我有一個朋友來找我談面的問題，我說你在哪種糧食？他說我在哈薩克斯坦。我說你有多少畝土地，他說什么叫多少畝，我們那里不談畝，我說那談什么，他說談平方公里（一平方公里是1500畝）。我說你現在有多少平方公里，他說：‘我有1萬平方公里’。北京就是一萬多平方公里。他是在用北京那么大的土地種麥子，所以說各位，粉面之路大有作為！
——中國烹飪協會休閑簡餐委員會 喬贏
中國夢、一帶一路是餐飲業的機會
冬奧會、京津冀、雄安新區，這些看似毫無關聯的名詞，其實是國家整體戰略部署下的關節點。國家重視2022年冬奧會并不僅是看中其對體育產業的帶動作用，更重要的是舉辦地與T4航站樓形成的國家航空大戰略。一帶一路需要交通運輸業的快速發展，而9000萬客運量的T3航站樓遠遠不能滿足需要1.5億運量的一帶一路，所以，投資額達到800億的T4航站樓將為京津冀打造航空大都市奠定基礎。
從T4建立到雄安新區的設立，我們能夠看到的是國家戰略的調整——從城鎮化到鄉鎮崛起。二者的區別在于主流產業的轉變——從房地產到田園綜合體，而田園綜合體的第一拉動力就是餐飲業！所以，我們講的這是屬于餐飲人的時代，是有國家政策、國家戰略支撐的，并不是口號性的。
讓世界銘記粉面的味道
粉面對于一帶一路是有特殊價值的，因為“中巴走廊”，而它的終點——瓜達爾將會成為下一個深圳。為什么？
從農業上說，中國的農業一個人平均擁有1.5畝土地，而在哈薩克斯坦，這個數字是每人平均擁有20畝。并且它的土地沒有化肥、沒有農藥，非常適合有機農業，中國的土壤已經被污染，所以哈薩克斯坦今后是可能在中國的一帶一路戰略上成為我們的農業大后方的。而且，在哈薩克斯坦，農業的種植面積是以“平方公里”為計算單位的，用1萬平方公里——也就是相當于一個北京那么大的面積，種植小麥并不是罕見的現象。所以，一帶一路之上的粉面之路是將大有作為的！
粉面組團發展的核心
第一，歐盟認可必須有，沒有獲得認證的餐企是出不去的，也就不可能有美食之路。
第二，IP保護。IP是什么？迪士尼已經告訴我們什么是IP，還有變形金剛，它的故事也已經告訴我們什么叫IP。
第三，風俗文化。每一個國家都有自己的風俗，所以我們不研究風俗也是出不去的。
最后，組團發展和中介的服務。
充滿挑戰的一帶一路給我們的美食之路提供了巨大的空間，而且一帶一路也為我們中國的餐飲業也提供了巨大的機會，屬于餐飲人的黃金時代已經真正到來了！
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