• 【場記實報】餐飲匠心,未來已來

    本周的熱點事件中,搜索餐飲行業,想必最值得關注的便是11月17日,由口碑網主辦的“口碑致匠心,餐飲生態峰會”。會議上,口碑網CEO范馳先生正重宣布,口碑網與中國三家知名連鎖餐飲品牌——海底撈、外婆家、西貝莜面村正式達成深度戰略合作。旨在攜手助力口碑打造開放平臺,并為其建立O2O生態圈營造了一個良好的開端。

    說起這三大合作商,海底撈、外婆家和西貝莜面村三家餐飲業的連鎖店,在全國核心城市均有覆蓋,且各有特色。

    海底撈以貼心周到的客戶服務、干凈便捷的消費體驗以及高效的標準化管理而著稱。

    西貝莜面村以新鮮的食材和精致菜品成為顧客口碑極佳的餐飲品牌。

    外婆家向來推陳出新的獨特構思、運營管理和經典杭幫菜定位,讓其長期處于餐飲行業前沿,甩掉同類餐廳十幾條街。

    消息的公布,驚喜的同時,更多地引發了餐飲同仁們對于其各方產生合作意向原因的思考。

    海底撈CEO張勇表示:“把產品做到極致,自然就有口碑。我們起初成立海底撈就是為了建立口碑。”

    外婆家CEO吳國平的解釋是:“我們自己去做互聯網很難,要聯合平臺一起來做。給別人優惠不如給自己會員優惠。”

    西貝莜面村CEO賈國龍也坦言:“人們的消費需求越來越大,消費能力越來越高,餐飲市場非常龐大。餐飲業不要被互聯網思維的嚇到,還是應該回歸初心,把菜做好。”

    分享

    值得思考的是,張勇分享了一個小故事:海底撈去日本開店時,一個40多歲男子跪拜在海底撈店門口,自稱是某餐飲企業老板,聽說海底撈做得好,前來學習。這讓張勇覺得很可怕,“只是聽說我們做得好就這么認真前來學習。”張勇說。
    可見,對餐飲的執著,這是其他行業不能很快清晰起來的問題。無論是像臺灣牛爸爸一樣用盡26年經驗只為經營好這樣一家具有品質的牛肉面店,還是順應市場需求的趨勢,乘著互聯網的東風,做好線上線下的統一。這兩者從來都不是矛盾的,并且,如果既能做到與時俱進,同時還能將品質作為品牌口碑建立的一把利劍。那么,何來客座的煩惱呢?

    正如此次口碑簽訂的三大餐飲合作商戶,既能始終如一的保持一個餐飲人的匠心,做好餐品本身,同時,順勢而為,抓住餐飲O2O大勢,贏在行業的前沿。單以海底撈舉例,選材、口味、產品質量、環境、消費體驗等諸多因素塑造了海底撈在消費者心中的形象,同時,服務為海底撈贏得了口碑。進一步細化來講,“好的服務都是建立在公司本身的理念之上的,我們的服務員為離店顧客送上一袋袋的的爆米花,花的可都是我的錢啊,服務員能不樂意嘛。”張勇打趣道。單從這一句,我們能夠感受到一種用心的管理機制是怎樣為自己賺得口碑的。而讓諸如海底撈、外婆家、西貝這樣的優秀管理能夠透過一個開放的平臺,更好的實現餐飲信息化進程,口碑正是他們想要的平臺,因而,簽訂戰略合作這樣的決定很難被拒絕。

    (此次,天財商龍受邀在口碑網設有展位,讓參會嘉賓聆聽餐飲大咖們分享的同時體驗天財商龍餐飲信息化為餐廳帶來的重大改變)

    (我們的伙伴認真地為咨詢的嘉賓們講解、演示)

    綜合,以上所有分享,我們大概可以明白口碑網選擇這樣的戰略合作伙伴,不是單向選擇,而是一個互聯網平臺與餐飲品牌實現雙贏的戰略決定。說到這里,不妨也聯想一下餐飲信息化管理供應商天財商龍與望湘園的合作共贏協定,同樣也是一個道理,幫助餐飲企業實現O2O時代的市場需求,同時,餐飲企業加快信息化進程的展現,這正是天財商龍始終不遺余力在做的事。因為,未來已來!

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    原創文章,作者:天商財龍,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/115462.html

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