一個改變品牌命運的學習平臺
餐謀長導讀：
“把每一件簡單的事做好就是不簡單，把每一件平凡的事做好就是不平凡”，那么把一件事情做到極致就是一種境界了，太可怕了煮飯也能做到這份上當之無愧匠心二字。
大米飯在普通人看來是一種平常的主食，但是在日本一家飯店米飯卻成為了招牌，很多人慕名而來。
為什么呢？這一切都歸功于84歲的村嶋孟。
一碗米飯
一份堅持
同樣造就一種傳奇
不起眼的小店卻是大阪另類的旅游景點
如果你在一個晴天朗日的中午
走在大阪寺地町的街上
你有可能看到街對面
有一家很不起眼的小食堂
門前卻排滿了人
即使你餓得不要不要的
也要排一下長長的隊
進去嘗嘗
你一定會終生難忘
這家食堂讓人贊不絕口的
并不是現做的玉子燒、烤魚和炸蝦
而是一碗晶瑩剔透的白米飯
一份用50年時間才能做出來的白米飯
村嶋孟 84歲
1963年開了一間大眾食堂
【銀シャリ屋 ゲコ亭】
50多年專心只做一件事情
煮出一碗好吃的米飯
“可能在我心里，有一種自負，
認為我背負著日本的飲食文化”
村嶋孟
就這樣
每日清晨4點
當你還在跟周公三國殺的時候
老爺子就起來做準備了
先做體操
幫助集中精神
做廚師這行沒有好身體是不行的
老爺子的米飯之所以好吃
跟怎么洗米脫不了關系
巧妙利用指尖力道
讓每粒白米相互碰撞
這樣的米容易吸收水分
又能增加甜度
“因為已經做很久了，
只要一洗米
立刻就能分辨出米的好壞，
我這雙手記得那種感覺”
老爺子煮米用的灶臺
是近半世紀之久的紅磚灶
爐火不直接接觸飯鍋，
而是透過紅磚
把熱度傳到飯鍋的每個部位
80多歲的老爺子一旦開始煮飯
寸步不離灶臺
每隔數十秒
就要轉動一次鍋蓋和飯鍋
不讓米飯煮到結塊
即使在接受電視臺采訪之時
也會下意識地撇下主持人
回到灶臺前轉動飯鍋
50多年功力煮出來的米飯
自然是這里最受歡迎的食物
每到中午用餐時間
店里總是人聲鼎沸
往往菜品還沒有賣完
米飯已經一掃而空了
已流盡口水
“白飯很好吃，我現在感覺非常幸福”
“這邊的白飯，可能是我吃過最好吃的一家”
每每聽到這樣的贊賞
被尊稱為“煮飯仙人”的老爺子
一臉胡須的臉上
泛起了開心的笑容
感覺是一位很懂得吃的大姐
煮飯仙人兒時曾經歷過戰火的殘酷
一次空襲把他的家燒得一干二凈
而他只能吃些雜草果腹
熬過那段苦日子
他更加珍惜眼前的生活
也讓老爺子更加堅持做出美味的白飯
滿足客人的胃也溫暖他們的心
這位阿姨吃得好開心
煮飯仙人煮出來的飯香甜可口，
仙人的秘方不外乎喜愛、執著、認真、踏實，
也許對我們來說
永遠都不能指望達到這種境界
但至少，活著一天
就還有第二次機會
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▲我深信，我們的堅持，總會有人欣賞。
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