近幾年，因為“雙微一抖”（微博、微信和抖音）等互聯網營銷手段而火爆餐飲行業的案例不少。為此，很多餐飲老板認為，只要能跟上這個風口，馬上就能賺到錢。
真的是這樣嗎？
智能手機和移動互聯網的普及，給了現在每一個人都能紅、都能火的機會。
前陣子拾荒的沈先生，現在也走起了網紅路線。快手賬號都被封了三次了，據說粉絲的打賞都有二三十萬了。
還有那些大大小小的網紅店，前一天還默默無聞，后一天就火遍全網，因門口排隊太長，都驚動警察蜀黍了。
不是有人說么，“雙微一抖，大錢到手”，說得好像餐飲人只要能跟上互聯網這趟車，跟上雙微一抖這個風口，馬上就能賺到錢。
而且，還能擺出來一堆一堆的案例：這個店，拍了視頻，紅了；那個店拍了抖音，紅了；還有那個誰誰誰，微博上和XX互撕，也紅了，看得讓人心動到不行。
于是，有不少餐飲老板也加入了這個行列，希望自己也能像那些人一樣，一夜走紅，不再像現在一樣苦逼地過活。
1
你以為雙微一上，就能紅了？
微信公眾號熱度很高的時候，大概是三四年前。
那時候，誕生了一大票火爆的公眾號。什么火爆，馬上就會有跟上的。于是，就出現了一些“代運營”公司，為實體店老板做公眾號代運營。
記得當時他們的推廣方式，和之前PC網站域名的推廣方式很類似。
意思就說，公眾號是趨勢，你不做就來不及了；微博也是趨勢，你不跟上，生意就被別人搶走了。連哄帶騙的，不少餐飲店老板就把錢交了，從最開始的一兩萬，再到后來的三五千，反正啥價位的都有。
實體老板們想著，這回跟上風了，錢也交了，公眾號也有了，官方微博也有了，生意該好了吧。
結果呢？等來的是，“雙微要運營，還要產出內容”。
乖乖，不是說開通賬號，生意就好了嗎？咋還弄啥運營呢？我一個賣面的，你叫我出啥內容啊？
“不會沒關系，我們可以幫你做，每周發一篇圖文，或者視頻，包年只要三萬六千六。”
咋辦，前面開賬號的錢都給了，這第二步錢不交，前面就廢了，咬咬牙，試試唄，萬一成了呢？
于是，一步一步越陷越深。
有一個老板，在公眾號和微博上，前前后后花了近十萬塊，最后弄得騎虎難下，夜夜失眠。
你要知道，這十萬塊錢，對他來說可是半年的純利潤啊。錢花了，連個響都沒聽見。最后實在沒辦法，錢撐不住，全部停了。
雖然，這事情已經過去兩年了，但現在，這樣不斷掉坑的例子同樣屢見不鮮。
尤其是在抖音快手之類的短視頻火爆之后，不少人又把公眾號的那套搬運過來，給實體店老板們推抖音快手，做代運營。
2
你以為你發個抖音，就能火了？
要說火爆速度，抖音快手可以說是最快的。
比如給各地自助餐老板們上課的龍哥、濤哥、紅雨，從最開始他們發作品，到全國巡游上課，也不過是幾個月的時間。還有被稱為“抖音牛皮癬”的饸絡面小姐姐，同樣霸占了不少人的屏幕。還有開頭提到的沈先生，類似這樣的太多太多了。
平臺有了，成功案例也有了，這不更是大力推廣的好時機嗎？
于是，有些所謂的代理公司（其實和代理沒啥關系）就主動找到商家，我們來給你推廣吧。
就拿抖音來說，推廣套餐，從3688到38888不等，不同的套餐，分別對應了不同的服務。
比如3688，就是三條小視頻的拍攝和剪輯，賬號認證加藍V，外加10萬粉絲，一定數量的點贊。如果需要評論，還需要額外加錢。
而38888的套餐，服務內容就更多了，比如三條高品質專業短視頻，外加10條普通視頻，保底粉絲數量、點贊、評論數量等等。
老板們一看，這服務太到位了，連粉絲數量都給保證，這不就是保證效果嗎？
簽簽簽，還等啥呢！結果呢？幾家歡喜幾家愁唄。
3
為啥做了沒啥用？
退回到最開始，你要思考的是，你作為一個開飯店的，為什么要做雙微一抖？尤其是對移動互聯網兩眼一抹黑的老板們，你做這個的目的到底是什么？
很多餐飲人表示，肯定是為了生意更好。
沒毛病，但你需要弄明白究竟什么是雙微一抖，如果沒看明白這其中的本質，就冒然出手，那不是開玩笑嗎？
就像那些來推銷的，還給你保證粉絲數量，保證點贊量，不知道什么叫刷單嗎？
朋友圈點贊都有大把造假的，幾萬點贊就一定是真的？還保證數量？
你買來的是啥？不就是皇帝的新衣嗎？
包括微博也一樣，買粉絲，刷點贊，你光說你要多少，只要掏錢都沒毛病。
前幾天還有加我微信給我推薦刷閱讀量和點贊量服務的，明碼標價，童叟無欺。
你覺得，這么做，能讓你生意更好嗎？醒醒吧。
這就和你送孩子去補習班，是為了提升能力，而補習班給了你一張造了假的滿分成績單是同樣的道理，這是你想要的嗎？
4
弄清楚你在干什么，
步子別跨太大了
開飯店就是開飯店，當網紅就是當網紅。一個開飯店的，尤其是小店，人力又不足，看到別人因為抖音紅了，于是把大量精力放在了“造網紅”上。
你如何保證你的出品、服務呢？
近期在頭條上，也看到了不少小店主加入了做視頻的行列，甚至讓人感覺有一種為了做自媒體而開一家飯店的錯覺。
這純粹就成了本末倒置。如果是為了紅，大可不必投資幾萬幾十萬做餐飲，用這個錢來“造星”把自己砸紅，我覺得成功概率可能更高。
就說短視頻，現在的制作成本是越來越高了，有的一條15秒的短視頻，制作成本動輒幾萬十幾萬，其中有腳本、有導演、有布景等等，這已經不是紅利初期，隨便發個啥都能點贊過萬了。
“工匠精神”這個詞，現在經常被提起，敢問這些身兼多職的餐飲老板們，你的工匠精神在哪？你到底是要開飯店，還是做網紅？
△圖片來源于：華空間設計
看別人開飯店賺錢，你也開飯店，看別人當網紅賺錢，你也造網紅，你到底是干啥的？
注意，我不是說借助這些平臺渠道推廣不對，更不是說這樣不好。就像沈先生的走紅，你沒法復制第二個沈先生出來，這不是1+1=2的事情呀。
但再復雜，背后一定有一個最基礎、最簡單的底層邏輯，那就是你在某個方面一定很突出，讓人印象深刻，能引起話題討論。換句話說，就是你實力夠強。
真正的紅，不是靠自吹自擂，是你的顧客認可你，自發的傳播你引起的裂變效應；是靠你自己的實力紅的，不是靠簡單的包裝，更不是靠買來一批粉絲再出去吹噓你有多少粉絲，有多少點贊，有什么名頭加持。
開飯店和當網紅，可以結合，可以不沖突。如果你想要當一個開飯店的網紅，首先要把飯店開好，才不會是短命網紅。前幾天花巨資當網紅的壽司店的教訓，你可千萬別忘了。《延伸閱讀：一個視頻引發的“血案”：這家網紅餐廳被迫關門了……》
來源：餐謀張大寬（ID：dkxy029）
編輯|紅餐_朱斐
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