如今，一個飲品品牌走紅，或者在一個區域內領跑，很大程度上依靠的還是產品。
所以，如何打造一款受歡迎的好產品呢？這里總結了5個步驟。
如何發現下一個爆品：從行業趨勢里尋找
創新的靈感來自何處？
通常，供應鏈的上游會較早的對市場趨勢做出反應，因此，關注食材端的產業趨勢，或許就能獲取一些新品的靈感。
那如何獲取這樣的信息呢？
一方面看你跟供應商的溝通是否深入，另一方面就需要你認真做功課，隨時關注行業變化。當然，隨時關注隔壁老王家的菜單有啥變化也是很有必要的。
另外，如何區分趨勢是“真趨勢”，還是“假趨勢”？
需要一個分析工具：數據——現象——趨勢。
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好產品的共性：多數人都覺得好喝
一個茶飲爆品，首先要達到“術”的層面的要求，所謂的術，指的就是技術層面上的七點：甜、酸、香、鮮、溫度、顏值、價格。
一款好的產品，在這7點上，要滿足這些要求——
甜：16~18為適宜的飲品甜度；
酸：酸最大的作用就是開胃，是復配項，并不是一個確定值，作用在于和甜成正比，達到酸甜平衡；
香：對于熱飲來說，主要就是喝香氣；
鮮：是對食材中氨基酸流逝比例的評價，流失過多，表面就會干燥、干枯，如一些容易氧化的蘋果、香蕉顏色的變化；
溫度：對于冷飲來說，溫度處于4~6℃的時候是最舒服的，喝起來舌頭有收斂感，是有一種“爽”的感覺，而溫度升至8度，這種感覺就流失了不少。
熱飲可以根據客戶需求變化，但以不燙為準，基本上處于68~75℃之間。
顏值：占據70%的重要性，需滿足顏色正常、價值豐富的要求。
價格：20元是個分界線。
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像導演安排演員一樣，對食材運籌帷幄
了解產品特性
產品就像演員，需要根據其本身的特色進行合適的角色處理。
比如，現在飲品店用得比較多的西柚，有些人覺得很難做，因為西柚本身個性張揚，稍微給它一點點壓力，它就會給你滿滿的苦澀。
規劃產品“出場順序”
對味道進行排序，一旦有偏差，馬上就能知道問題出在哪里。
不斷嘗試
“要不停的試，最終找出它們的最佳比例，但是水果、糖、茶底三個參數不能同時變，最好一次變一個參數，否則找不到決定性的參數是什么。
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嚴選法則，學會給產品做精簡
“少即是多”的原則
產品越少，越能在短時間內被市場記住，快速被消費者定位。產品線越長，越不容易被記住，也越難被定位。越難定位，則意味著在市場扎根需要的時間越長。
“1種水果多次利用”
在選擇基礎性的水果后，和不同茶湯、將水果進行拼配，盡可能展現不同的口感，既能重復利用材料，縮短產品線，又能豐富飲品的種類。
主次分明，產品結構突出
做出結構，步步優化，對運營來說，是一個很好的提升方法。
產品設置的基本框架可以這樣列：基本茶單（基底純茶6~8款），其中適合做奶蓋茶的（+6~8款），適合做奶茶的（+6~8款），獨立拉出來做水果茶的（+4~5款），不含茶的飲品（+2~3款），純水果飲品（+2~3款）。
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賦予產品一個故事，是引爆的關鍵
關鍵詞一：故事，產品承載的豐富性，即產品之于消費者有沒有足夠的想象空間。
關鍵詞二：“少女”，把握產品目標客群的心理角色定位。
關鍵詞三：有趣，重在產品體驗帶來的形式感。
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