日出茶太的創始人之一的王耀輝,出身IT業,他深知自動化帶來的效率提升與產品一致性,創立六角國際以來,便思考如何將電子產業的高效率思維帶進茶飲市場,以擴大并奠定市場布局。
在王耀輝看來,餐飲品牌重視食品安全、質量一致性與拓展能力,為避免因人員操作、市場特點的不同而造成產品差異,創立之初即投入自動化設備的開發,推出“果糖機”、“泡茶機”,利用標準化和科技化來提升質量的穩定度。
2015年1月初,Chatime推出“全自動配料調理機”,將所有物料的烹調,全部由機械自動操作取代人員操作,以杜絕人為的疏失,進而達成“質量全球一致化”的境界。
不僅僅是在設備上賣出自動化的一步,Chatime在去年便開始醞釀數字化的管理,搶占品牌國際化先機。
2014年9月,六角總公司及門市的經營也全部數字化,Chatime日出茶太威秀門市日前領先全球首度采用數字化營銷管理平臺(DigiFlow),舍棄傳統燈箱與海報立牌,統一由總部后臺的電子數位熒幕控管,實時提供最新優惠活動,并與消費者互動,六角總部準備將此系統輸出給國外的代理商合作伙伴。
▲數字化消費模塊結合了商店形象廣告、促銷訊息、餐點組合顯示等多功能特色
數字化消費模塊結合了商店形象廣告、促銷訊息、餐點組合顯示等多功能特色,可同時將美味餐點及品管環境衛生等,以最有效率的方式傳達給目標消費群。
首先,電子菜單將枯燥的排隊時間做更高的消費者價值轉換,使顧客感覺等待時間縮短,以收促銷餐點成長之效。動態呈現菜單,餐點促銷及廣告影片,將顧客等待時間轉化為商機,降低印刷及紙張運送費用。
其次采用數位廣告牌,其所呈現的美味餐點畫面,對店外顧客做直接的視覺吸引力,增加潛在顧客入店消費機會,同時可做促銷活動的訊息傳遞媒介。能有效建立店家形象,加深消費者印象,增加潛在消費者入店體驗的決策,品牌可針對特定區域,特定時段提供精準廣告內容及促銷訊息。
日出茶太這種開風氣的做法,也為行業詮釋了發展的另一種路徑。
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