晶花杯中國創意飲品大賽七賽區回顧——行業價值篇

盡管在不少人的眼中，現調飲品行業還是一種草根式生存狀態，但不可否認的是，現調飲品行業已經關系到國計民生，它不僅僅為消費者提供著安全健康的產品服務，同時還產生了大量的就業崗位。

現調飲品在大陸近20年的發展，從最初的簡單沖調到現在的復雜工藝，從一元錢一杯到上十元一杯，從各類不健康的添加劑到現在規范安全的原物料，從隨便一個簡陋的房間到現在考究的裝修，從一代店到二代店到三代店，從偏僻的角落走到各個城市最繁華的商圈，這個行業的從業人員一直在埋頭苦干，迸發出驚人的創造力、策劃水平，也坦露出讓人感動的責任情懷。

不過，行業快速發展到現在，我們遺憾地看到，這個行業還沒有一個正式的組織，從業人員還無法像調酒師、咖啡師那樣具備時尚和光鮮感，他們從業的資質認定和資質上升通道依然缺失。另外，這個行業自身也存在著封閉、疏于交流的現狀，不像調酒和咖啡行業總是舉辦品嘗活動、大賽活動等。事實上，現調飲品行業的企業、經銷商、門店都希望交流，但又害怕自己的成果會被別人獲得。上述各類現狀阻礙著現調行業的發展。

《中國飲品快報》牽頭組織中國創意飲品大賽，攪動了一潭死水似的的行業現狀。在不同區域現場，觀摩的行業人士經過介紹，相互忙著交換名片、微信號等，之前只聞其名不見其人，通過這樣的一場活動，大家熟絡起來，成了朋友；同時，各個選手在看到其他選手的作品后，發現隨便拿個作品來參賽是浪費機會，也紛紛認真起來，激發了他們的創作熱情，基本各地評委都感慨，選手的作品超出了他們的想象，對飲品行業的發展方向有借鑒價值。不少KA系統和中西餐餐廳負責人坦言，他們從中獲得了不少啟發。

就大賽作品而言，則呈現出五大亮點，一是以鮮果、健康為基調的作品創意迭出，二是以細節為突破的精致造型與擺盤愉悅大眾，三是作品融合了當下社會熱點（如環保、快時尚、節日慶典），四是重視突出飲品文化，豐滿的“創”與“意”，極大地拓展了飲品的內涵與外延，五是比賽網羅了快飲、咖啡、中西餐、連鎖、單店、房地產服務、專業吧臺研發等多平臺選手參與。

同時，本次比賽的評委，基本都是當地區域內連鎖系統、經銷系統里最具影響力的知名人士（不少具備全國影響力），如重慶繽果鮮茶、云南下一站、大連水果撈、北京鮮果時間、武漢吾飲良品、陜西大自然、西安麥克風、廈門吸飲茶飲、南京哈姆特、上海悸動燒仙草、杭州張阿姨奶茶、沈陽碰碰涼、鄭州蜜雪冰城……他們的參與，反過來進一步彰顯了大賽的價值感。

2014晶花杯中國創意飲品大賽從無到有，從不知名到產生廣泛影響，這個行業的不少朋友做出了巨大貢獻。除評委、協辦單位外，廣大的選手和背后公司的熱情參與，是本次區域大賽成功的最基礎也是最核心的因素，同時，正是因為大家的廣泛參與，也使得這場比賽具備了全行業價值，讓它不僅僅是一種表演形式的呈現，還具備了一種實戰性質的預演。

促進全行業的發展和進步，我們還有很長的路要走，本次大賽邁出了第一步。《中國飲品快報》將繼續秉承“只搭建平臺，讓行業唱戲”的宗旨，后續推出更多服務行業的活動、交互平臺，與您同行。

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