為什么要選擇使用豆漿制作料理，而非多數甜品中經常使用的牛奶呢？這是因為豆漿不僅含有豐富的蛋白質、鐵質、胡蘿卜素、維他命B1、維他命B2、維他命E、煙堿酸、花青素、異黃酮等營養素。其脂肪量、糖類更只有牛奶的1／3不到，并含有豐富的膳食纖維，適度攝取不僅有助增加腸道蠕動，還能達到促進排便的效果，以及提升飽足感的作用。
選擇豆漿入菜制作甜品，就連有乳糖不耐癥問題，一喝牛奶、食用乳制品就拉肚子、感到腸胃不適的人，也能夠安心食用無負擔。
豆漿的變化性非常高，除了眾所皆知的直接飲用的方式，加入新鮮水果、雞蛋、面粉等容易取得的食材，加以烹調、變化，就能輕松完成色香味俱全的清爽甜品。今天與大家分享以下3道兼具可口、營養的豆漿甜品做法，提供給大家參考。
★豆奶芒果露
材料：無糖豆漿200毫升、西米30公克、芒果丁50公克。
做法：
1.果洗凈，去皮去籽切丁；西米滾水煮10分鐘瀝干備用。
2.取一容器倒入冰無糖豆漿、西米、芒果丁即可。
營養分析：
芒果為高甜度的水果，因此可以減低其他糖分的添加，讓這道甜品甜而不膩，消除暑氣。可將西米改為蒟蒻丁，能降低約100大卡的熱量，同時增加口感與飽足感。
★豆奶布丁
材料：豆漿120毫升、雞蛋1顆。
做法：
1.取一容器打入雞蛋，均勻打散后加入豆漿再次拌勻。
2.電鍋內先加入半碗水，再將蛋液容器放入電鍋中蒸熟。
營養分析：
在食品安全風暴下，自行制作沒有任何添加劑的布丁，以豆漿取代牛奶，讓有乳糖不耐癥的民眾多了一個選擇。且豆漿含有優質蛋白質，除了一般人食用好處多多外，對于病后恢復健康、孕婦及兒童青少年希望促進成長發育，更是一道健康又營養的點心。
★豆奶松餅
材料：
無糖豆漿100毫升、市售松餅粉150公克、楓糖50公克。
做法：
1.先將松餅粉、無糖豆漿調合均勻成粉漿，備用。
2.起鍋加熱，將面糊澆于鍋中，用中溫火慢煎至兩面金黃即可盛盤。
3.食用時可依照喜好淋上適量蜜糖。
營養分析：
也可以將蜜糖改成果醬、朱古力醬等，但熱量也會因而增高不少。取本食譜份量的1／4當做下午茶，搭配無糖飲料，可以補充能量、增加活力，以及解除疲勞。
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/106142.html
