如果要問，餐飲行業哪一種業態可以從白天一直火到午夜？非燒烤莫屬。尤其在這個盛夏的季節，啤酒、小菜、烤肉、世界杯，到了長沙的夜市，似乎就有了無數個不回家的理由。
在夜市這個巨大的流量IP背景下，長沙盟重燒烤真的把“現象級”餐飲做到了極致。最早知道這個餐飲品牌是從朋友圈里，內容大概是，吃燒烤偶遇明星XX，并在文字之后上傳了與明星的合照，合照的背景正是這個燒烤店——盟重。之后，查了一些資料知道了盟重品牌的由來，以及他品牌創始人的故事。再后來，正式進入2018年的夏季，世界杯的熱度再次拉動夜市市場流量，真正讓它成為了區域餐飲的“現象級”！
“夜宵店”經營時間長，
如何解決服務人員難招，難留的問題？
從30平米，只能擺下9張桌子的燒烤小店，到如今幾百平、高客流的餐飲連鎖，盟重的每一次突破都顯得如此“恰到好處”。一個定位“夜宵店”的燒烤品牌，經營時間長，如何解決服務人員難招，難留的問題？
掃碼點餐
解決夜市服務人員緊缺問題
長沙盟重燒烤上線天財商龍智慧餐廳一站式閉環解決方案，借助自助掃碼點餐模式，減少點餐過程中的人工服務，整體縮短桌均用餐時間，提高餐廳翻臺，確保等位食客快速上座，從而減少顧客流失。夜市高峰時段，顧客通過掃碼可隨時自助加單，不必呼叫服務員，體驗度更好。更能夠，縮短食客用餐時間，提高翻臺效率。
提升翻臺率，每天增收2000元
具體來講，通過上線天財商龍掃碼點餐一段時間的運營數據顯示，用餐高峰期，顧客從點餐、下單、就餐、結算直至離店，每桌可節約用餐時間20min，整體用餐效率提高近30%，從而增加了餐廳的翻臺，使得餐廳每天可增加營收2000元，全年增收約73W。
成本可控，省下來的是純利
另外，從餐廳的運營成本角度來講，相比傳統紙質餐單劃菜的點餐模式，應用掃碼點餐，按照月均點單量5000，掃碼點餐應用占比70%，餐單平均成本0.21元來計算，每月可為餐廳節約餐單制作成本（不考慮餐單重制成本）超過700元。全面可為餐廳節省餐單成本近9000元。
會員大數據
解析會員消費行為，提升活躍度
從天財商龍crm系統反饋的數據顯示，盟重餐廳兩家店3-5月會員發展消費情況，會員新增數量都有了很大程度的提高，且會員消費占比呈逐月倍增的形勢。其中，5月會員增量數據較上月雖有一定程度下降，但從會員消費占比62%的發展數據可以得出結論，盟重的會員營銷模式成功帶動的老顧客的重復性消費，提升了會員消費活躍度！
文案 | 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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