奈雪來了，茶顏悅色、1點點、coco在長沙遭遇，情形會怎樣？

商場如戰場。

盛夏酷暑，旺季如期而至，長沙城下，殺聲一片。

作為外來物種，奈雪最近的加入，又增加了更多火藥味。

在大陸市場，看茶飲的競爭態勢和行業風向，流行這樣一種說法：一線城市，北上廣深；二線城市，杭蘇沙，“杭”是杭州，“蘇”是蘇州，“沙”則指的是長沙。

前有茶顏悅色、1點點和coco，后有奈雪加持，同處一城下，又是國內比較優秀的頭部品牌，有著相似的潛質和稟賦，挾持著體量和慣性，這樣的相愛相殺，其情其狀，值得說道。

長沙這個市場很有個性

為什么聊到國內二線城市的茶飲市場，大家更愿意提到長沙？

在經濟體量上，長沙比不上二線城市中的成都、武漢和南京，但從更寬泛以及更聚焦的角度，長沙這個市場有著極強的個性。

首先來看一個數據。每萬人奶茶店擁有量，長沙為76家，高于一線城市北京的34、上海的51，僅次于深圳的124，以及廣州的93。

當然由于一線城市的個人經濟實力、人均消費能力以及城市地位、氣溫等地理環境不同，這里不作比較意義上的考量。

但在二線的省會城市中，長沙高居榜首，高于成都的66、武漢的68，以及南京的75。

奶茶店作為參與市場競爭的主體，這個數據具有指標意義，它反映了一個城市在茶飲行業上的源動力、創新活躍度和競爭的烈度。

我們習慣稱深圳為“茶飲之都”，正是基于它傲視群雄的兩個數據：15578家奶茶店和124家每萬人的擁有量。

此外，長沙是一個南部城市，地近廣州，得風氣之先。以芒果臺為引領的休閑娛樂業的活躍和勃興，讓這個城市自帶文化基因和文創ip沖動。

還有一個最最重要的原因，這里有茶顏悅色這個原生品牌的強力存在，在對抗的全面性、烈度、內涵和價值上，長沙的市場被更多賦值，在研究上有標本意義。

茶顏悅色提高了競爭的檔次

聊到茶飲，在長沙，作為本地的原生品牌，茶顏悅色是繞不過的。

在五一廣場，在黃興路步行街，在太平街，每個茶顏悅色的門店都排滿了長隊。“沒喝過茶顏悅色，你就沒來過長沙!”這已經成為大多背包客和旅行者的口頭禪。

在本地人和很多外地人看來，茶顏悅色已經成為這個城市的文化新符號。

在業內，大家認為，作為長沙的本地品牌，茶顏悅色的出現、發展和成熟，教育了市場，提高了消費者對新中式茶飲的認知水平，拉高了長沙整個市場的競爭水平。

與國內其他城市的茶飲市場一樣，茶顏悅色出現之前，長沙也是臺式奶茶的天下，其典型代表就是coco都可和快樂檸檬，但局限于市場發展階段的不同，他們主打產品模式，競爭維度單一。

茶顏悅色的面世，在場景消費、產品內涵、文化周邊上，賦予了茶飲更多的文化意蘊和被想象的可能。

場景上，在大陸首創中國風。古色古香的磚墻，原木樓梯，木質的桌椅，古代美人、戲劇的掛飾，吊燈等等，典型的復古中國風。

產品從外而內都像一款藝術品。每一款不同品類的飲品，都會搭配不同色調、圖畫的杯子。圖畫的內容大多涉及鳥、木、水、花、古典美女等等，據說，這些插畫都是老板花重金從博物館買來的版權，可見其用心十足。

就連名字都一個個古早味十足，例如，“幽蘭拿鐵”、“聲聲烏龍”、“抹茶菩提”、“桂花弄”……不一而足。

光有顏值不行，產品品質還要過硬。茶顏悅色堅守中茶西做，選用上等的中國烏龍茶、茉莉花茶等做基底，再加上用進口的淡奶油與牛奶一起打出奶泡，最后配上堅果粒，清爽的茶香與淡雅的奶泡交相呼應，口感獨特。

茶顏悅色也是玩弄周邊的好手，例如，各樣茶杯、帆布袋、雨傘、明信片等等，深得文青們的喜好。

她不僅僅是一杯茶，更是一種文創產品。作為創始人，呂良更愿意這樣定義自己的品牌。

四強鏖戰

長沙的茶飲市場，6044家奶茶店，能叫得上名字、享有一定知名度的品牌有40家，他們才是這場商戰的主角。

我們選擇奈雪、1點點、coco和茶顏悅色作為觀察的對象，只是因為他們在體量、實力和稟賦上的接近和相似，具有指標的意義。

其中，奈雪又是新近加入者，共三家店，加上她的姊妹品牌臺蓋的五一廣場店，總數為4家。由于介入時間較短，尚無法給出最終公允的判斷。但奈雪的品質秉性和資本的助力，無疑是一個有力競爭者。

實際上的四強對壘演變成了三強相爭。

按理，說道一場商戰，應該以輸贏作結，但由于無法掌握更全面、更詳盡的數據，只能通過街訪和情資收集來進行情狀上的描述和呈現。

首先，我們看到了1點點奶茶店的轉讓，雖然個中緣由錯綜復雜，但多少還是有點令人驚詫。聯想到他在其他城市的攻城掠地和大殺四方，簡直不敢相信。

但據我們了解，2017年，1點點在長沙的生意確實有一點點弱，但今年年初調整了高管組合， 迅速增強了實力，另外經過幾年的沉淀，今年1點點開始呈現暴增態勢。

其次，在長沙的核心商圈和主要街道，對顧客的進店率進行觀察，茶顏悅色最好，1點點其次，coco比較穩定，但三者相差不大。

還有一個數據，1點點奶茶店在長沙有41家，茶顏悅色的數量有64家，如果加上她的副品牌知乎茶也的15家店，總數則達到79家。Coco的店面數量則在82家。

總體上，從我們了解的情況來看，三者的生意都比較火爆。

出現上述現象的原因，業內人士分析，三者經過多年的市場沉淀，品牌有相當的號召力，養成了固定的客群。

在市場上，三者的產品都算上乘，而且穩定性比較高，價位也相較為精準和合理。在營銷模式上，三者都有自己的一套，比較契合自己的客群特性。

但業內也有這樣的觀點，隨著奈雪的進入，長沙市場多了不少新面孔，例如鹿角巷、素匠泰茶、答案茶，以及媽媽茶等等，他們在產品、場景和營銷有著強烈的市場基因，再加上消費者在年齡層次上的階段性迭代，肯定會對三強爭霸的格局產生沖擊和改變。

變則通，通則久。我們無意做看客，只是嘗試著發現問題、提出問題，讓中國的茶飲行業健康長遠發展。

祝1點點、coco、茶顏悅色越做越好，生意紅火！