這次在廣州游學參觀了亞洲吃面公司（簡稱亞面），餐飲業設計執牛耳的公司，面對一套套酷炫的VI識別系統和店面設計，好多學員都心動了。
在好看成為標配的時代，亞面董事長痞廠告誡大家升級VI系統需要避免以下幾大坑：
01
設計不是救命稻草
很多學員在幾家門店的時候都想升級一下VI識別系統，痞廠告誡大家首先要做好內功，設計只是起到“錦上添花”的作用，VI再酷炫不能代替門店的餐飲運營、產品、供應鏈等。
15元的面看起來是25元，賣13，這就是設計的價值。但前提條件是賣13你的門店可以活得很好。
所以沒有起航的時候先不要著急：
一則VI設計及導入費用不低，正如亞洲吃面戲言：先好好賺錢，再來找亞面設計；
二則餐飲企業也做資源整合，自己做不好或效率低，就找外面的公司；設計也是同樣的道理，根據發展的階段適配合適自己的資源，最怕動輒十幾或幾十萬投入VI設計，但錢打了水漂，最后結果不明顯；
三、VI會過度，設計過度化，放大了念想，淡化了煙火氣。所以根據發展階段適度引入VI系統很關鍵。
02
先做好你自己，先練就生存本領
很多時候問題還不在于VI設計，而是內功沒有練好。
為什么學員有時候焦慮并渴望學習？亞面痞總講了新的理由：“學”是改變認知，“習”是小鳥扇翅膀、重復、開始飛的過程，這個過程是振翅高飛前的“煎熬期”——有想飛的野心，但不具備飛翔的本領。
合肥錦霽餐廳的學員袁少航也表示：自己工作4年后，作為餐二代重新做回餐飲生意，有時候很累也很焦慮，急于擴張想給團隊更大的發展空間。經過游學后發現需要學習的地方，心也能夠靜下來，沒有那么急了。
連華為任正非都這樣說：我每天想得最多的東西不是把華為的生意做多大，而是三個字——活下去。
所以生存才是一個創業者真正需要思考的點，作為一個餐飲創業者，先練就強大的生存本領。
餐飲這個行業看似門檻低，進來后才發現到處都是坑，要不為什么正常年頭都有100%的復合淘汰率？
因為餐飲行業又叫做產業鏈行業，行業構成相當復雜，每一項都是坑：餐廳定位、選址、加盟、裝修、營銷、人力、品控、供應鏈、食品衛生、消防等等。
加之現在更新迭代的、線上線下融合的、全時段、全渠道的打法，除了堂食外還包括外賣、外帶、半成品、電商、商超等渠道，以及商學院的一系列培訓體系，一樣也不能少。
每一項都要投入精力、扎扎實實下足功夫才能立于不敗之地，從以上來看，對創業者的綜合素質要求越來越高。
亞洲吃面位于老珠江啤酒創意園
VI設計只是企業諸多要素里的一個環節，在最初階段甚至沒有選址、品控等核心因素重要，因為品控決定出品的成色或水準，到底好不好吃、有沒有特色；選址則決定流量，這是有關門店生死的問題。
引入VI設計應該在在以上問題得到很好解決，企業具備快速擴張能力的時候，可以升級一套像樣、酷炫的VI標識及門店體系。
何況餐飲企業往往2-3年都要更新門店裝修，你有機會升級VI系統，再熟的顧客，如果沒有一點新鮮感，顧客也會有口味上的審美疲勞，慢慢拋棄你。
深圳特調檸檬茶的“小哥”也表示：自己從一家店到三家店，有人也勸自己是不是升級一下VI系統，是不是加快擴張步伐？但聽過痞總的回答之后，小哥認為疫情下先提升戰斗力，腳踏實地最重要。
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03
品牌如何自創“關注力”？
不管生意大小，都要注重自創“關注力”。
每天大家都很注重與用戶的互動，很留意各個平臺用戶的留言，并通過各大平臺傳播“關注力”。因為這個時代關注力就是流量，流量意味著流水或營收。
如何讓自己的企業贏得關注力成為一個重大命題，也是每個餐飲企業面對的難題。
在好看成為標配的年代，出色的VI標識、符合品牌個性的場景打造、顏值出挑的出品都是“秀一秀”的理由，核心點就是品牌的年輕化。
品牌需要“創造關注力”，在去中心化時代，純粹砸廣告的“高舉高打”已經失去著力點，必須自助“自傳播”的力量創造關注度。
“注意我”是第一要義。
而痞廠要求打造“關注我”，則是消費者變主動、幫你傳播的行為。
并且在整個用戶旅程的各個觸點給用戶美好的體貼，讓每個用戶自發分享感受和體驗，充當你的“義務”宣傳員。
這就是口碑的含義，實際就是自傳播。
作為品牌，你要創造足夠的內容和表達，引人駐足。
而且對于餐飲門店，進門才是服務的開始。甚至有些大品牌開新品牌或新店為什么低調，因為還在測試期、產品沒做好，拉新是很容易，留存卻很難。
從人性的角度來看，客戶只記得最差的體驗。
04
連接年輕人的品牌和生意，最終落腳要在商業上
如果你只關注創意和好玩，容易跑偏，很多時候來得快、去得快。
網紅鼻祖雕爺牛腩、黃太吉、趙小姐不等位、一籠小確幸等紛紛“陣亡”就是明證。
創意（含VI設計）和好玩都是“漂亮的外衣”，但就像約會一樣，外表只是第一印象，見面聊天的內容才決定下一次是否見面。
餐飲終歸還是要回歸飲食本質，如果體驗之后盡是差評：“又貴又難吃”、“食品安全”、“咸得發指”，金玉其外敗絮其中，消費者不愿意天天被割“韭菜”，用腳投票是必須的。
至于一些品牌照貓畫虎“克隆”網紅品牌的風格，也是因為想走捷徑、生搬硬套，不了解品牌的人設和設計背后的邏輯。
亞面的設計，從來不是單純的把VI變好看。而是從品牌創始人的風格、初心出發，挖掘品牌的價值主張，再通過商業的底層邏輯+年輕化的設計語言，呈現出來。
05
將繁雜的設計思維，規劃在“顧客旅程地圖”里。
亞面總結的“四面理論”：
1. 門面識別：門頭、排隊區； 2. 墻面傳播：產品墻、品牌墻； 3. 桌面管理：餐、二維碼等； 4. 界面交互：手機點單等。
用戶出現的旅程里，很多觸點都可以通過設計讓人印象深刻。但如果都做，會增加很多成本。倡導只打造一些關鍵點，創造用戶記憶峰值，就像游樂場里的煙花秀。
亞面也推崇“紫牛理論”：
在現代商業體系中，人們會想把自己染成那頭特立獨行的紫牛，這一切似乎都好像是約定俗成的，因為成功的品牌都這么做，所以我也要這么做。
但是當所有牛都染成了紫色——
追隨餐飲的專業“理論”，用暖色調提高顧客的食欲、現代風格要搭配玻璃餐桌、淺色木需要妝點北歐風格……
這種時候，消費者更希望看到的，是“太二”的那只黑白色奶牛，這就是太二在各大購物中心的五顏六色中“脫穎而出”的原因。
那到底該做紫牛還是黑白牛呢？痞廠說：做你自己。
怎么做呢？很簡單！創業不需要去追逐別人，就是要原地躺倒做好自己，從自己的需求出發，進而同理心別人的需求。
小結
正如陶陶居創始人江哥在這次游學時分享：餐飲經營如同跑馬拉松，慢慢跑可以跑得更遠。
每天持續鍛煉，練好內功，靜待振翅高飛的一刻！
原創文章，作者：餐飲O2O，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/168356.html
