餐廳的心思，他都知道； 顧客的底細，他更清楚。 >>>他說<<< 數據的價值在于指導餐廳有效的利用資源。 餐飲業并不缺少數據， 而看數據的方法和體系卻極度匱乏。 >>>所以<<< 這個在顧客群里潛伏了7年的臥底， 想要公開那些， 迅速摧毀顧客心理防線的秘訣。 >>>希望<<< 這份操作指南， 能夠讓你收獲攻占顧客的“讀心術”。 8個動作 組建運營體系 你以為盯住實收、實利，就能擁有世界？ 你以為有了海量的數據，就能掌控全局？ 答案是， Absolutely not！ 因為， 你忽略了餐廳運營的生態體系！ 實收、實利只是基礎的計算數據， 大量的數據堆砌只會增加你的決策成本！ 【制定運營方案的8個動作】 運營是一種生態， 數據只是其中的物質基礎， 分析、總結、預估 才是推動數據合理生長的動力。 客流、人均消費、餐臺數、盈虧平衡點、 老顧客消費占比、復購率， 以及CRM系統中的會員數據， 綜合剖析這些中層數據， 才能科學判斷餐廳經營狀況。 7個關鍵詞 串聯標準運營邏輯 【標準運營邏輯關鍵詞】 再完美的運營體系， 也要觸達顧客群體才有意義。 確定攻擊目標， 搭建運營體系， 用差異化物料觸動消費者， 以針對性的優惠政策激勵購買行為， …… 每一個環節的緊扣， 是因為它們都有相同的方向： 促進消費+增強用戶忠誠度。 當然， 你也要考慮， 將店面特征與產品特點結合， 還有， 用綜合用餐體驗和合理的復購設計， 為會員營銷添磚加瓦。 243萬元，也可以是你的會員消費 今年6月-9月、二線城市昆明， 一家大型中餐飲連鎖集團， 15家門店， 會員消費從62萬提升到243萬元， 門店復購率達到50%！ 這份答卷， 是這名臥底用4個月時間交出的。 而現在， 他的身份即將再次改變成為， 勺子學院的專業講師！ 臥底？講師？ 這些都不是他的真實身份。 他是， 曹景奕， 天財商龍區域運營總監。 以上指南，大道至簡 歡迎傳閱，愛很簡單 -點擊圖片閱讀文章-
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