近期，因“排隊”而風靡茶飲市場的“流量擔當” ——喜茶，推出了全新小程序“喜茶 GO”，其中一個很大的亮點就是，支持線上掃碼預點單，方便顧客到店快速取餐，以此來解決目標顧客現場排長隊的效率難題。流量大V尚且借助提升效率打造超滿意消費體驗來維系顧客“好感”，更何況那些還在為引流而煞費苦心的餐飲門店呢？做餐廳，搞定效率即抓住食客！
說到餐廳的效率，一直以來，天財商龍智慧餐廳反復強調的排隊預點、掃碼點餐、桌邊付等一些列亮點功能，說到底，他們始終圍繞“效率”這一個核心論點，只有確保了效率，然后才有食客體驗，才有餐廳的翻臺。從餐廳的角度，更是試圖來優化顧客到店后的每一個環節，從餐前至餐中，直到支付動作的結束，均以提升效率為著眼點，從而優化食客消費體驗，獲得更多忠實顧客，自然就能觸發餐廳的盈利點。
上線新版掃碼點餐
滿足食客對效率的一切“幻想”
北京一個主營潮汕砂鍋粥的中餐品牌——潮粥薈，就曾用一套提升效率的“玩法”，滿足食客對餐廳的一切“幻想”。粥品“現熬”、“慢加工”的屬性，雖確保了出品品質與口感，但影響出餐速度，延長顧客等待及桌均用餐時間，用餐高峰拉低餐廳翻臺率，食客消費體驗度不佳，容易造成流失。
為此，潮粥薈升級了原有點餐模式，上線天財商龍新版掃碼點餐，點餐環節讓制作時間更長的粥品先完成下單，進入制作狀態。等粥制作出餐的同時，點選其他餐品。這樣一來，減少了食客用餐過程中的等待時間，整體縮短桌均用餐時長，優化食客體驗，提升好評率。同時，增加同時段餐廳的服務翻臺。
智慧餐廳新版掃碼點餐
隨機紅包，提升點餐趣味性
優化食客餐中體驗
效率提升了，如何穩住流量，是潮粥薈上線天財商龍智慧餐廳進一步要完善的事。在點餐過程中，通過推送“隨機紅包”制造與食客互動的趣味性，提高食客參與感，領取隨機紅包，將一桌子顧客轉化成為會員，提升隨客的會員轉化。
通過天財商龍crm系統反饋的數據，潮粥薈自去年10月上線功能后，半年時間新增會員4W+。同時，結合會員儲值贈券、階段性的節日營銷、沉睡會員喚醒營銷等活動，提升10%的會員儲值金額，激發會員消費活躍度，促進會員復購率提升一倍之多，且會員增量及會員消費占比持續上漲。
由此可以總結出，潮粥薈會員維系法則的成功之處在于，聚焦“會員金字塔”結構中隨客占比的轉化提升，并借助階段性行之有效的會員營銷活動，提高會員消費活躍度，帶動復購型消費的增長。
追蹤食客消費反饋
改善食客體驗，提升餐廳好評率
餐廳要提升會員的復購，激發會員再次進店消費的活躍度，一方面，要做足餐前的準備、餐中的服務；另一方面，直到顧客離店，進一步了解顧客消費體驗，確保本次消費達成滿意，才能產生復購的可能。
基于此，潮粥薈上線天財商龍智慧餐廳一站式解決方案，通過餐后的評價系統，餐廳各店長可及時了解當餐食客的消費體驗，并對評價內容作出相應反饋，并以此為依據，制定出切實可行的服務對策，確保食客消費滿意。
文案 | 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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