次；1+4倍清爽細膩，解除咸膩，平衡辛辣。 武漢聚誠信： 純果、純谷、純漿 該公司給我們帶來了果調元漿、風味糖漿、果粒果力（果肉含量高達50%左右，大顆粒真實水果果肉，可作為添加物、淋醬、榨汁使用）、谷蔬料理（麥麥/青稞/紫糯/黑牛/雪耳/紅豆/甜玉米粒）、甜品粉、固體飲料（紫薯豆米奶/原味豆米奶/玉米燕麥/紅棗麥芽/原味米漿/五谷妙飲/金椰紫薯/麥苗薏米/抹茶紅豆/桂花黑米）等系列產品。 其中米茶豆米奶精選優質谷物原粉，融合植物蛋白與膳食纖維的多重營養，不含防腐劑、人工甜味劑與色素，帶有顆粒咀嚼感，適用于飲品店、咖啡廳、餐廳。 武漢聚誠信是國家行業標準制定的堅持者，致力于為消費者奉獻純果、純谷、純漿的綠色健康產品，為餐飲業者提供最佳盈利方案。 綠谷工坊： 引進整套日本碾茶精制茶生產線 在現場，綠谷工坊主要推介了抹茶系列產品。 綠谷工坊于2009年在杭州起步，公司目前擁有宇治系列(高端抹茶品牌)、味客吉(烘培原料品牌)、壹杯時光(時尚茶飲品牌)、青昔(茶飲連鎖品牌)四大業務范圍，是一家集團化、規模化的食品企業。 公司可生產高端抹茶100噸/年，商用抹茶300噸/年，花草茶及風味茶300噸/年，五谷粉1000噸/年，三角茶1200萬泡/年。 茗皇天然食品： 發酵茶的吸引力 茗皇天然食品主要推出發酵原液茶系列產品。 康普茶是以糖、茶、水為主要發酵基質，經由酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等多種益生菌共生發酵而成的飲料。 它因酸甜相宜、清香爽口、營養豐富，廣受大眾歡迎。由于康普茶發酵液（紅茶菌發酵液）內含有多種發酵菌代謝產物、 茶葉浸出物以及活菌，使得康普茶具有多種保健功能。 浙江茗皇天然食品開發股份有限公司成立于1992年，是國內致力于速溶茶及天然植物相關產業開發的高新技術企業。 自公司研發部成立發酵茶產品研發小組以來，經過長期在菌種、原料、工藝上進行研究，通過篩選、調整、實驗，將液態深層發酵技術和微生物技術相結合，以多年積累的選茶、萃茶高端技術為輔助，賦予了“發酵茶”新的風味。 億滋食品： 奧利奧餅干銷售 全國第一 億滋食品主要推介了奧利奧餅干系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解。 億滋食品企業管理（上海）有限公司主要是以經營餅干、巧克力等為主的食品公司，億滋中國全年生意超11億人民幣。公司目前主要經營餅干、口香糖（糖果）、巧克力、固體飲料四大類。 公司擁有奧利奧、belVita焙朗早餐餅、太平等餅干品牌，其中奧利奧于1996年進入中國市場，并始終蟬聯中國餅干產品銷售冠軍，更上市了一系列特別為中國消費者開發的新產品。如今奧利奧已經成為最成功、最具有影響力的餅干領導品牌。 此外，三井物產參加了此次聯合品鑒會，該企業主要推介了日本果汁、蕨羹凍系列產品，并現場詳細進行了原料介紹及應用操作講解。
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