過去一周，東北三省的燒烤商家在平臺上賣出了超600萬烤串，環比上漲超300%，其中黑龍江增幅全國第一，遼寧、吉林緊隨其后。
看來大家實在是控制不住自己擼串的心了，燒烤店的希望也來了！我今天給大家分享5款新派烤串，能不能做成爆品，就看你的啦！
烤翅包蝦
做法 1.雞中翅洗凈去掉中骨，取凈雞中翅2.5千克加入奧爾良腌料（中辣）、奧爾良腌料（濃香）、蒜香粉各30克，奧爾良復合調味料20克，味特香5克，韓國辣椒粉 50克拌勻，腌制4小時。
2.海蝦去掉蝦腳、蝦須和沙線，將帶殼的海蝦塞入雞翅中，然后用釬子穿好。
3.雞翅表面刷一層色拉油，放在烤爐上，約7分鐘后再刷一層色拉油，最后撒入適量孜然辣椒面（孜然碎和戶戶韓國辣椒面按照1:1的比例混合）和熟白芝麻即可。
烤筋皮
做法 1.牛腩外側的筋皮1千克自然解凍，放入高壓鍋內，加入水沒過表面，放入蔥段、姜片、料酒各50克，蓋上蓋子大火加熱至上氣，再改小火壓28分鐘，離火自然散氣。
2.將筋皮取出，切成小塊，用釬子穿好，先刷上一層色拉油，再刷上一層辣椒醬（蒜蓉辣椒醬和辣妹子醬按照2:1的比例混合），放在烤爐上烤約2分鐘，撒上適量孜然辣椒面，撤爐前用噴壺噴上少許白醋（解膩）即可。
烤鮰魚腩
做法 鮰魚腩肉500克洗凈，切10×5×1厘米的厚片，加入蔥段、姜片、料酒各15克腌制15分鐘，用釬子將魚腩穿好，不刷油（鮰魚肉含油量高）直接放在烤爐上烤約3分鐘，兩面刷上一層蒸魚豉油，再上爐烤2分鐘，撒上適量孜然辣椒面即可。
旋烤小腰
做法 1.撕掉新鮮豬腰的薄膜，將腰子片開，去掉腰臊，將其切成長10厘米的粗條。
2.取豬腰條2.5千克加入蒜頭粉10克拌勻，腌制5分鐘，用釬子穿好，先刷上一層色拉油，再刷上一層自制醬料（味達美醬油、蒸魚豉油各500克加入大蒜末250克拌勻即成），放在烤爐上烤制約3分鐘，撒入自制的料鹽，最后撒上孜然辣椒面即可。
自制料鹽 取陳友香肉香粉、鹽各500克，味粉1.5千克，大喜大牛肉粉300克，澄面450克混合均勻即可。
芥末小牛肉
做法 取牛肋條肉洗凈，不腌制（如果肉質比較老，可以加入木瓜蛋白酶腌制）直接切成長5厘米的粗條，用釬子穿好，放在烤爐上烤至五成熟，刷上一層辣椒油，撒上芝麻，配芥末汁（蒸魚豉油50克加入青芥辣5克）蘸食。
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/39565.html
