百香果應用時大家要注意不要雪克，只能攪拌。
”
黃啟成一邊演示產品，一邊講解，他解釋說，
百香果有一層瓤，如果被破掉，里面會發苦，破壞茶味，最終制作的水果茶味道不達標。
”
昨天，2017新中式飲品公益講堂首站在湖南長沙舉辦，快報特邀技術專家黃啟成先生現場傳授了大量水果茶制作的技術要點，暢快淋漓地演示了水果茶的制作方法，并與聽課人員互動，現場教學。
黃啟成從水果的特性、應用搭配方案講起，普及了一些常見制作知識。
比如：
制作含有芒果的水果茶時，要選擇小臺芒，香味更好，與茶融合更順暢，能突出茶和芒果的綜合香味，如果選擇大臺芒，味道就差一些。
使用冰塊，一般情況下使用150克，最好選擇使用月牙冰，月牙冰融化較慢。消費者在喝水果茶時，會不斷用吸管戳里面的水果，這種狀態下冰塊融化較快，常規冰塊很快就化成水，水果茶的味道就淡了；另外，吸管戳水果的過程中，茶香浸入水果，要記得讓消費者喝完后一定記得吃水果。
快報特邀技術專家楊世忠夫婦將參加中國飲品快報舉辦的中國創意飲品大賽的作品“肆喜”方法公開，并現場傳授制作方法，在互動環節，半個會場的人員都蜂擁而上，整個講臺被擠滿。
楊世忠夫婦講解了部分水果特性，尤其強調了檸檬使用的技巧。
檸檬是夏季飲品的主角，大量被使用到各類水果中。檸檬的香氣主要來源于檸檬的纖維質，而這個纖維質主要在檸檬皮中，在制作飲品時，一定要充分擠壓檸檬皮，搗爛最好，并經充分雪克，這樣檸檬制作的茶飲口味濃郁，并且很真實。
來自大型飲品連鎖企業吾飲良品培訓大學的校長、國家注冊培訓師劉凱則將活動推向高潮，他將吾飲良品內部教學資料傾囊相授，分別就飲品店常見失誤、提高單店營業額技巧、移動互聯時代的新營銷等，結合案例進行了點撥，下面一些圖片可以展示部分講解內容，更多詳細內容需來現場聽講。
2017新中式茶飲公益講堂由中國飲品快報主辦，全國10個城市10家經銷商承辦，湖南站由爵都咖啡中心承辦。
本次到場聽課人員超過300人，以湖南當地飲品從業人員為主，還有來自貴州、四川、重慶、湖北、江西、廣西、浙江等地從快報報名而來的讀者。
下一場活動將在山城重慶舉辦，承辦商為重慶雪蘊商貿有限公司，有興趣的讀者可以添加下面的二維碼向承辦方報名。報名不限條件，不收任何費用，自行解決吃住行費用。
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