鐘南山院士在2月7日表示：新增病例數量是研判疫情發展趨勢的重要指標。
從數據中不難看出，新增病例數已呈現下降態勢，這說明國家在前期采取的管控措施已逐步見效，疫情拐點的來臨指日可待。
天財商龍全國餐飲營業趨勢實時跟蹤（進入鏈接獲取更多數據：https://yiqing.tcsl.com.cn）顯示，很多餐廳如約開業，較上日營業門店增多15%，北京和上海營業門店達到40%，云貴廣渝川營業門店數也明顯提升。這與復工、返程客流增加的數據是吻合的。同時我們應該看到營業額雖然只提升了4.3%，但外賣相比堂食已經呈現較好的上升態勢，這說明消費需求正在逐步回歸，隨著各行各業陸續復工，外賣銷量將會再次提升。而營業門店數的逐步升高，客流量的同步提升，都是回暖的重要跡象！
單天外賣營業額達到疫情之前門店營業額的1/3，僅成都10家門店的微信外賣單量，就達到近800單/日！疫情期間如此優秀的外賣成績單，蜀大俠是如何做到的呢？
■ Step1：做好店內消毒，確保食品安全
疫情期間，顧客消費最關注食品安全。因此，蜀大俠從店內消殺做起，用細致的防控措施確保顧客用餐安全，并通過公眾號展現在顧客面前，用”看得見的安全“保障顧客”安心消費“。具體措施包括：
?全員測溫（上班前配送前先測體溫，保障每位員工都健康上崗）?佩戴口罩（上班過程中送餐過程中全程佩戴口罩，安全配送）?餐廳消毒（餐廳強化消毒，所有操作臺每小時消毒檢測）? 無接觸配送（兩小時內配送無接觸，食材層層把關安全送到家）
■ Step2：無接觸外賣+自提，做好食安的“最后一公里”此次戰”疫“，蜀大俠率先發起了讓人安心的“無接觸外賣+自提模式，并依托“一千萬俠客聚集地”——官方微信公眾號將配送及點餐方式予以詳細介紹。
用直觀的方式告訴顧客，可與配送人員約定取餐地點，避免面對面取餐，將安全放首位。
?發布公眾號外賣“下單教程”，并制作快捷跳轉鏈接，為后續營銷動作奠定基礎。
天財商龍提供微信外賣技術支持
在做好安心外賣的同時，激活已有粉絲的旺盛購買力，把對品牌的信賴轉化為現金流！
通過微信外賣支持自提的功能，俠粉可選擇到店自提，蜀大俠的工作人員將按照單號把餐品預先擺放在取餐位置上，并在安全距離內為顧客提供服務。■ Step3：制作“安心卡”，讓顧客享受“到家”的安心
為了讓顧客在家用餐時也能放心，蜀大俠制作了外賣“安心卡”，將每一份餐品的各個經手環節及人員的體溫情況記錄下來，讓“安心”伴隨每份餐品“安全到家”。
值得一提的是，為了幫助餐企提高效率，天財商龍也火速上線了為外賣單增加了直接打印出安心卡的設計。蜀大俠充分依托微信外賣的”先天優勢“——無傭金，將節省下的成本用于回饋顧客，因此打造了只有微信外賣可享受的100元優惠，并限定領取數量及使用日期，全面激發顧客購買欲望。而顧客在享受優惠的同時，企業也可提升單量，可謂雙贏。
此次蜀大俠將100元的優惠政策限定在微信外賣中使用，不僅讓關注蜀大俠的鐵粉享受到了獨有的福利，也可借此機會吸引粉絲轉發，從而為企業帶來更多的流量。并且，初次關注官微的微信用戶都將直接成為會員，這樣，在門店難以正常營業的情況下，借助微信外賣，蜀大俠將線上的官微打造成了可持續獲得客流的“私域流量池”，這對疫情后的營銷是大有裨益的。
天財商龍外賣小程序，用“無接觸外賣+自提”確保在疫情時期的用餐安全，也彰顯著餐企對顧客的無盡關心，同時，借助微信的龐大用戶基礎，為餐企搭建堅實的私域流量池，讓餐企有能力應對各種不可預見的風險。而始終無傭金的自媒體外賣，更是真正助力餐企實現降低成本的有效工具！
因此，天財商龍承諾在疫情期間為餐飲伙伴免費開通基于微信公眾號或小程序的“自營外賣業務+自提業務”，并提供運營落地指南！
如果說疫情之前，外賣還可以只是餐企日常業績的補充，這次疫情無疑證明了外賣的價值。但值得我們思考的是，如何在競爭激烈的外賣領域中盡可能提升自己的競爭力，是按照平臺的游戲規則拼盡全力，還是以平臺為跳板，不斷累積自己的私域流量，為日后爭取更多的主動權？
無疑，此次蜀大俠在疫情期間的外賣運營經驗是值得借鑒的。從將食品安全措施細化到店內店外，到外化展現給顧客，實現安心消費，再到一舉多得的“百元獨享優惠”，蜀大俠不僅通過外賣實現了疫情期間的“自救”，更為疫情過后復蘇、再發展奠定了良好基礎！而在這個過程中，蜀大俠的信息化建設、天財商龍的產品都起到了重要的助推作用。
餐飲是民生行業，龐大的需求決定了這個行業必然會有強大的生命力，無論是通過信息化工具強化內功，還是在國家出臺多項扶持政策的背景下再次“雄起”，正在逐步復蘇的餐飲行業一定能夠在不久的將來迎來春天！
天財商龍餐飲研究院在喜馬拉雅上線《抗“疫”系列課》
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