開講啦|慕茶周森城講述創業心經

口述|慕茶周森城

注冊公司之后，開始賣材料，也沒有做連鎖的想法，一開始只是做奶茶材料批發。

剛注冊公司也沒客戶資源，對原材料也一竅不通，但是想法很簡單，進貨-賣貨，想象中應該就是這樣做生意的。

自己也不懂，每樣產品進一樣、兩樣，也不知道哪些好賣、哪些不好賣，每個口味進一點貨回來，就開始營業了，請了幾個人，租了個小辦公室，但幾乎每個月都是虧本的。

剛進回來的貨，有的好賣有的不好賣，好賣的比如香芋、草莓等，不好賣的一包都賣不出去，第一批貨都浪費了很多，損失比較慘重，又要發工資，又要付房租，一直都是虧損狀態。

剛進入奶茶行業的時候，手上別的事業還沒有放掉，就把別的地方賺的錢來填補這個。剛開始，進貨的數量少，所以成本也很高，但是沒有客戶，所以賣的也很便宜，利潤很薄。一包貨進貨20元，我21元都賣，為了有生意做，只能先低價做，就算不賺錢也得做。

做了幾個月之后，由于做事認真，服務周到，慢慢積累了一些客戶，即使客戶需求量很小，我們也提供服務。

后來，我嘗試開了第一家奶茶店。第一家奶茶店叫卡啡。做了一段時間之后，生意非常好，一天賣三千多塊，在工業區里面，我最低5塊起步，5-8塊，在那一片來說還算比較貴的。

奶茶店生意好了，就有人要加盟，雖然我懂得連鎖加盟，但是剛開始我根本沒有往這方面想。既然有人要加盟，那我就給人家加盟。第一家沒有收加盟費，我本身還做原材料，就可以提供材料給他，加盟店在離我不遠的地方。

接下來，就有第二家，第三家……直到加盟了六家。但是我發現有三家做不下去，倒閉了。后來，我回頭想：我家店生意好是有原因的，不是隨便開一家就有生意的。

我那時候就在想卡啡這個牌子，一是不能設計出高端的招牌出來，另外一個就是這種檔次的奶茶店可能不是未來發展的趨勢，后來我就沒有繼續接受加盟了，就那三家店。我自己那家生意一直都很好，但是后來因為房子屬于違建被拆掉了，剩下兩家還在繼續做。

后來，一個朋友要開奶茶店，請我幫他設計，本來想加盟我，但是我這個牌子確實做不出想要的效果，就讓他自己想個名字，我幫他設計，后來幫他設計了一個兩百多平的店，效果的確不錯，生意也很好。

我想，未來一定要做這種高端的奶茶店。我自己想了兩三個月，想創立另外一個牌子，最后想出慕茶。剛好有句話可以搭——只羨慕茶，不羨仙。按照我的想法去設計，設計好就去注冊。

這時候，原材料已經可以達到不虧本的狀態。為了做品牌，原材料這邊可能就沒那么用心的做了。

但慕茶第一家不是我自己開的，第一家慕茶店比較大。也是機緣，有個朋友要開奶茶店，我就把設計的這個品牌給他開。開的也比較大，有兩百多平方。

第一家店剛開始營業額很不理想，兩百多平的店，一天才七百多，九百多塊錢的營業額，店里還請了9個員工，可想而知，虧死了。

不過還是在堅持。第一家慕茶店的地理位置不算差，只是門店在相對偏的地方，剛開始沒人知道。地理位置上來說，人流量很多，但是不經過你店面的話就不知道店子的存在。慢慢的，營業額在上升，實現了三四千，四五千一天的營業額。

之后，同一時期連續開了五六家。一開始要加盟我，不管你開大店還是開小店，我都會盡量幫助，盡量讓店子開起來。那時候，品牌還沒有做起來，有人加盟已經很開心了。

那時候，公司有個師傅一直在幫我，他之前也在一個品牌店做過。我覺得，從口味來說屬于中上等，比普通奶茶店肯定還要好一點，比大的連鎖可能還有差距。

我們采取差異化定價，有些小店就6塊起步，6塊-12塊，大一點的7塊到12塊，考慮到每個店子的位置不一樣，產品是一樣的。根據店的實際情況來定價。當時也沒有統一標準的概念，連鎖加盟要統一標準統一形象之類的。

后面，又陸陸續續有人來加盟，剛開始加盟的要求也不高，有十家八家之后，慢慢就感覺有點吃力。開的店越多發現問題越多，各方面如果管控不好，前面的努力都是白費心機了。

同時，跟其他品牌相比，我們的認同度還不是很高。即使價格比別人便宜，顧客也不一定買賬。我也在思考，想改變但不知從何入手。在中等檔次徘徊。

偶然一個機會，認識了黃總，在那里受到一些啟發。黃總很專業。了解了他做出來的一些品牌，我總結了一些經驗，必須提升品牌形象，還有產品的包裝等一些方面我們不斷總結的結果。一個店的生意好不好，不單單是產品，也不單單是風格，還有位置。

有的品牌會選取好位置宣傳招商，會選擇位置比較好，租金比較貴的地方，但限于公司實力和自己的意愿，我不愿意這樣做。我要找好位置，但也不能只為了招商。

加盟商會讓你評估位置，我希望每家店都盈利，在選址方面，我主要考慮能不能盈利。去年，的確開了一些位置比較好的店。在當時算比較滿意，因為相比過去，營業額已經超一倍。

但中途，因為跟合伙人的理念不一樣，在原材料方面管控有點亂，不理想。后來在加盟商里面找了兩個比較有能力，理念相合的人一起做。一個公司要想做大，必須要有人才。我們各自發揮所長，把慕茶往正規專業的路上引領，分工合作。

此外，我們完善了網站，微信，公司制度等。慢慢的，知名度也打開了。我們的對外宣傳就是以店傳店的去開，看到我們店有興趣就來加盟，沒有很多宣傳投入。

在選址方面，一是位置要好，另外一點就是一定要考慮周邊的品牌，有沒有競爭力，做不做的過人家。要考慮到店的優勢，能不能生存下去。

開始都是在城中村開，在鎮中心就比較少，在高端的商業體也很少。一步步往中心發展，現在也有一些在商業綜合體做。經過去年的發展，今年的更加專業，從現在新開的店來說，營業額都比之前高很多。

未來的慕茶經過我們的努力肯定會越來越好。現在總體有接近50家店。

有一點很重要，慕茶提倡健康，原料一定要好。做慕茶要開心。

整理|南岸 版式|奈奈

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