老字號藥店同仁堂要開300家咖啡店，最近成為飲品圈的新鮮事。
據了解，同仁堂咖啡店的官方名稱是“知嘛健康”，屬于同仁堂健康的新零售業務。
目前知嘛健康在北京共有兩家門店，分別位于北京雙井富力城附近和北京同仁堂健康藥業大興生產基地。
7月21日，界面新聞走訪了位于北京雙井富力城附近的知嘛健康。
這個臨街店鋪上下兩層面積近500平方米，一樓更像是咖啡、飲品、零售綜合的體驗區，一側用一整面墻壁的展示柜陳列同仁堂特色的商品，以蜂蜜、枸杞、燕窩、西洋參等為主，天花板的裝飾以藥盒為主要元素。
吧臺售賣區則提供具有同仁堂特色的的飲品。
同仁堂的特色是在咖啡產品里融入了草本元素，包含甘草拿鐵、羅漢果美式、肉桂卡布奇諾等。
除咖啡外，門店也提供潤肺茶、黑枸杞葡萄柚等非咖啡類的飲品。為了推出咖啡飲品，公司引入了星巴克的專業人才，并組建了專門的團隊研發產品。
▲杯壁上貨真價實的枸杞
在知嘛健康，還有針對二十四節氣推出的節氣限定飲品，加了氮氣的酸梅湯就是針對大暑節氣特別推出的飲品，也是最近幾天的爆款產品。按照中國的24個節氣，15天有一個節氣，門店會據此在每個節日推出大概3至5個新品。
二樓布置了中醫館和診療區，提供各類針對亞健康疾病的服務，比如中醫調理，體質檢測。
按照同仁堂健康的規劃，知嘛健康在未來一年要在北京布局300家門店，其中社區店、購物中心店、寫字樓店各開100家。
與此同時，公司在產品口感和原料方面會加入時下流行的口感元素，每15天出三至五款新品，定價策略則低于星巴克、喜茶等同類產品價格。
據介紹，同仁堂制定了單店年銷售額1000萬元的最低目標。
但將來300家店落地以后如何去執行，每個店如何依靠周邊客戶群進行轉化，挑戰不小。
來源：界面新聞
中國飲品快報
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