餐易私塾|周報-辣評餐飲新動態

2月11日消息，來自天眼查信息顯示，北京京東尚科信息技術有限公司（以下簡稱“京東尚科”）27億元受讓了北京翠宮飯店有限公司100%股權，京東尚科已成為北京翠宮飯店的唯一股東。

據公開的工商資料顯示，本次的收購方京東尚科為北京京東世紀貿易有限公司全資控股子公司，法定代表人為劉強東。

對此，2月11日晚間，京東方面在回復《證券日報》記者時稱，京東集團收購翠宮飯店是基于長遠布局和發展，未來該項目將改造成以科技研發、商務辦公為主，成為京東集團在海淀區產業發展的載體空間。海淀區智力資源密集、創新資源豐富，京東希望依托海淀的區位優勢，發揮京東集團的創新引領帶動作用，助力海淀建設成為具有全球影響力的科技創新中心。

同時，記者注意到，北京翠宮飯店之前的董事及高管成員悉數退出，目前劉強東擔任該公司經理、劉強東的助理張麆擔任執行董事和法定代表人。同日，北京翠宮飯店經營范圍新增銷售食品、會議服務、航空機票銷售代理等。據天眼查招投標數據顯示，其曾多次中標北京地區黨政機關出差和會議定點飯店。

對于京東收購北京翠宮飯店一事，2月11日下午，京東副總裁宋旸在朋友圈發文回應稱，不是為開酒店，也不是為了開發布會，就是用做辦公場地，目前公司在北辰的部分研發人員會搬過去，在西邊安置辦公場所也更方便吸納研發人才。

資料顯示，北京翠宮飯店于2018年11月26日在北京產權交易所掛牌出售已為其二度掛牌。掛牌轉讓方為海淀國資經管中心，轉讓底價為26.83億元。天眼查數據顯示，北京翠宮飯店業主長時間為首創集團，不過，自2018年1月22日起，首創集團再無持股翠宮飯店，翠宮飯店進入由海淀國資經管中心全面控股的時代。

翠宮飯店公司注冊資本4.8億元，曾是集客房、餐飲、娛樂、購物、寫字樓于一體的五星級商務酒店，目前翠宮飯店五星級資格被取消。據翠宮飯店官網介紹，飯店于1998年開業，2003年7月份重新裝修，位于中關村科技園區中心，酒店還擁有9000平米的寫字間。目前，北京翠宮飯店已經長期未對外營業。

據翠宮飯店公布的財報顯示，截至2018年9月30日，翠宮酒店去年前三季度實現營收1801.78萬元，凈利潤虧損4710.47萬元。總資產總計為7.31億元，負債總計為7.84億元，所有者權益虧損5361.81萬元。2016年度，翠宮飯店總營收為2124.67萬元，凈利潤為虧損3918.24萬元。

有分析稱，隨著商圈轉移，依賴位置的老牌酒店因為業績虧損以及高額負債成為被拋售的主要原因。

不過，值得一提的是，完成此次出售后，翠宮飯店的經營范圍依然包括住宿、銷售食品（經營中西餐廳、酒吧、咖啡廳）等。這些業務也在翠宮飯店出售前的經營范圍內，現在翠宮飯店西側的寫字樓邊上還有一家咖啡館。

盡管京東表態收購翠宮飯店主要以商務辦公為主，但由其業務經營范圍變更來看，不排除繼續保留餐飲業態。事實上，京東此前也有多起與餐飲有關的投資，比如，因味茶、京東JOY’S智慧餐廳、京東X未來餐廳等項目。

2月12日，瑞幸咖啡對外公布稱，今年4月底前將陸續入駐石家莊、沈陽、貴陽、珠海等18個大中城市，加上去年開業的22座城市，屆時全國入駐城市數量將達到40座。而對于2019年的發展，瑞幸咖啡提出了要新開門店2500家，年底超過4500家。

在業內看來，國內咖啡市場的競爭已經進入白熱化，特別是行業新秀瑞幸咖啡與星巴克之間的新舊勢力的競爭，則充分反映了行業的現狀。

資料顯示，瑞幸咖啡總部位于廈門，由原神州優車集團COO錢治亞創建的國內新興咖啡品牌，于2018年1月試運營，2018年12月12日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。

雖然是行業新秀，但瑞幸咖啡的野心卻不小。一年時間，瑞幸咖啡已在北上廣深等全國22大城市完成2073家門店布局，消費客戶達1254萬，售出杯量8968萬，在北京上海等城市核心區實現了500米范圍內100%覆蓋，顧客步行5分鐘就能觸達。2018年12月，瑞幸咖啡的咖啡豆在意大利米蘭2018 IIAC國際咖啡品鑒大賽上斬獲金獎。

瑞幸咖啡或將超越星巴克成一度成為行業討論的話題。

面對新銳競爭對手，星巴克CEO凱文·約翰遜近日接受媒體采訪時表示，2019年底的時候，瑞幸咖啡“不可能”超越星巴克。“僅2018年第四季度，星巴克的門店數量就上漲了18%。就在上個季度，我們又新進入了中國的10個城市，相比于美國的洛杉磯，這些城市規模更大人口更多(洛杉磯的人口規模在400萬人左右)。”

在凱文·約翰遜看來，瑞幸咖啡許多門店的“存在點”相對要小得多，無法與提供全方位服務的星巴克咖啡店相比。然而，就在凱文·約翰遜發布上述言論后3天，瑞幸咖啡就發布了新的開店數據，此舉被外界稱為瑞幸咖啡正面叫板星巴克。

事實上，按照星巴克去年第四季度在中國新開門店增長18%計算，目前星巴克在中國有3600多家門店。一旦瑞幸咖啡完成4500家的布局，從數字上超越星巴克將變成事實。

近日，有媒體爆出，椰樹椰汁更換了2019年新包裝，延續了以往的“大胸美女”風格。此外，其最近的文案指產品具備豐胸效果，稱“每天一杯，白嫩豐滿”。對此，有網友直呼“辣眼睛”，更有不少觀點認為其涉嫌虛假宣傳。

記者注意到，海口工商局已經采取行動。2月13日，其官方微信發布通告指出，海南椰樹集團2019年椰汁廣告涉嫌內容低俗、虛假等問題引發社會廣泛關注。海口市龍華區工商局已對海南椰樹集團涉嫌發布違法廣告的行為進行立案調查。

對于椰樹這次的包裝和文案事件，“手撕”權健而成名的丁香醫生也坐不住了。

2月13日，丁香醫生發文直言，椰汁不豐胸，并反問“椰樹老老實實做飲料不行嗎？”

2月13日，南京市中院通報了“鮑師傅”糕點店在全國發起的商標維權第一案的結果。

南京一商家在銷售糕點類商品時，使用了與“鮑師傅”等原告注冊商標近似的標識，被認為足以造成公眾對商品來源產生混淆。法院最終判令被告商家停止侵權，并賠償原告北京鮑才勝餐飲管理有限公司(下稱“鮑才勝公司”)相關損失及維權合理支出共計5萬元。

2015年起，鮑才勝公司開始在北京、杭州等地展開維權。裁判文書網顯示，鮑才勝公司多次以商標侵權發起訴訟。“據我們此前掌握的數據和侵權線索，全國有超過1千家山寨店鋪，光北京就有400家左右。”為鮑師傅商標品牌提供侵權打假維權服務的北京銘天知識產權團隊負責人鄭劍軍律師向南都記者表示，鮑才勝公司目前已經發起了二三十起訴訟，獲賠額普遍在1至2萬元。未來，鮑師傅將升級品牌識別等以改善盜版泛濫的情況。

可口可樂終于在本土市場又出了新口味。

嚴格來說是兩種新口味：桔子香草可樂和桔子香草零度可樂。這兩種新口味將在本月晚些時候于美國市場推出，預定的上市時間是 2 月 25 日。

這是 2002 年可口可樂推出香草可樂之后，第一次推出聽裝的新口味可樂。

在電視節目 TODAY’s Tryday Friday 上，兩位主持人已經提前嘗到了新口味，只是她們在盲測時覺得新口味嘗起來類似草莓或葡萄。

在 2018 年夏天，無糖桔子可樂在澳洲已經上市，可口可樂也曾考慮過包括覆盆子、檸檬、生姜在內的新口味。

桔子香草口味在美國市場全面上市則是基于加拿大市場的小范圍成功測試之上，在那段時間里，可口可樂還測試了一些其他的新口味，更多的測試證明人們喜歡飲料風味中“出乎意料的熟悉感”。

聯姻6個月后，雀巢、星巴克終于在市場上有所動作。

2月14日，雀巢宣布將在全球范圍內推出系列星巴克咖啡新品，總計24款新產品，包括全豆咖啡、烘焙研磨咖啡，以及首款為奈斯派索和雀巢咖啡多趣酷思咖啡系統配套開發的星巴克咖啡膠囊。

雀巢將陸續在亞洲、歐洲、拉丁美洲、中東和美國多個市場上市該系列產品。據了解，中國市場也即將上市該系列咖啡新品，雀巢相關負責人對時代財經表示：“在中國，產品會從第二季度逐步推廣，將在零售店、精選的星巴克咖啡店和網上出售，不同國家的渠道會有不同。”

2018年8月，雀巢與星巴克正式達成協議，雀巢以71.5億美元獲得全球范圍內銷售星巴克零售和餐飲產品的永久性權利，以此加強其全球咖啡市場的地位。而星巴克選擇“瘦身”，剝離咖啡店外的其他業務，以此專注于連鎖咖啡業務。

這次新品首推，被業內視作雀巢、星巴克聯姻的落地之舉。雀巢集團執行副總裁鮑爾表示：“我們兩個團隊在短短六個月內完成了出色的工作，借助雀巢咖啡、奈斯派索和星巴克三大咖啡品牌，雀巢現在已擁有優越的咖啡產品組合。”

以速溶咖啡聞名的全球咖啡巨頭雀巢，多年來一直穩坐頭名寶座，旗下Nescafe品牌在全球市場中排名第一。據歐睿數據，在全球咖啡市場中，雀巢以占有率22.6%排名世界第一。但在過去五年間，雀巢旗下即溶咖啡箭頭品牌Nescafe其中有四年的市場占有率均發生下滑。

近年來，雀巢將更多的目光放在了咖啡消費增速最快的中國市場。據中商產業研究院數據，我國咖啡行業目前的細分市場中，速溶咖啡獨占鰲頭，占比高達71.8%；其次是現磨咖啡為18.1%，其后為即飲咖啡占比10.1%。

僅2018年，雀巢在中國就推出了60余款產品，相比2017年的34款接近翻了一倍。關于聯手星巴克，雀巢在去年的一次電話會議就提到，除了美國是雙方本次交易的核心外，還有中國市場，因為中國是星巴克聚焦的一個市場，也是雀巢第二大市場，“我想我們會把很多分銷力量拿出來（發展）。”

同一天，雀巢發布了2018年業績。財報顯示，雀巢大中華區2018年收入為70.04億瑞郎（約合人民幣474億元），2017年時為65.78億瑞郎，增長約6.48%。