無論是粉末時代的“蜜瓜奶茶”，或是酒吧里的雞尾酒“Melon Ball蜜瓜球”，還是新茶飲時代的“冰淇淋綠寶石”，這些流行于市場的飲品背后都有一個主要風味——香瓜。
而這款水果也是繼蜜桃、草莓、櫻桃、芒果等經典品類在新茶飲中綻放光芒后，有一個被茶飲市場密切關注的品類。目前，古茗、奈雪、樂樂茶等均有出品該品類產品。
香瓜是一個泛概念，又名甜瓜，我們所熟悉的哈密瓜、羊角蜜、綠寶石、靜岡蜜瓜等都屬于香瓜類，只是品種與風味不一樣。
香瓜的以風味香甜為主，分為厚皮瓜系統與薄皮瓜系統。
一般薄皮瓜的甜度多為8%-11%，山東益都的銀瓜、江浙的黃金瓜，廣州蜜，各地的梨瓜、樓瓜、芝麻粒甜瓜皆屬此類。
而厚皮瓜的皮一般在2~3厘米，含糖量多在12%-15%，最高甚至在20%以上，新疆的西州蜜、蘭州的白蘭瓜都屬于厚皮系甜瓜。
香瓜的表皮顏色與風味多樣，由于大眾更為熟悉哈密瓜的香氣和味道，所以飲品的風味也以此為參考。
而由于哈密瓜的表皮顏色多為綠色，不過果肉多為黃色，為貼近大眾的審美，飲品調制中的密瓜味糖漿、果漿也會將之顏色調為綠色。
用香瓜做飲品一般有三種方法：
一 選用綠色的香瓜，如某茶飲品牌所選用的“綠寶石甜瓜”，果皮、果肉均為綠色，即使不加任何果漿調色，制作后的成品也能非常貼近消費者眼中的蜜瓜飲品該有的樣子。
二 果實與果漿結合 這一種方法是選擇一些甜度不太高且價格便宜的香瓜，再加上哈密瓜風味的果漿或糖漿，在保證口感、成本的情況下又不失風味。
三 高還原度果蓉、果醬 這是最為簡便的做法，使用果實品質、含量高的風味果蓉、果醬制作。一般適用于要求原物料采購、儲藏以及出品更為簡單的門店。
今天，我們為你準備了多款以高還原度哈蜜瓜復合果蓉制作的茶飲，包括與酸奶、奶茶、氣泡水等多風格產品。
蜜瓜荔枝冰 | |
配方： 快報嚴選蜜瓜果蓉 60g 荔枝罐頭顆粒 2顆 太古糖水 40g 四季春茶湯 200g 冰塊 180g 制作流程： 1、用冰沙機上座取美名氏蜜瓜果蓉60g，太古糖水40g，四季春茶湯200ml，冰塊180g，高速攪打至碎冰狀 2、再在冰沙機上座中加入2顆荔枝，點打，至果肉破碎即可，然后倒入出品杯中即可 | |
青青蜜瓜菌 | |
配方： 快報嚴選蜜瓜果蓉 60g 乳酸菌 30g 太古糖水 20g 四季春茶湯 150g 純凈水 50g 白玉蒟蒻 50g 冰塊 200g 制作流程： 1、雪克壺取蜜瓜果蓉60g，乳酸菌30g，太古糖水20g，四季春茶底150g，純凈水50g，冰塊200g，雪克15下 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將雪克好的果茶倒入杯中即可 | |
茉莉蜜瓜米酒 | |
配方： 快報嚴選蜜瓜果蓉 60g 米酒 70g 太古糖水 30g 翠金茉莉茶湯 100g 純凈水 50g 白玉蒟蒻 50g 冰塊 200g 制作流程： 1、雪克壺取蜜瓜果蓉60g，米酒70g，太古糖水30g，茉莉花茶底100g，純凈水50g，冰塊200g，雪克15下 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將雪克好的果茶倒入杯中即可 | |
蜜瓜牛乳茶 | |
配方： 快報嚴選蜜瓜果蓉 60g 黑白牛奶 50g 愛護咖啡奶 15g 太古糖水 30g 翠金茉莉茶湯 180g 冰塊 200g 白玉蒟蒻 50g 制作流程： 制作流程 1、雪克壺取蜜瓜果蓉60g，牛奶50g，咖啡奶15g，太古糖水30g，茉莉花茶底180g，冰塊200g，雪克15下 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將雪克好的奶茶倒入杯中即可 | |
蜜瓜釀酸奶 | |
配方： 美名氏蜜瓜果蓉 60g 味全酸奶 100g 太古糖水 20g 茉莉花茶湯 100g 冰塊 150g 白玉蒟蒻 50g 制作流程： 1、用冰沙機上座取蜜瓜果蓉60g，酸奶100g，太古糖水20g，茉莉花茶底100g，冰塊150g，快速攪打至冰塊呈細膩沙狀 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將攪打好的冰沙倒入杯中即可 | |
芝芝茉莉蜜瓜 | |
配方： 快報嚴選蜜瓜果蓉 60g 新鮮蜜瓜 20g 太古糖水 20g 翠金茉莉茶湯 200g 冰塊 180g 白玉蒟蒻 50g 輕芝士奶蓋 60g 制作流程： 1、用冰沙機上座取蜜瓜果蓉60g，新鮮蜜瓜20g，太古糖水20g，茉莉花茶底200g，冰塊180g，快速攪打至冰沙狀 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將攪打好的果茶倒入杯中，表面淋60g輕芝士奶蓋即可 | |
茉莉蜜瓜冰淇淋 | |
配方： 快報嚴選蜜瓜果蓉 60g 新鮮蜜瓜 20g 太古糖水 20g 翠金茉莉茶湯 200g 冰塊 180g 白玉蒟蒻 50g 香草冰淇淋 50g 制作流程： 1、用冰沙機上座取蜜瓜果蓉60g， 新鮮蜜瓜20g，太古糖水20g，茉莉花茶底200g，冰塊180g，快速攪打至冰沙狀 2、出品杯中加入白玉蒟蒻50g，然后將攪打好的果茶倒入杯中，表面加上一球香草冰淇淋即可 | |
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