什么樣的品牌更有前途？古茗等幾個品牌老板談了一些觀點

同樣的銷售額，茶飲的利潤更高

一個市場值不值得進入？一個品牌值不值得投入？從專業和行業角度，資本自有她的邏輯。

峰瑞資本投資過三只松鼠、關茶等品類。他們為什么對食品投資有那么大的熱情？峰瑞資本副總裁黃海認為，核心在于食品業是比較容易出標準化單品的行業。

單品能夠做的足夠大的話，那說明SKU（庫存量單位）數量不用太多。如果都是做50億的銷售額，一個單品如果只能做1000萬，就需要500個單品，但如果一個單品能做5億，那只需要10個單品。

對比分析兩筆生意，一個1000萬乘以500，一個是5億乘以10，都做到50億的銷售額。同樣的銷售額，后者的利潤會更高，因為它的SKU少，管理會相對更簡單。

如果SKU增加，它牽涉到的庫存管理、選品、上新壓力，都會幾何指數地上升。

創始人決定了品牌的屬性

“微美飲響力品牌孵化中心”二期孵化活動有5家投資商，他們分別是：桂源鋪、滬上阿姨、古茗、浩恩奉仕、下一站。

他們的企業分別在茶飲行業深耕多年，他們都是業界的大佬。對于什么樣的品牌值得投資？他們也有著專業、深刻的洞察。

桂源鋪以“健康、新鮮、無添加”的產品理念，致力于創新構想和品質追求，定位于港式奶茶細分市場，是業內為數不多的以托管直營模式為主的連鎖品牌。

桂源鋪創始人鄭志禹認為，甄選品牌的時候，首先會關注創始人對品牌的規劃。品牌是創始人的人格化，創始人決定了品牌的屬性。

其次是品牌在當前階段的基本屬性，如品牌定位是否在一個有前景的市場，品牌本身有沒有明顯的差異化，有沒有核心產品或者其他可以區隔競爭對手的壁壘等等，這些關乎到這個品牌有沒有發展前景，以及能做多大的問題。

第三，商業模型和財務模型。商業模式是否簡單高效，盈利模式是是否清晰，發展模式是否可行等等，這些關乎到這個品牌能不能跑起來，能不能通過量變引起質變。

最后，品牌的股權結構也非常重要，很多初創品牌的股權結構非常清晰或者非常不合理，這些都是進一步發展的風險，是團隊的重大不穩定因素。

持類似觀點的，還有滬上阿姨聯合創始人單衛鈞。滬上阿姨總部在上海，門店總量已突破700家。目前已經建設了成熟的運營體系、招商體系、管理督導體系、采購鏈體系等。

人對企業的發展至關重要，我們還采訪了國內的一些大型連鎖品牌商，他們一致認為，品牌能否成功，人的因素至關重要。

連營銷都不懂，怎么做生意

總部在浙江臺州的古茗，是近兩年中國大陸發展最為健康的品牌之一，目前門店總量突破1000家，且生存質量極高。

古茗建設了完備的總部機制，采購鏈已延伸至供應鏈最頂端，擁有成熟的運營機制和高質量的供應體系。

古茗總經理王云安認為，營銷+團隊+企業理念和文化是他們最看重的。初創品牌不太可能有產業鏈整合的能力，門店運營能力都是后期可以提高的。

這些可以是優勢，但不是最重要的。而一個品牌是否有爆發力、是否有經營思維很重要，這畢竟是一門生意，連營銷都不懂，怎么做生意。

團隊是確保能否把一件事情做到位的關鍵。一個好的企業理念和文化能夠源源不斷地從身邊吸收能量，保持永續前進的動力。

好的商業模式須具備三個要素

下一站總經理張三星最看重的是商業模式。他認為，一個好的商業模式，必須具備以下三個要素：我們的顧客在哪里?我們能為顧客提供怎樣的(獨特的)價值和服務?我們如何以合理的價格為顧客提供這些價值，并從中獲得合理利潤。

下一站總部在云南普洱，在全國擁有200多家連鎖店。其奶茶門店在云南省獨樹一幟，設計特色鮮明，產品賣點突出。

浩恩奉仕食品有限公司位于廣州市，是行業元老級原料生產企業，至今已為行業服務19年，見證了行業風雨與輝煌。

浩恩奉仕營銷總監李璐認為，最終能夠走向成功的企業，首先產品文化是多元的，品牌定位很明確，其次是品牌的營銷，還有專業員工的培訓，企業文化的建立，能夠成功復制的嚴格的管理制度等等。