皮鞋、輪胎都加入了奶茶行業？你真逗！

“無論是技術上還是成本上，都決定了奶茶中的珍珠不可能使用‘橡膠’這種東西，說這種話的人是外行，但人家掌握話語權，我們沒辦法。”10月20日，在“珍珠奶茶中的珍珠用皮鞋輪胎做成的”一事瘋狂傳播幾天后，中國飲品快報就此事采訪了業內人士，作為珍珠加工生產的企業，道夫食品加工有限公司董事長甘啟剛先生語氣急速，憤怒之情溢于言表。

一家之言帶來的負面效應

最近，一張“有圖有真相”的真人胃部CT照片在朋友圈風傳，在照片中我們可以看到密密麻麻的白點。有網友說，罪魁禍首就是珍珠奶茶中的“珍珠”。隨之，有記者親身實驗，喝了珍珠奶茶去做CT，結果顯示，在記者的胃里，排列著20多顆白色小圓點。

有了記者的實驗，更加深了網友的疑慮，有人猜這些“珍珠”含有塑料，有人懷疑里面有硅膠，更有甚者懷疑這些“珍珠”就是輪胎做的。

其實，無論是做實驗的記者，還是專家都沒說出個所以然來，也無法得出“珍珠”摻雜塑料、輪胎等結論。

而輪胎或者皮鞋底作為原料的這一說法，在原新聞中也是含糊其辭，僅僅是用“青島某奶茶店工作人員對記者說”作為權威來源，首先不說到底青島某奶茶店的工作人員是不是這樣說了，最主要的是，這種聳人聽聞且面向廣大民眾的信息傳播是不是需要進行嚴格的論證再予以廣而告之？

從技術到成本都不可能用皮鞋底

珍珠粉圓本來是奶茶店的一個小品類，風靡了20多年之久，它的新鮮感和重要性已近減弱。但因不少淺嘗輒止的從業者的“一家之言”，導致“輪胎做的”這種明顯不科學的說法流傳開來，對奶茶行業無疑是一種打擊。

道夫食品加工有限公司是珍珠奶茶中珍珠原料的生產供應商，據該公司董事長甘啟剛介紹，珍珠奶茶中的珍珠原料基料為木薯粉，是一種農作物加工后的粉料，輔助其他食用原料及國家規定的添加劑生產后予以市場銷售，不可能添加人類不能消化的塑料橡膠，“消費者又不是傻子，橡膠能咬得動嗎？”

甘啟剛介紹，他并不了解橡膠到底多少錢一噸，但是應該比珍珠原料貴，珍珠原料基料一噸的價格在5000元左右，加上包材等在6000元左右，成本可控。其次，技術上到底怎么實現橡膠變成嚼得動的珍珠實在想不出來，突破這一技術難題可能在國內或者國際上都沒有，況且還要到處購買舊輪胎、破皮鞋煉膠……

“如果你們需要任何技術上的解釋，我們公司愿意全部拿出來，來一場知識上的普及，包括用的什么農作物，Q彈產生的食品級解決方案等等。”甘啟剛盡管身在外地，為了辟謠，他表示可以馬上結束行程，全力配合快報的報道，還消費者一個清白，在他看來，市場上最低劣的廠家也不會選擇使用舊輪胎破皮鞋作為基料生產珍珠。

為此，快報在今天的17點在生意社網站專門查詢了橡膠價格，該網站實時報價顯示：天然橡膠(標一)為10650.00元/噸 。

奶茶里的珍珠到底是什么

珍珠奶茶里面的珍珠，在臺灣應該叫做“粉圓”。原始的粉圓是由木薯粉制作的，屬于淀粉制品，后來臺灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。

據了解，我們國家購買到的珍珠奶茶中的粉圓，根據店鋪貨源不同，可能品質不同。如果以比較廉價的為例的話，里面應該有：淀粉（木薯粉、太白粉、玉米粉），品質改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠（這應該就是新聞上報的“高分子材料”吧），調味劑，防腐劑（主要是山梨酸）。根據知乎網友的回答“如果不是把珍珠粉圓當飯吃的話，就目前我們的食品環境來說，它的危害倒是可以忽略了。”

結論不明確導致流言傳播

那么問題來了，別人采訪中發現的胃中珍珠經過CT出現的白點到底怎么回事？

回到這則新聞上，稍微有點生物學知識就不難判斷：記者吞下珍珠沒多久就去拍CT，短時間內胃部當然無法消化完這些“珍珠”。更何況，記者是“生吞”的“珍珠”，并沒有咀嚼，所以胃部CT出現小圓點，并不奇怪。當然，不排除個別個別廠家添加了不利于消化的某類產品，但絕對非不能被人類腸胃消化吸收的塑料或者橡膠。

其次，浙江大學食品科學與營養系副教授朱加進在一次采訪中也稱，片中的白點，可能是“珍珠”中摻了其他的東西，也有可能是照片本身有問題。

其實，從報道來看，無論是做實驗的記者，還是給記者看CT的醫生，還是專家說法，都沒說出個所以然來。從這個實驗來看，難以得出珍珠奶茶中的“珍珠”是否摻了塑料、輪胎等結論的。不過，也正是因為結論不明確，在當前食品環境不安全的語境下，大眾是寧可信其有，也不信其無。

有消費者認為，針對這種涉及大眾食品安全的問題，媒體調查一定要詳盡、態度一定要謹慎、采訪一定要扎實，要符合科學理性，別有店主說珍珠奶茶里的“珍珠”是輪胎做的，就當成了證據。不排除珍珠奶茶行業存在一些亂象，但有關的調查和報道一定要科學嚴謹，起碼能夠符合基本科學常識。這樣的輿論監督報道，才能真正有利于食品安全監督。

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文末請欣賞一家因“珍珠”而爆紅排隊的臺灣奶茶店，這家名為葵米手作珍珠飲品店主打“無添加的珍珠”，在大家都力求口味的新奇和包裝的華美的時候，他們只是宣傳自己的珍珠“不Q”“不甜”，就足夠吸引眼球了。

不加焦糖色素，用臺灣黑糖及紅糖手工熬煮數小時制作，呈現焦香風味及色澤，入口有濃郁的焦糖香氣，咬起來的口感比較軟嫩，但是健康許多。