• 這款神器竟能讓茶湯保鮮60天 而且口感更柔和

    從2016年星巴克推出以氮氣冷萃咖啡以來,這一品類逐漸在世界咖啡愛好者群體中流行開來。

    現在,這一技術也被茶飲行業者們運用至水果茶的制作中。雖然與氣泡水機均是向液體中填充氣體,但兩者的口感卻有著天壤之別。氣泡水機注入的是食用級二氧化碳,口感偏于刺激。

    而在低溫和高壓下氮氣將溶解于茶湯或咖啡,回到常溫狀態下,將釋放大量細小氣泡,最終形成類似奶蓋一樣綿密的泡沫,其口感更加醇厚。

    目前,氮氣飲品機技術已經成熟,國內外均有生產廠家,四度貿易有限公司就是其中一家。據其工作人員介紹,氮氣機不僅能改變飲品口感,同時也能讓茶湯長時間保持新鮮度。

    她說,氮氣本身是惰性氣體,能夠起到抗氧化的功能,許多咖啡豆或膠囊咖啡豆使用了氮氣包裝。

    而且,氮氣飲品機更具備冷藏功能。通過微電腦控制,讓茶湯溫度永久保持在1-4度之間。通過這兩個技術,讓茶湯持久保鮮,最高保鮮期達到60天。

    相比咖啡,氮氣茶可以搭配出更多的風味。4度工作人員表示,今年他們以氮氣茶為基底制作的水果茶在展會上受到了廣大好評。

    氮氣果茶的制作方法很簡單,可以以門店的專有配方制作,只需將茶湯更換為氮氣茶即可。

    也可以使用4度專為氣泡飲品研發的專有含75%果汁,并能快速溶解的風味糖漿和茶葉進行制作。以下為兩款操作簡便的氮氣水果茶制作配方。

    青蘋果樂園 700ml

    原料

    4度意大利糖漿青蘋果口味 35ml

    果糖 35ml

    冰塊 1/3杯

    4度氮氣戲水白龍(茉莉綠茶) 滿杯

    蘋果 1/4個

    制作步驟

    在杯中分別加入冰塊、青蘋果糖漿、果糖、蘋果片、氮氣茉莉綠茶湯。

    裝飾、攪拌后即可出品。

    氮氣滿杯粉柚 700ml

    原料

    4度意大利糖漿粉紅西柚口味 35ml

    果糖 35ml

    冰 1/3杯

    4度氮氣八月蔬影(桂花烏龍) 滿杯

    西柚片 2片

    制作步驟

    在杯中分別加入冰塊、西柚糖漿、果糖、西柚片,加入氮氣桂花烏龍茶湯。

    攪拌后即可出品。

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