在1000家牛肉火鍋中脫穎而出，只因改了3個字！

最初幸運牛團隊找到餐謀長品牌機構的時候，我們的內心是拒絕的；不是拒絕這個客戶，而是覺得這個業態在深圳這樣的地方非常危險，市場已經飽和，競爭處于白熱化的境地。

我們對他們這個品牌以及深圳汕頭牛肉火鍋進行深入的調查和分析，發現：

1、該品牌特征非常不明顯，與其他牛肉火鍋同質化特別嚴重。

2、同品類的牛肉火鍋店市場極度飽和，如果繼續以這種形象和方式經營下去，存在非常大的隱患。

在調研的過程中，餐謀長策劃團隊找到一個突破口，正是從這個突破口入手，讓這個品牌充滿了差異化的性格，迅速開店，和其他競爭對手拉開了距離。

原幸運牛品牌形象

調查中，我們看到，作為汕頭牛肉火鍋，產品大都以當天現殺的黃牛肉為產品特色，鍋底基本以清湯為主，這兩點是所有汕頭牛肉火鍋的普遍的作法。

怎么樣才能在產品上挖掘出屬于幸運牛自己的特色？這是擺在我們面前的一道難關。在與幸運牛團隊不斷的溝通的過程中，我們注意到一個細節。

溝通中他們多次強調幸運牛用的牛肉品質好，店里的牛肉都來源于云貴高原海拔3000米左右2-3歲小黃牛；而在牛肉火鍋中，以小黃牛的牛肉肉質為最佳。因為成本及渠道難度，許多牛肉火鍋并不能堅持做到這點。

正是發現了這個優勢環節，讓我們的策劃團隊眼前一亮。我們把品類進行了聚焦和提煉。將原先汕頭牛肉火鍋的品類修改為：汕頭小黃牛火鍋。

汕頭牛肉很多，但是，我們是專注做小黃牛的汕頭牛肉火鍋店，一下將品牌的差異化建立了起來，與其他汕頭牛肉火鍋進行了有效區分，讓顧客對品牌的特色產生了記憶點。

除此之外，我們還將幸運牛的品牌口號、VI形象進行了優化，原先的品牌口號為：幸運牛，真的牛。沒有任何的價值主張和含義，只是一句口頭語。我們把這個口號優化為：越努力，越幸運。

品牌升級后員工工服上的品牌口號

之所以用這句話作為品牌口號，是因為：一，品牌名為：幸運牛，與品牌名稱關聯；二，正能量的勵志文化，幸運牛始創于1960年，品牌歷經幾代人的努力，才有今天的發展。與品牌歷史有所聯系。

幸運牛品牌提煉及定位

升級的呈現和落地：

品牌升級后的新形象

墻壁上的宣傳語（勵志文化）

店內布簾展示品牌的宣傳語

餐廳內物料展示品牌承諾

店內原創插畫

店內原創插畫

店內原創插畫

空間形象展示

空間形象展示

空間形象展示

不僅如此，在牛肉火鍋的調研中，我們也發現市場上的潮汕牛肉火鍋大都不注重服務和衛生，很多餐廳就像一個大排檔。競爭對手的弱勢項，就應該做成自己的優勢項目。

在我們的堅持和要求下，幸運牛團隊花大力氣去改善服務和衛生，店內增加開支作為服務績效，由顧客的滿意度倒推到每個服務人員的浮動獎金。使得服務意識大大提升。幸運牛的服務好，也成了這個品牌的一個標簽。

幸運牛啟動神秘顧客調查體系

品牌升級后，幸運牛團隊找準了未來發展的方向，品牌具備了鮮明的性格和特征，在深圳潮汕牛肉火鍋的紅海中，逆勢而上，迅速拓店，僅一年的時間，就一躍成為深圳牛肉火鍋第一集團人氣餐廳。

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幸運牛團隊與餐謀長品牌機構在一起

本文為深圳餐謀長品牌策劃機構趙俊亦（微信號：sz80550755）原創作品，歡迎加微信交流本案。